hướng dẫn làm món bánh bột báng ngon tại nhà

Bánh bột báng là 1 món bánh rất thơm ngon và càng ghẹ rang me ở hà nội mát lành. Vị béo ngậy của nhân bánh hòa quyện vào vị thơm ngon của nước cốt dừa vững chắc sẽ làm bạn cảm thấy ưng ý với món bánh này. Tuy công đoạn làm tương đối cầu kỳ nhưng cũng đáng để gia đình bạn mang một món ăn chơi hoàn hảo.
Nào, cộng Bắp thực hiện món bánh này nhé.
I. PHẦN NHÂN BÁNH
1. Nhân đậu xanh:
- 150 gram dừa nạo. 250 gr. đậu xanh cà vỏ.
- Nấu chín đậu như nấu cơm hoặc ngâm trong nước hot qua 2 giờ rồi hong chín mềm bằng xửng.
- Quết nhuyễn đậu bằng chày cối hay dùng máy xay làm cho mịn đậu.
- Trộn mang 100 gr. con đường, dừa nạo, bắt lên bếp, nhỏ lửa, dáo (*) đậu chả cá thái lan ở hà nội cho ráo, để nguội, chia đều, nắn thành viên tròn chừng 3 phân.
hai. Nhân khoai: với thể thay đậu xanh bằng khoai môn, khoai lang, khoai tây... cắt miếng nhỏ, hấp chín, tán nhuyển, trộn tuyến phố rồi dáo lại.

* Phần nhân bánh tuỳ thích tiêu dùng dừa nạo hay không hoặc thay bằng ít nạc sầu riêng chín mềm, nhân sẽ có mùi vị khác.
BÁNH BỘT BÁNG
II. VỎ BÁNH
- 100 gram bột báng, cho vào 1 rây kim loại, rửa xả dưới một vòi nước cho sạch.
- Nấu sôi chừng 1 lít nước trong một nồi sở hữu dung tích khoảng 2, 5 lít, thả bột báng vào, để sôi nhỏ lửa khoảng mươi phút, tắt bếp, để bột báng ngâm trong nước nóng khoảng 1 giờ hay cho tới lúc nở lớn và hột bột báng trở trong đều gần như, đổ qua rây cho ráo nước, để nguội và phải làm cho ngay lúc bột còn ướt.
- Sau khi nấu cho nở mềm, tuỳ bột báng nở ít rộng rãi, ví dụ được chừng 1 chén thì chuẩn bị khoảng một, 5 chén bột năng.
- Cho bột báng ra 1 chiếc khay, để riêng ra 1 ít tiêu dùng để thêm vào ví như cần. Rắc bột năng trong khoảng từ vào bột năng trong khay, nhồi nhẹ tay, vừa nhồi vừa rắc bột từng ít một cho đến khi thấy mang thể nắn hổn hợp thành khối dẽo dễ dàng, tuỳ chất lượng của cả hai loại bột, không nhất mực phải dùng hết số bột năng nhưng trái lại mang thể phải thêm chút xíu nếu như cần. khi nhồi nếu thấy khô quá thì thêm phần bột báng đã để riêng vào cho hổn hợp ướt trở lại.
* Ngâm nấu bột báng bằng nước thường là bí quyết chân gà muối ở hà nội làm cho truyền thống của món bánh này, nếu sử dụng sữa tươi hoặc nước sở hữu pha hương liệu, màu… bột báng sẽ có màu và mùi theo vật liệu sử dụng. Lưu ý nhỏ lửa lúc nấu sữa tươi vì sữa rất dễ sôi trào.
III. khiến BÁNH
- tiêu dùng một mẫu muỗng súp để lường bột cho đều từng phần, trâm đầu ngón tay với ít bột năng khô cho khỏi dính, múc từng muỗng bột đã trộn dẽo cho vào tay, nặn mỏng ra chừng một phân, cho 1 viên nhân đậu vào, nắn tròn lại cho kín. ví như khéo tay mang thể khiến cho phần vỏ bánh cho mỏng mà ko bị rách. Nắn bánh thành viên tròn chừng 5 phân là vừa. khi mà làm ví như thấy bánh bị nhão, khó khiến thì để qua vài phút cho hổn hợp bột khô bớt.
- Chuẩn bị xửng hấp rộng rãi nước.
- sử dụng dĩa sứ hay khay kim loại, quét một lớp dầu ăn thật mỏng lên mặt khay dĩa cho khỏi dính bánh, sắp thưa bánh cách nhau chừng 4-5 phân, không xếp chồng những viên bánh lên nhau, cho bánh vào xửng, đậy nắp, hấp khoảng mươi lăm phút sau lúc nước sôi, Quan sát thấy bánh nở trong suốt, to gấp rưỡi trước lúc hấp là được. Lấy bánh ra, để bánh trong khay dĩa cho nguội tới khi mặt bánh se lại mới lấy ra, bánh sẽ chắc đẹp. Bánh sau lúc nguội, khô mặt có thể gần chồng lên nhau, đậy bằng khăn mỏng thưa, không đậy kín.
IV. NƯỚC ẲN KÈM
một. Nước cốt dừa: Món bánh bột báng truyền thống chỉ tiêu dùng nước cốt dừa ăn kèm.
- sử dụng một túi vải mỏng cho vào 300 gram dừa nạo mang 1/4 lít nước ấm, nhồi vắt lấy nước cốt, để riêng. Cho vào lần 2 chừng 3/4 lít nước vắt lấy nước dảo.
- Lấy riêng 1 chén nước dừa dảo, cho vào 1 muỗng súp bột năng, khuấy tan.
- Nấu sôi phần nước dảo còn lại, cho vào chừng 70 gram tuyến phố (tuỳ ý gia giảm chút ít) + ¼ muỗng cà phê muối, nấu tan, vừa châm chén nước bột vào từ từ vừa khuấy đều tay cho hổn hợp khá sệt lại là được, châm phần nước cốt vào, để vừa chớm sôi lại là tắt bếp.
- Nước cốt dừa tuy ăn lạnh ko thích hợp lắm nhưng sau khi làm cho phần nước cốt dừa chừng vài giờ phải bảo quản trong tủ lạnh vì nước cốt dừa rất mau chua. có thể khiến cho nóng lại bằng lò viba nếu như cần.
- Ở khâu nấu nước cốt dừa đừng cho bột năng trực tiếp vào nước dừa dảo và nấu trên bếp, Các bạn sẽ chẳng thể nào canh cho hổn hợp sở hữu độ sệt như ý.
- Tùy thích dùng nước cốt dừa đóng lon, nấu lại và thêm đường muối tùy ý; tiêu dùng nước cốt dừa đóng lon tuy ko ngon bằng nhưng sẽ lâu bị chua hơn sử dụng dừa tươi vì hàng đóng lon luôn mang chất bảo quản.

2. Nước sữa hoặc nước trái cây các loại:
- Chuẩn bị 100 cc. nước chín hoà tan có 1 muỗng súp bột năng.
- Nấu sôi nhẹ chừng 200 cc. sữa tươi tùy ý mang con đường hay không, vừa châm nước bột vào từ từ vừa khuấy đều tay cho đến lúc sở hữu độ sệt tuỳ ý, để nguội.
- tiêu dùng nước ép trái cây những mẫu, thêm con đường, nấu sôi và khiến cho sánh lại sở hữu nước bột năng.
* có thể thay bột năng bằng bột bắp nhưng hẩu lốn sẽ đục, không trong đẹp.