Bánh cuốn Mễ Sở nóng thơm

không chế biến cầu kỳ nhưng lúc thưởng thức từng cuốn bánh Mễ Sở (Văn Giang, Hưng Yên) gà cay hàn quốc mỗi du khách đều tậu thấy cho mình 1 cảm giác riêng trong khoảng hương vị, độ mặn mòi, tinh tế ẩn giấu trong sự giản dị, mộc mạc đậm hồn quê.



Cũng như những cái bánh cuốn khác, bánh cuốn Mễ Sở được làm bằng gạo tẻ, nhưng phải là chiếc gạo tám xoan thượng hạng, hạt gạo tròn trặn 10 hạt cả 10 đều như nhau thì mới có được chất lượng bánh cao nhất.

Cô Nguyễn Thị Mão, một hộ có tiếng làm bánh ngon, chuyên bán tại thị trường Hà Nội, cho biết điểm khác của bánh cuốn Tổng Mễ (tên gọi khác của Mễ Sở) so mang các chiếc bánh cuốn Thanh Trì (Hà Nội), Hải Dương, Nam Định, Cao Bằng, Thanh Hóa…Lẩu cua đồng là ở lá bánh.

Lá bánh cuốn Mễ Sở dày, trắng như lòng trắng trứng gà sau lúc được hấp lên. Khác với lá bánh cuốn Thanh Trì (Hà Nội), lá bánh Mễ Sở ko điểm vài lát hành khô, nấm hương để tạo mùi thơm và cảm giác ngầy ngậy cho bánh nhưng vẫn rất thơm ngon. Lá bánh dày nhưng ko cứng, rất dẻo dai, mềm mại.

trong khoảng Hà Nội du khách mang thể về đây theo các con phố bộ khoảng 20km, qua cầu Thanh Trì men theo tuyến đường đê sông Hồng hoặc tuyến tàu du hý dọc sông Hồng khoảng 15km về phường Mễ Sở để thưởng thức hương vị những tấm bánh cuốn chính cống.

Và cũng trên chuyến hành trình, bạn sẽ được thưởng ngoạn cảnh đẹp các di tích cụm đền Chử tiểu đồng, chùa Mễ, tuyển mộ danh nhân Chu Mạnh Chinh, quê hương nhà giáo Dương Quảng Hàm, nhà tưởng vọng đồng chí Tô Hiệu, Tô Chấn…



Phần nhân bánh cũng với các điểm khác biệt. vật liệu chính của nhân bánh là giết lợn nhưng phải là phần giết thịt nạc nguyên. giết được thái thành từng miếng nhỏ, sau chậm triển khai được xào lên cũng nước mắm, bột ngọt, vài lát nấm hương, hạt tiêu… sau lúc miếng thịt se lại được băm thật nhỏ và để riêng.

nếu như những cái bánh cuốn thường sở hữu lò tráng lá bánh ngùn ngụt, mỗi khi người dùng mang nhu cầu chủ hàng mới tráng từng lượt lá bánh thì bánh cuốn Mễ Sở cũng khác. Lá bánh cộng nhân bánh thường được những hộ gia đình làm trước trong khoảng ở nhà, độ 2-3 giờ sáng, nhưng ko vìi vậy mất đi độ dẻo, mềm của bánh.

Lá bánh làm trong khoảng sáng để tới tối vẫn giữ nguyên được hương vị. Lẩu cua đồng Sau khi tráng xong lá bánh được xếp lên nhau thành những tầng, người bán với ra chợ, khi nào sở hữu người mua mới gỡ lá bánh ra cuốn có nhân.

sở hữu bánh cuốn Mễ Sở, thực khách sẽ ăn bằng... tay. Cầm mẫu bánh cuốn trắng phau ko pha cộng dầu mỡ đưa vào bát nước chấm được pha bằng nước mắm ngon với một số gia vị, điểm thêm vài lát ớt, chút nộm cà rốt, su hào, thực khách với thể ăn mãi ko biết ngán. Vừa được thưởng thức món ăn ngon, vừa được ngắm nhìn cảnh đẹp đồng quê, quả tình ko còn gì bằng.