hướng dẫn làm món lẩu đầu cá hồi măng chua

Lẩu đầu cá hồi nấu măng chua rất hợp nhau. Đầu cá béo hòa hợp với vị chua của măng, cùng tôn nhau lên.
Măng chua cũng rất hợp mang chi tiết những dòng thủy sản tanh hoặc béo như: cá chình, lươn, cá nhám... Vì vị chua làm cho những thực phẩm này béo mà không ngậy, không còn mùi tanh. Nước lẩu với màu vàng nhạt, vì cay chua ngọt vừa ăn, thơm mùi sả, rau ngổ, mùi tàu.
» Bóng cá dưa nấu thả
» Cá hấp sả gừng
» Cá quả kho củ cải
vật liệu
- Đầu cá hồi: 1 kg
- Măng chua: 300 gr
- Sả: 3 củ
- Ớt xay: 1/2 thìa cà phê
- Cà chua: hai quả
- Me xanh: 3 quả
- Dứa: 1/4 quả
- Rượu gừng
- Bột nghệ
- Dầu ăn
- Gia vị: mì chính, muối, con đường, nước chi tiết mắm
- Rau ăn lẩu: rau muống, hành lá, lèo nhèo, giá, chuối bào, hành lá, đậu bắp...
- Gia vị cho vào lẩu: hành phi, mỡ tỏi, rau ngổ (rau ôm), mùi tàu (ngò gai), ớt sừng.
- Bún tươi.
cách nấu Lẩu đầu cá hồi măng chua ngon
Lẩu đầu cá hồi măng chua
cách khiến cho
- nước dùng cho lẩu cá hồi măng chua Các bạn với thể sử dụng nước xương (0,5 kg xương heo hoặc gà), hoặc nước dùng rau củ (1kg củ cải + su hào...) rửa sạch, ninh lấy nước dùng trong.
- Đầu cá hồi lúc chặt rất dễ bắn, hơi tan, cho nên Anh chị em nên cho vào tủ lạnh. lúc đầu cá hồi cứng thì lấy ra chặt làm cho 4 hoặc 6 (tùy theo đầu to, nhỏ). Sau chậm tiến độ rửa sạch, tẩy qua rượu gừng.
- Sả đập dập, băm nhỏ.
- Măng chua rửa sạch, để ráo.
- Cà chua rửa sạch bổ múi cam.
- các mẫu rau ăn lẩu nhặt rửa sạch, để riêng, đậu bắp thì Các bạn thái vát làm đôi, hoặc làm cho 3.

Rau ăn lẩu măng chua
- Me xanh cạo rửa sạch.
- Dứa thái lát mỏng.
- Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào đun hot, cho đầu cá vào chi tiết chiên tới khi bên ngoài tương đối cứng (khoảng 5 phút). thời kỳ này giúp bề mặt cá cứng hơn, không bị bở trong quá trình ninh lẩu. song song giúp không còn tanh nữa.
- lúc đầu cá hồi được Các bạn vớt ra để ráo dầu, đở bớt dầu trong chảo ra chỉ để 1 ít láng chảo, cho sả băm + ớt + dứa + cà chua + bột nghệ vào phi.
- Tiếp Đó cho khoảng một,5 lít nước lèo vào đun sôi. Cho 1/3 măng tươi và me vào đun sôi.
- Kế Đó Cả nhà nêm một thìa hạt nêm + 1 thìa mì chính + một,5 thìa được + 1/2 thìa nước mắm ngon. Vớt me ra dầm nát, cho trong khoảng từ trở lại nồi nước cho đến lúc đạt độ chua vừa ý, phối hợp cay chua ngọt.
- Chuẩn bị nồi lẩu cá: Các bạn cho rau mùi tàu + rau ngổ đã rửa sạch, cắt khúc ngắn vào nồ, kế chậm tiến độ là hành phi, ớt sừng cắt lát, một thìa mỡ tỏi. rốt cục là 1/2 đầu cá hồi, đổ nước lẩu lên.
- Các bạn dọn lẩu cùng có những dòng rau, bún, 1/2 đầu cá hồi, nước mắm mặn để chấm.
Chúc Các bạn thành công mang món Lẩu đầu cá hồi măng chua !