Latest topics
» Thợ sửa điện nước dân dụng quận Gò Vấp tp HCM
Yesterday at 10:23 pm by dinhnghia52

» Mẫu Kệ Tivi phòng khách hiện đại, cổ điển đẹp năm 2018
Yesterday at 2:54 pm by noithatanhvu

» Trang trí ban công nhỏ thế nào mà vẫn đẹp?
Yesterday at 11:45 am by Nguyenlinh000

» Dịch vụ thành lập Văn phòng giao dịch tại Hà Nội
Yesterday at 11:03 am by lmahanoi

» Ruby City Bảo Lộc| Bán đất nền Bảo Lộc giá gốc chỉ 5,5tr/m2
Tue Jan 16, 2018 4:35 pm by Hưng Thịnh Phát

» Tư vấn thành lập Văn phòng giao dịch tại Hà Nội
Tue Jan 16, 2018 3:00 pm by lmahanoi

» Mẫu bàn ghế sofa phòng khách đẹp đẳng cấp 2018
Tue Jan 16, 2018 9:38 am by noithatanhvu

» Mẫu Thiết kế nội thất chung cư đẹp nhà chị Huệ, Kim Đồng
Mon Jan 15, 2018 3:07 pm by noithatanhvu

» Ruby City - Dự án đất nền hot nhất 2018 tại Bảo Lộc
Mon Jan 15, 2018 1:52 pm by Hưng Thịnh Phát

» 5 thứ bạn có thể trang trí lên tường phòng khách
Mon Jan 15, 2018 11:49 am by Nguyenlinh000

» Thiết kế, lắp đặt vách ngăn di động tại quận Cầu Giấy
Sun Jan 14, 2018 4:15 pm by vachngannoithat

» Tham khảo Thiết kế nội thất chung cư rất đẹp anh Ngọc Sài Đồng
Sat Jan 13, 2018 4:32 pm by noithatanhvu

» CĐT bán Căn hộ Nguyễn Hoàng - Lê Đức Thọ chiết khấu 5%, ở ngay chỉ từ 600 triệu
Sat Jan 13, 2018 2:53 pm by ngomai93

» Chọn đồ nội thất thế nào cho phòng tắm năm 2018?
Sat Jan 13, 2018 11:19 am by Nguyenlinh000

» Nội dung thủ tục thành lập địa điểm kinh doanh
Sat Jan 13, 2018 10:54 am by lmahanoi

» Mẹo sử dụng viên uống giảm cân N1
Fri Jan 12, 2018 5:39 pm by phuonganhit1606@gmail.com

» Chủ công ty tư nhân có được góp vốn thành lập công ty khác?
Fri Jan 12, 2018 4:43 pm by diennguyen59

» Chung cư Xuân Đỉnh chiết khấu cực khủng lên đên 30tr, chỉ từ hơn 500tr/ căn full
Fri Jan 12, 2018 2:43 pm by ngomai93

» 6 thứ bạn thường gặp ở những phòng khách xấu
Fri Jan 12, 2018 10:14 am by Nguyenlinh000

» Mẫu Thiết kế nội thất căn hộ chung cư anh Đông Đặng Vũ Hỷ
Fri Jan 12, 2018 9:36 am by noithatanhvu

» Nhận đặt chỗ đất dự án TNR Star Đồng văn khu Kim ngân 72m2 giá 436 triệu
Fri Jan 12, 2018 7:49 am by hpld91

» Dịch vụ tra cứu và đăng ký sáng chế
Thu Jan 11, 2018 3:43 pm by lmahanoi

» RUBY CITY | dự án đất nền bảo lộc Ruby City có vị trí đắc địa
Thu Jan 11, 2018 2:03 pm by Hưng Thịnh Phát

» Mẫu thiết kế nội thất biệt thự đẹp nhà chú Thị, Cầu Giấy
Thu Jan 11, 2018 9:43 am by noithatanhvu

» Bán Đất liền kề khu Thanh mai 1 TNR Đồng văn 81m2 550 triệu chiết khấu 3.5%
Thu Jan 11, 2018 7:57 am by hpld91

» Thủ tục thành lập Văn phòng giao dịch
Wed Jan 10, 2018 10:02 pm by lmahanoi

» BÁN DỰ ÁN ĐẤT NỀN RUBY CITY VỊ TRÍ HOT NHẤT BẢO LỘC
Wed Jan 10, 2018 3:00 pm by Hưng Thịnh Phát

» Mẫu Thiết Kế nội thất nhà lô đẹp nhà anh Duy Nga, Gia Lâm
Wed Jan 10, 2018 2:20 pm by noithatanhvu

» Lý do gì mà hiện nay phòng diện tích nhỏ lại được yêu thích?
Wed Jan 10, 2018 11:22 am by Nguyenlinh000

» 6 ưu thế vượt trội của Dự án Ruby City Bảo Lộc
Tue Jan 09, 2018 11:49 am by Hưng Thịnh Phát

» 1 vài ý tưởng trang trí nội thất bằng đồng thau cho bạn
Tue Jan 09, 2018 10:16 am by Nguyenlinh000

» Mẫu thiết kế nội thất biệt thự nhà anh chị Tuấn Linh ECOPARK
Tue Jan 09, 2018 8:16 am by noithatanhvu

» Mở Bán Đất Nền Dự Án RUBY CITY Bảo Lộc Lâm Đồng
Mon Jan 08, 2018 5:02 pm by Hưng Thịnh Phát

» 4 loại thảm trải sàn phòng khách nên chọn năm 2018
Mon Jan 08, 2018 1:53 pm by Nguyenlinh000

» Thiết kế nội thất căn hộ chung cư anh Kiên, Mỹ Đình đẹp
Mon Jan 08, 2018 11:02 am by noithatanhvu

» Kết quả xổ số Miền Trung - XSMT thứ 7 ngày 6-1-2018 trực tiếp sớm nhất
Sat Jan 06, 2018 5:11 pm by heobaroi

»  Làm thế nào kết hợp hài hoà màu đen trong bếp?
Sat Jan 06, 2018 5:02 pm by Nguyenlinh000

» Kết quả xsmb thứ 7 hôm nay, đoán xem KQXSMB T7 trực tiếp trường quay sớm nhất
Sat Jan 06, 2018 4:41 pm by heobaroi

» Công ty lắp đặt thi công điện nước tại tphcm
Fri Jan 05, 2018 11:22 pm by dinhnghia52

» BÁN CẮT LỖ ĐẤT NỀN BẢO LỘC, NGAY SÁT BẾN XE ĐỨC LONG
Fri Jan 05, 2018 5:06 pm by Hưng Thịnh Phát

» Tư vấn đăng ký nhãn hiệu độc quyền tư vấn miễn phí
Fri Jan 05, 2018 4:26 pm by lmahanoi

» 5 thứ nên dời đi khỏi nhà tắm của bạn
Fri Jan 05, 2018 3:19 pm by Nguyenlinh000

» Nhận đặt chỗ biệt thự 322m2 khu Kim Ngân 3 dự án TNR Star Đồng Văn Hà Nam
Fri Jan 05, 2018 2:22 pm by hpld91

» Két sắt 2 cánh mua ở đâu ?
Fri Jan 05, 2018 12:51 am by qualadep9x

» Tâm điểm du lịch mùa rừng phong thay lá tại Đà Lạt - Lâm Đồng
Thu Jan 04, 2018 3:54 pm by Hưng Thịnh Phát

» 4 mẹo sắp xếp đồ đạc trong bếp cực thông minh
Thu Jan 04, 2018 2:41 pm by Nguyenlinh000

» Tư vấn thành lập doanh nghiệp trên địa bàn huyện Đông Anh
Thu Jan 04, 2018 2:09 pm by lmahanoi

» Cách chọn mua áo sơ mi nam công sở
Wed Jan 03, 2018 5:39 pm by qualadep9x

» Nhận đặt chỗ tiểu khu thanh mai dự án TNR Star Đồng văn 90m2 giá 600 triệu/lô
Wed Jan 03, 2018 5:15 pm by hpld91

» TNR STARS Đồng Văn - Sự kiện bàn giao đất tiểu khu Thanh Mai 7/01/2018
Wed Jan 03, 2018 4:45 pm by haithanh205

Keywords

Thống Kê
Hiện có 101 người đang truy cập Diễn Đàn, gồm: 0 Thành viên, 0 Thành viên ẩn danh và 101 Khách viếng thăm

Không

[ View the whole list ]


Số người truy cập cùng lúc nhiều nhất là 117 người, vào ngày Tue May 17, 2016 10:49 pm

Lẩu cháo cua đồng thơm ngon hấp dẫn

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Go down

Lẩu cháo cua đồng thơm ngon hấp dẫn

Bài gửi by tuminhvo379 on Sat Dec 17, 2016 9:16 am

Nếu như người miền Bắc với món khoái khẩu bún riêu, canh riêu cua đồng ăn với cà pháo mắm các quán kem ngon ở hà nội tôm thì người Nam bộ sở hữu lẩu cháo cua đồng nhúng với năm thứ rau đồng quê.




điệu nghệ hơn, đập vào lẩu vài hột vịt lộn; hoặc bò tái, cá lóc philê nhúng nóng trên lẩu, làm cho con cua đồng dân dã trở nên... đẳng cấp và thêm ngon miệng. Cua đồng nấu có bí đao còn mang tính thanh nhiệt.

Cua đồng phải còn sống, rửa sạch, bóc vỏ yếm, gỡ mai nạo lấy gạch cua trong mai để riêng; còn lại đưa vào cối giã nát hoặc xay thật nhuyễn, nếu lấy mai cua giã, nước lèo sẽ đen. Sau chậm triển khai hoà cua xay sở hữu nước, khuấy lên rồi để thật lắng, gạn lấy nước cua, bỏ xác. Nấu nước cua này có ít muối trên lửa nhỏ cho tới lúc chín, riêu cua sẽ kết tủa – đóng óc trâu từng miếng. các quán lẩu nướng ngon ở hà nội Để làm cho lẩu cháo cua đồng phải nấu riêng nồi cháo mang gạo rang khá ửng vàng để hạt cháo không đổ nhựa khiến cho đặc cái lẩu. Bốn người dùng, lượng cháo nấu chừng lưng nửa lon gạo là đủ, sở hữu thể nấu chung 1 ít đậu xanh cà.chứa công cho nồi lẩu cháo

khi cháo chín mới đưa vào nồi lẩu cua đồng có nấm rơm, hành tím, tiêu, ngò, hành lá và nêm mắm muối cho vừa ăn. Gạch cua cũng xào riêng cho dậy thơm và đưa hết “tinh hoa” con cua vào lẩu. Điều quan trọng là cháo nhưng thật loãng, ngập nước dùng như lẩu để còn nhúng rau, bò tái, cá philê, trứng... Và đã là lẩu cháo thì ko phải ăn kèm cơm – mì-bún. Nước lẩu thơm ngọt, đằm thắm hương đồng nội cua đồng quê. cùng mang dĩa rau xanh mùng tơi, bồ ngót, rau đay, rau má và mướp hương, ăn tới đâu lặt dần vào lẩu tới ngừng thi côngĐây – đủ thấy khoái vị.

phổ thông cách chế biến

đặc trưng món lẩu cháo này chừng như chỉ với ở các quán xá dọc quốc lộ 60 đoạn trong thành thị Bến Tre. mặc dầu con cua đồng mang khắp nơi trên cả nước, ở những bờ ruộng lúa. Và mỗi nơi có các cách thức chế biến khác nhau như riêu cua đồng nấu rau tập tàng – mùng tơi, rau ngót, rau diếp, đọt dền, lá mỏ quạ, lá bình bát dây, đọt ớt chỉ thiên, mướp hương... Nơi thì canh riêu lại có ít gừng và ăn có rau chuối – thân cây chuối chát chưa trổ buồng thái mỏng. Nấu kiểu nào thì hương cua quê nhà, rau ráng loanh quanh đồng cũng thơm ngọt.

Nơi thì làm chả cua đồng, lọc làm thịt cua ướp gia vị rồi giã nhuyễn cùng sở hữu ít giết mổ heo rồi bện miếng nhỏ đem chiên hay hấp. bí quyết chế tác khác là ram trứng gà: cua đồng bỏ yếm, mai, làm sạch, bẻ đôi; đem lăn qua bột nếp trộn lòng đỏ trứng gà rồi ram trên lửa nhỏ – ăn giòn tan, các quán lẩu nướng ngon ở sài gòn thơm lừng. Hay canh riêu cua đồng nấu mang rau muống, khoai sọ cũng rất hợp khẩu nhờ khoai thơm dẻo.


Thú đi thụt cua

sắm ngoài chợ đã thường, đi bắt cua đồng về xắn tay áo nêm nấu mới thú vị. Cua ở hang nằm theo chân bờ ruộng trong các lỗ tròn sâu chừng ba đến bốn tấc. Cua đực màu nâu hồng, một càng to, một càng nhỏ và lớn hơn cua loại màu vàng xỉn, 2 càng đều nhau. Thường khi đều có nhưng cua ko chắc lắm, ở miền Trung 1 dấu hiệu hơi xác thực là khi trời gần mưa lụt, cỡ tháng chín âm lịch, cua bò lên bờ và sau một trận mưa là cua phổng phao đồn, làm thịt chắc ngon hơn – đây là mùa bắt cua đồng.

Bắt cua hay “thụt cua” còn là cái thú, cứ thọc tay vào hang men theo bờ thửa lôi cua ra bỏ vào chiếc thống – cái hũ với miệng nhỏ để cua ko bò ngược ra; chừng 1 2 giờ sau nghe vui tai – tiếng cua rào rào đầy trong hũ. Sợ cua kẹp hay kỵ “bóng tối” của hang thì tiêu dùng dòng móc sắt xỉa vào xoay xoay vài loại là kéo ra được cua. tuy nhiên, người ta còn sử dụng rổ để xúc cua – thứ rổ lớn hình hột đậu có cán dài, ấn rổ vào mồm hang, lấy chân giậm, quậy nói quanh nói quẩn bờ ruộng, cua sợ chạy vào rổ – cách thức này thường bắt được khấm khá hơn. Dân gian thường cho rằng ăn cua đồng để trị các vết bầm giập đả thương, ứ huyết hoá, ung nhọt, trơ trẽn khớp, gãy xương... vì cua giàu canxi và chất sắt. Sách Dược tính chỉ nam ghi cua đồng (điền dã) tán tà nhiệt trong lồng ngực, thông được kinh mạch, khiến ngũ tạng khỏi buồn phiền, giải được độc do thức ăn, thêm sức cho xương, hữu ích khí lực, tống được các vật kết động trong người. Gạch cua cũng hút được độc chất, đánh tan máu đọng, trị được ung nhọt, lở loét...

tuminhvo379

Tổng số bài gửi : 243
Join date : 09/06/2016

Về Đầu Trang Go down

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Về Đầu Trang


 
Permissions in this forum:
Bạn không có quyền trả lời bài viết