Latest topics
» Sản xuất thi công vách ngăn di động rẻ uy tín nhất Hà Nội
Yesterday at 11:42 pm by vachngannoithat

»  Chung cư mini Đội Cấn bến đỗ bình yên cho gia đình bạn chỉ 850tr/căn
Yesterday at 4:55 pm by phamhienbds5

» hướng dẫn làm món cá chép sốt xì dầu
Yesterday at 2:56 pm by leduy8294

» hướng dẫn làm món cá trê nấu hồng hoa đậu đen
Yesterday at 1:55 pm by leduy8294

» Golden Field Mỹ Đình, bảng giá mới T6/2017,ck 6,5%
Yesterday at 1:42 pm by quynhnt269

» Thiết kế vách ngăn vệ sinh rẻ uy tín nhất Hà Nội
Yesterday at 4:45 am by vachngannoithat

» Milton Phú Quốc Cơ hội đầu tư đất nền khan hiếm tại Bãi Trường - Phú Quốc
Thu Jun 22, 2017 4:42 pm by firewall279

» Dự án Milton 2 mở bán đất nền xây Hotel quy mô 110 phòng.
Thu Jun 22, 2017 4:38 pm by firewall279

» Milton Phú Quốc bất động sản KHAN HIẾM CHỈ 10 – 15 triệu/ m2.
Thu Jun 22, 2017 4:36 pm by firewall279

» hướng dẫn làm món gỏi khô cá lóc
Thu Jun 22, 2017 2:48 pm by leduy8294

» Milton Phú Quốc hệ thống khách sạn mặt tiền biển DUY NHẤT tại Bãi Trường, Phú Qu
Thu Jun 22, 2017 2:45 pm by nguyentranminhvu

» Milton Phú Quốc dự án khách sạn mặt tiền biển “tự kinh doanh” DUY NHẤT tại Bãi T
Thu Jun 22, 2017 2:36 pm by nguyentranminhvu

» Milton Phú Quốc đất nền nghỉ dưỡng mở bán “1 lần duy nhất” giá chỉ từ 11 triệu/m
Thu Jun 22, 2017 2:33 pm by nguyentranminhvu

» █ Kiếm thế Yêu Hồ open: 10h00 sáng CN ngày 24/6/2017 Sân chơi dành cho game thủ
Thu Jun 22, 2017 2:29 pm by rungtruongson

» █Thiên Chúa Tể(Cầy cuốc) Open 10h00 sáng T7 ngày 24/6/17-Test game: 7h30 tối T5
Thu Jun 22, 2017 2:26 pm by rungtruongson

» █Kiếm thế Nữ Quỷ open: 7H30 tối T4 ngày 28/6/2017 – Sân chơi đẳng cấp miễn phí
Thu Jun 22, 2017 2:24 pm by rungtruongson

» █Hiệp Khách Độc Bá open: 10h00 sáng T7 ngày 24/6/17 – Test game: 7h30 tối T4 ngà
Thu Jun 22, 2017 2:21 pm by rungtruongson

» Thiết kế, sản xuất quầy lễ tân đẹp hiện đại năm 2017,
Thu Jun 22, 2017 2:08 pm by noithatanhvu

» hướng dẫn làm món cá rô đồng nướng muối ớt
Thu Jun 22, 2017 10:46 am by leduy8294

» Mẫu thiết kế nội thất phòng ngủ đẹp, hiện đai năm 2017
Wed Jun 21, 2017 11:20 am by noithatanhvu

» hướng dẫn làm món lẩu cá bớp măng chua
Wed Jun 21, 2017 11:14 am by leduy8294

» hướng dẫn làm món cá bóng kho tiêu
Wed Jun 21, 2017 10:25 am by leduy8294

» hướng dẫn làm món dê xào sả ớt tại nhà
Wed Jun 21, 2017 9:29 am by leduy8294

» Thiết kế - Sản Xuất - Thi công vách ngăn di động gỗ Melamine hệ T80 chuyên nghiệ
Tue Jun 20, 2017 4:23 pm by vachngannoithat

» giá đất Lô J13 mỹ phước 3 hiện nay như thế nào
Tue Jun 20, 2017 2:56 pm by thanhthuy0301

» Cho thuê căn hộ CT3 tái định cư hoàng cầu 60m2 7 triệu/tháng
Tue Jun 20, 2017 2:04 pm by hpld91

» hướng dẫn làm món bò bít tết khoai tây
Tue Jun 20, 2017 10:23 am by leduy8294

» hướng dẫn làm món nạm bò hầm rau củ
Tue Jun 20, 2017 9:28 am by leduy8294

» hướng dẫn làm món canh khoai sọ thịt bò
Mon Jun 19, 2017 11:36 am by leduy8294

» Milton Phú Quốc Đất nền quy mô từ 2400 m2 – 3600 m2/ lô giá từ 24 tỷ - 50 tỷ/ lô
Mon Jun 19, 2017 11:25 am by firewall279

» hướng dẫn làm món thịt bò kho gừng tại nhà
Mon Jun 19, 2017 10:27 am by leduy8294

» Sản xuất Vách ngăn di động bọc nỉ hệ T80 rẻ nhất Hà Nội
Mon Jun 19, 2017 9:50 am by vachngannoithat

» Cần mua số lượng lớn lô L22 Mỹ Phước 3 Bình dương giá cao
Mon Jun 19, 2017 8:32 am by thanhthuy0301

» Thiết kế, lắp đặt vách ngăn di động rẻ nhất Hà Nội
Mon Jun 19, 2017 12:14 am by vachngannoithat

» Dự án Vách di động Hàng Tiên Phong 57 Lý Thường Kiệt
Sun Jun 18, 2017 4:08 pm by vachngannoithat

» Dự án Milton 2 Phú Quốc bán 8 khách sạn, quy mô 104 – 111 phòng.
Thu Jun 15, 2017 11:37 pm by firewall279

» Officetel Kingston Tower nơi đặt trụ sở làm việc trung tâm quận 1
Thu Jun 15, 2017 3:57 pm by nguyentranminhvu

» Mở bán lớn tại dự án Căn hộ cao cấp Paragon vào 18/6, Nhận ngay Iphone 7
Thu Jun 15, 2017 3:49 pm by dothibich

» Chỉ 4 tỷ sở hữu Officetel Kingston Tower văn phòng kinh doanh nằm trung tâm Quận
Thu Jun 15, 2017 3:32 pm by nguyentranminhvu

» Sinh lời 1400 USD/tháng từ đầu tư Officetel King Tower Quận 1
Thu Jun 15, 2017 3:30 pm by nguyentranminhvu

» Căn hộ Officetel Nguyễn Thị Minh Khai giá 4000 usd/m2
Thu Jun 15, 2017 3:27 pm by nguyentranminhvu

» hướng dẫn làm món thịt bò xào cần tỏi
Thu Jun 15, 2017 11:10 am by leduy8294

» Cho thuê căn hộ The park residence quận 7 giá rẻ nhất hiện nay
Thu Jun 15, 2017 10:50 am by thanhthuy0301

» hướng dẫn làm món thịt bò khô tại nhà hấp dẫn
Thu Jun 15, 2017 10:16 am by leduy8294

» hướng dẫn làm món khô bò tại nhà
Thu Jun 15, 2017 9:26 am by leduy8294

» Cấu trúc vách ngăn vệ sinh MFC, Vách ngăn nội thất
Wed Jun 14, 2017 5:00 pm by vachngannoithat

» █Kiếm Thế Ngọc Cẩn - Open 7h30 tối T4 ngày 14/6/2017 - chơi miễn phí
Wed Jun 14, 2017 4:13 pm by rungtruongson

» hướng dẫn làm món cà chua nhồi thịt rán
Wed Jun 14, 2017 10:54 am by leduy8294

» hướng dẫn làm món cật heo cháy tỏi
Wed Jun 14, 2017 10:05 am by leduy8294

» hướng dẫn làm món thịt kho mắm tép
Wed Jun 14, 2017 9:14 am by leduy8294

Thống Kê
Hiện có 25 người đang truy cập Diễn Đàn, gồm: 0 Thành viên, 0 Thành viên ẩn danh và 25 Khách viếng thăm :: 1 Bot

Không

[ View the whole list ]


Số người truy cập cùng lúc nhiều nhất là 117 người, vào ngày Tue May 17, 2016 10:49 pm

Lẩu cháo cua đồng thơm ngon hấp dẫn

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Go down

Lẩu cháo cua đồng thơm ngon hấp dẫn

Bài gửi by tuminhvo379 on Sat Dec 17, 2016 9:16 am

Nếu như người miền Bắc với món khoái khẩu bún riêu, canh riêu cua đồng ăn với cà pháo mắm các quán kem ngon ở hà nội tôm thì người Nam bộ sở hữu lẩu cháo cua đồng nhúng với năm thứ rau đồng quê.




điệu nghệ hơn, đập vào lẩu vài hột vịt lộn; hoặc bò tái, cá lóc philê nhúng nóng trên lẩu, làm cho con cua đồng dân dã trở nên... đẳng cấp và thêm ngon miệng. Cua đồng nấu có bí đao còn mang tính thanh nhiệt.

Cua đồng phải còn sống, rửa sạch, bóc vỏ yếm, gỡ mai nạo lấy gạch cua trong mai để riêng; còn lại đưa vào cối giã nát hoặc xay thật nhuyễn, nếu lấy mai cua giã, nước lèo sẽ đen. Sau chậm triển khai hoà cua xay sở hữu nước, khuấy lên rồi để thật lắng, gạn lấy nước cua, bỏ xác. Nấu nước cua này có ít muối trên lửa nhỏ cho tới lúc chín, riêu cua sẽ kết tủa – đóng óc trâu từng miếng. các quán lẩu nướng ngon ở hà nội Để làm cho lẩu cháo cua đồng phải nấu riêng nồi cháo mang gạo rang khá ửng vàng để hạt cháo không đổ nhựa khiến cho đặc cái lẩu. Bốn người dùng, lượng cháo nấu chừng lưng nửa lon gạo là đủ, sở hữu thể nấu chung 1 ít đậu xanh cà.chứa công cho nồi lẩu cháo

khi cháo chín mới đưa vào nồi lẩu cua đồng có nấm rơm, hành tím, tiêu, ngò, hành lá và nêm mắm muối cho vừa ăn. Gạch cua cũng xào riêng cho dậy thơm và đưa hết “tinh hoa” con cua vào lẩu. Điều quan trọng là cháo nhưng thật loãng, ngập nước dùng như lẩu để còn nhúng rau, bò tái, cá philê, trứng... Và đã là lẩu cháo thì ko phải ăn kèm cơm – mì-bún. Nước lẩu thơm ngọt, đằm thắm hương đồng nội cua đồng quê. cùng mang dĩa rau xanh mùng tơi, bồ ngót, rau đay, rau má và mướp hương, ăn tới đâu lặt dần vào lẩu tới ngừng thi côngĐây – đủ thấy khoái vị.

phổ thông cách chế biến

đặc trưng món lẩu cháo này chừng như chỉ với ở các quán xá dọc quốc lộ 60 đoạn trong thành thị Bến Tre. mặc dầu con cua đồng mang khắp nơi trên cả nước, ở những bờ ruộng lúa. Và mỗi nơi có các cách thức chế biến khác nhau như riêu cua đồng nấu rau tập tàng – mùng tơi, rau ngót, rau diếp, đọt dền, lá mỏ quạ, lá bình bát dây, đọt ớt chỉ thiên, mướp hương... Nơi thì canh riêu lại có ít gừng và ăn có rau chuối – thân cây chuối chát chưa trổ buồng thái mỏng. Nấu kiểu nào thì hương cua quê nhà, rau ráng loanh quanh đồng cũng thơm ngọt.

Nơi thì làm chả cua đồng, lọc làm thịt cua ướp gia vị rồi giã nhuyễn cùng sở hữu ít giết mổ heo rồi bện miếng nhỏ đem chiên hay hấp. bí quyết chế tác khác là ram trứng gà: cua đồng bỏ yếm, mai, làm sạch, bẻ đôi; đem lăn qua bột nếp trộn lòng đỏ trứng gà rồi ram trên lửa nhỏ – ăn giòn tan, các quán lẩu nướng ngon ở sài gòn thơm lừng. Hay canh riêu cua đồng nấu mang rau muống, khoai sọ cũng rất hợp khẩu nhờ khoai thơm dẻo.


Thú đi thụt cua

sắm ngoài chợ đã thường, đi bắt cua đồng về xắn tay áo nêm nấu mới thú vị. Cua ở hang nằm theo chân bờ ruộng trong các lỗ tròn sâu chừng ba đến bốn tấc. Cua đực màu nâu hồng, một càng to, một càng nhỏ và lớn hơn cua loại màu vàng xỉn, 2 càng đều nhau. Thường khi đều có nhưng cua ko chắc lắm, ở miền Trung 1 dấu hiệu hơi xác thực là khi trời gần mưa lụt, cỡ tháng chín âm lịch, cua bò lên bờ và sau một trận mưa là cua phổng phao đồn, làm thịt chắc ngon hơn – đây là mùa bắt cua đồng.

Bắt cua hay “thụt cua” còn là cái thú, cứ thọc tay vào hang men theo bờ thửa lôi cua ra bỏ vào chiếc thống – cái hũ với miệng nhỏ để cua ko bò ngược ra; chừng 1 2 giờ sau nghe vui tai – tiếng cua rào rào đầy trong hũ. Sợ cua kẹp hay kỵ “bóng tối” của hang thì tiêu dùng dòng móc sắt xỉa vào xoay xoay vài loại là kéo ra được cua. tuy nhiên, người ta còn sử dụng rổ để xúc cua – thứ rổ lớn hình hột đậu có cán dài, ấn rổ vào mồm hang, lấy chân giậm, quậy nói quanh nói quẩn bờ ruộng, cua sợ chạy vào rổ – cách thức này thường bắt được khấm khá hơn. Dân gian thường cho rằng ăn cua đồng để trị các vết bầm giập đả thương, ứ huyết hoá, ung nhọt, trơ trẽn khớp, gãy xương... vì cua giàu canxi và chất sắt. Sách Dược tính chỉ nam ghi cua đồng (điền dã) tán tà nhiệt trong lồng ngực, thông được kinh mạch, khiến ngũ tạng khỏi buồn phiền, giải được độc do thức ăn, thêm sức cho xương, hữu ích khí lực, tống được các vật kết động trong người. Gạch cua cũng hút được độc chất, đánh tan máu đọng, trị được ung nhọt, lở loét...

tuminhvo379

Tổng số bài gửi : 241
Join date : 09/06/2016

Về Đầu Trang Go down

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Về Đầu Trang


 
Permissions in this forum:
Bạn không có quyền trả lời bài viết