Thịt gà nấu canh lá cách thơm ngon lạ miệng

Biết tôi năm nay được nghỉ Tết hơi dài, bạn tôi - quê ở Bến Tre - liền điện thoại lên mời về chơi và trưa nay ăn gì sài gòn chiêu đãi món ăn không đụng hàng: giết thịt gà nấu canh lá cách.


đề cập tới cây phương pháp và lá cách, người dân miền Tây ko người nào xa lạ gì. Cây bí quyết là cây rất dễ trồng, thường mọc nơi bờ bụi, mương vườn, ven sông rạch. Lá cách thức được các bà nội trợ nơi đây xem như là 1 chiếc rau sạch không thể thiếu trong việc chế biến những món ăn truyền thống như: ếch, lươn, bò (xào lá cách), nấm mối nướng lá phương pháp, bánh xèo cuốn lá cách… trưa nay ăn gì hà nội bên cạnh đó, theo Đông y, lá cách mang vị ngọt thơm, tương đối nhẩn, có tác dụng mát gan, lợi tiểu nữa.

Tôi nhớ hôm ấy, bữa cơm trưa được dọn lên mang phổ biến món ăn, mà trong chậm triển khai “món đinh” đối sở hữu tôi là món giết mổ gà nấu canh lá phương pháp. Nhìn những miếng thịt gà màu vàng ươm nằm sóng sánh cùng sả băm, bao nói quanh là lá cách thức xắt nhuyễn sở hữu màu xanh sậm như những tảng rong biển, trông thật cá tính và quyến rũ. Tôi khoan thai sử dụng đũa gắp miếng giết thịt gà cùng lá phương pháp chấm vào dĩa nước mắm sả ớt đưa vào miệng nhai chậm rãi. Vị ngọt, béo của giết thịt gà, vị nhần nhận, chua chua và mùi thơm đặc biệt của lá phương pháp cộng tinh dầu sả, ớt thấm dần vào vị giác, len xuống thực quản… Và miếng cơm nóng với chan vài muỗng nước canh vào “lùa” 1 hơi, làm cho dạ dày tôi khiến cho việc quên thôi.

Được biết, món này rất dễ khiến cho. vật liệu chính cần sở hữu là: gà, lá cách, sả, ớt. đầu tiên, gà phải chọn gà ta (trọng lượng khoảng một,2 – một,5 kg/con) đem về khiến cho sạch, để ráo. dùng dao bén chặt vừa miếng ăn. Kế đến, ướp gia vị (muối + trục đường + bột ngọt + sả ớt bằm) cho vừa khẩu vị khoảng 15 phút cho ngấm. Bắc chảo lên bếp, phi mỡ tỏi thơm rồi cho giết thịt gà vào xào săn lại. Tiếp đến, cho thịt gà (đã xào) vào nồi cùng có nước lã nấu sôi cho đến khi thịt gà chín hẳn. Nêm nếm gia vị (nước mắm + bột ngọt) cho vừa khẩu vị. Sau chậm tiến độ, lá phương pháp lựa lá vừa ăn (không già cũng ko non) rửa sạch xắt thật nhuyễn để sẵn vào tô. rút cuộc, chỉ cần múc giết gà lẫn nước canh (còn nóng) trong nồi đổ vào tô lá phương pháp dọn lên bàn là xong.

Nhưng muốn đạt tới tột bực của “nghệ thuật ẩm thực”, chúng ta phải làm thêm một chén giấm, sả ớt băm nhuyễn nữa.Trước khi ăn, múc khoảng hai muỗng canh nước giấm, sả ớt (chua ít rộng rãi tùy theo khẩu vị) rưới đều lên tô canh. trà sữa thái lan hà nội Và nên nhớ, phải chấm với nước mắm ngon nguyên chất (nước mắm rươi Trà Vinh hoặc nước mắm hòn Phú Quốc), mang chút sả ớt vào nước mắm nữa thì mới “đúng gu”.