Bánh mì chấm cháo lương ngon

by tuminhvo379 Fri Jul 22, 2016 4:28 pm

Cháo lươn sánh vàng, thơm mùi hành răm, ăn kèm bánh mì hay bánh mướt là món ăn dân dã, bạch tuộc nướng ngon sài gòn có nét văn hóa ẩm thực đặc thù của xứ Nghệ.
Để mang được tô cháo lươn, khâu chế biến tưởng dường như thuần tuý mà rất kỳ công. bạch tuộc nướng ngon sài gòn trước hết, lươn đồng được khiến cho sạch mang muối, đem luộc vừa đến sao cho ko bị mềm hay nát.
Bánh mì chấm cháo lương ngon 9exJ3iN

Sau ngừng thi côngĐây gỡ lấy phần làm thịt lươn để riêng ra bát, bỏ nội tạng và giữ lại xương, đầu để ninh cháo. giết mổ lươn ướp với gia vị, tiêu cho ngấm. Bắc chảo trên bếp, bỏ hành tăm băm nhỏ vào phi, cho giết thịt lươn vào, nêm dầu điều, nước nghệ, xào đều tay để ngấm gia vị. Người đầu bếp khéo tay xào để miếng lươn ko quá khô hay mềm, thấm vị cay nồng của hành, ớt.

Bánh mì chấm cháo lương ngon Banh-mi-cham-chao-luon-dam-da-xu-nghe

Cháo lươn là đặc sản ko nên bỏ qua ở Vinh.

Cháo cũng được nấu với phổ quát công đoạn. Băm nhuyễn xương sống lươn, nấu lấy nước súp, rồi lọc bỏ xương vụn đi, sau Đó đem ninh cháo. Gạo nấu cháo là dòng gạo tẻ ngon, thêm một chút gạo nếp cho dẻo, sánh hơn. Sự kỳ công của quá trình ninh cháo biểu thị ở chỗ gạo phải được rắc trong khoảng từ để cháo không vón cục và người nấu tuyệt đối không được tiêu dùng đũa để cháo tránh bị nát hay nồng. Người xứ Nghệ để nguyên hạt gạo mà ninh cháo chứ ko giã nhỏ hay xay gạo thành bột. Cháo ninh thật kỹ, hạt nở bung mà ko nát, sánh đều, giữ được vị ngọt trong khoảng xương lươn.
khi cháo nhừ, để nồi cháo trên 1 lò than mang lửa nhỏ liu điu, luôn sôi lăn tăn. khi ăn múc lươn vào bát, đổ cháo lên, rắc thêm rau răm, rau ngổ, hành lá đã rửa sạch và băm nhỏ, cho thêm chút hạt tiêu gia vị cho vừa rồi ăn hot.
Gọi bánh mì ăn kèm là bí quyết thưởng thức cháo lươn đúng điệu.
Cháo lươn xứ Nghệ thường được ăn với bánh mì hoặc bánh mướt cho bữa sáng hoặc ăn khuya. Thưởng thức bát cháo lươn Nghệ An ngon mắt khi sở hữu sự hòa trộn giữa màu vàng óng của nghệ, màu xanh của rau răm, cùng màu đỏ của ớt. Món ăn cũng ngon mồm với vị cay nồng đặm đà xen lẫn ngọt béo của giết mổ lươn đồng.
khi đến tỉnh thành Vinh, bạn sở hữu thể sắm đến những quán cháo lươn ngon ở con đường phụng hoàng, Cửa Nam, Mai Hắc Đế... vào buổi sáng. nếu muốn ăn khuya, hãy ghé xã ăn đêm cổng thành (cạnh Sân đi lại Vinh), ga Vinh... mang giá 25.000-30.000 đồng một tô.