Ngọt ngon món gỏi củ hủ dừa

by tuminhvo379 Tue Jan 03, 2017 3:50 pm

Nếu đã từng khen các món gỏi ngó sen hoặc bồn bồn là "tuyệt tác" thì chắc chắn bạn sẽ sửng sốt hơn nhiều lúc được thưởng thức món gỏi cổ hũ dừa. Nó vừa giòn, vừa ngọt, hấp dẫn khó tả. Nhất là khi cổ hũ dừa trộn với tôm, lẩu ếch ngon giết thịt và ăn kèm bánh phồng tôm thì càng gây kích thích vị giác, khoái khẩu đến ngưỡng "tê tê say say".

trong khoảng xa xưa, tiên nhân ta đã biết dụng công chế biến cổ hũ dừa thành rộng rãi món ngon quyến rũ, từ xào, nấu tới kho, hầm hoặc khiến nhưn bánh xèo, thứ nào cũng gây mùi nhớ.

đặc biệt, chỉ mới vài năm vừa qua thôi, phổ quát tay sành ăn lại sáng tạo thêm món gỏi cổ hũ dừa với rộng rãi kiểu cách thức nhiều, vừa tinh tế vừa lạ miệng.

Cổ hũ là phần "ruột non" của ngọn dừa. Sau lúc chặt và lột hết bẹ ra, phần còn lại sở hữu màu trắng đục, giết thịt thơm giòn, nồng và ngọt, mùi vị rất đặc biệt.

Chính phần cổ hũ béo, ngọt là nguồn thức ăn bồi dưỡng giúp cho con đuông vững mạnh. lẩu ếch ngon bởi vậy đuông dừa mà đem lăn bột cừu hoặc hấp xôi ăn thì ko còn chỗ nào chê được!

cách làm cũng ko khó nhưng đòi hỏi phải công phu và tường tận. Cổ hũ dừa xắt nhỏ đều tay rồi rửa sạch, đem ngâm nước đá để tăng độ giòn. Xong trộn chung với tỏi, ớt, chanh, đường và nước mắm. Sau chậm triển khai cho tôm sú luộc và giết thịt nạc khìa xắt mỏng vào trộn chung. nhiều đầu bếp khéo tay còn chu đáo rắc thêm rau răm, ớt đỏ thái chỉ, hành tây…vừa để trang trí vừa làm tăng thêm hương vị mặn mòi. Mới Quan sát thôi đã phát thèm và muốn khám phá ngay mùi vị đặc trưng của cổ hũ dừa cộng mang các thứ gia vị đi kèm. lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn Món cổ hũ dừa thường là thức tiêu dùng lai rai khai vị sau chén súp mở đầu, nhưng cũng với thể sử dụng món này chung có cơm.

Theo kinh nghiệm dân gian, dừa càng già cổ hũ càng ngọt. do vậy bà con thường tuyển chọn những cây dừa lão, ít trái hoặc các cây cho trái giả để chặt lấy cổ hũ và trồng lại các giống dừa đặc sản để thay thế.