Ram mướt hay bánh cuốn và nem

by tuminhvo379 Fri Jan 06, 2017 11:45 am

Ram mướt là sự phối hợp của 2 món mà người Bắc gọi là bánh cuốn và nem rán, lẩu gà chỉ có điều nó tập trung trong chậm triển khai số đông nét đặc thù, thói quen ẩm thực của người xứ Nghệ.

Ram mướt là 1 món ăn lót dạ rất dân giã và quen thuộc của người xứ Nghệ. Nó mộc mạc nhưng cũng đầy sự tinh tế như chính người xứ nghệ vậy.

Ram mướt là món ăn sáng rất bình dân mà bạn mang thể sắm thấy ở bất cứ con đường phố nào của Hà Tĩnh nhưng để tậu được quán ăn ngon và đúng chất thì không phải dễ.

Người tráng bánh mướt lành nghề phải là người thật khéo léo. lẩu gà Gạo tẻ sau khi ngâm được có ra xay mịn với nước là vật liệu chính để làm nên món bánh mướt này. Người thợ khéo phải là người biết lấy lượng bột vừa đủ, bánh phải không được quá dày, mỏng nhưng vẫn dai nguyên.

Người Bắc thường cuốn bánh với nhân thịt, lúc tráng cho phổ thông mỡ để khỏi bị dính nên ít lúc được thưởng thức cái vị mát lành của bánh mướt không, chấm với nước mắm chanh ăn không cũng vẫn thấy ngon.

Ram để ăn cùng bánh mướt thường được cuốn rất xinh, chỉ bằng khoảng hai ngón tay. vật liệu để cuốn ram ở đây rất thuần tuý, chỉ mang miến gạo, nấm mèo, giết nạc xay, và một ít trứng, gia vị, không có rau và được cuốn bằng một mẫu bánh ram rất đặc biệt để đảm bảo độ giòn.

mang thể nói ram mướt là món ăn phù hợp sở hữu cả bốn mùa. Mùa đông trong cái lạnh xuýt xoa và buốt của mưa phùn miền trung mà được cầm trên tay 1 loại ram nhỏ xinh, nóng giòn cuộn 1 lớp bánh mướt mỏng dính, chấm bát nước mắm ớt tỏi chanh, cắn tới ngập răng để tận hưởng mẫu vị giòn, vị béo ngậy của ram, vị cay xè của nước chấm mặn mòi thì đúng là quên hết mọi sự trên đời.

Mùa hè thì chiếc thú của người đi ăn ram mướt là được tự tay cầm những lá bánh cuốn mát lành, lẩu kim chi ngon cuộn vào chậm tiến độ 1 mẫu nem đã rán sẵn hay một miếng giò lụa ăn có nước chấm được pha nhạt và thanh hơn một tí, uống 1 cốc trà đá thì với cảm giác như mình đủ sức lực để khiến cho được mọi việc khó khăn nhất trong ngày.