Ong rừng xáo măng chua

by tuminhvo379 Wed Jan 04, 2017 10:22 am

Ghẹ thăm Mai Châu (Hòa Bình) bạn không thể bỏ qua hương cơm trộn hàn quốc ngon vị thơm nức của những đốt cơm lam, những xiên làm thịt nướng hay món ăn rất dân dã mà độc đáo - ong rừng xáo măng chua và đắm mình trong men rượu ngô.

chiếc suối mát uốn quành những thửa ruộng xanh mướt, xa xa bầu trời xanh xám bập bềnh mây khói với các con phố nét uốn lượn của đỉnh núi nhấp nhô tạo dáng. Nếp nhà sàn đơn sơ nép mình bên chân núi với những cô gái Thái e lệ trong bộ váy dân tộc... đến sở hữu vùng đất Mai Châu, không chỉ chiêm ngưỡng bức tranh non nước hữu tình mà còn sở hữu hầu hết món ăn đặc sản, độc đáo của vùng núi rừng Tây Bắc đang chờ bạn khám phá.

chẳng phải mùa nào cũng với tổ ong rừng, bởi thế ví như muốn được thưởng thức những món ăn được chế biến trong khoảng ong rừng bạn hãy lên Mai Châu vào dịp cuối hè. các tổ ong rừng lớn bằng loại rổ con được người dân trong bản mang cơm trộn hàn quốc ngon về vừa khiến thuốc vừa chế biến ra những món đặc sản mà vùng đồng bằng ko có được.

Thường các con ong già màu nâu được người dân với ngâm rượu, còn làm cho món ăn thì chỉ chọn ong non mang màu trắng béo tròn mập mạp.

Ong rừng có thể rang có lá chanh như nhộng nhưng ở đây người dân thường xáo mang măng chua. Măng rừng cũng là 1 đặc sản của vùng đất Mai Châu này và là thứ luôn mang sẵn trong nhà bởi người dân thường lên rừng hái măng về ngâm chua hoặc phơi khô để ăn dần.

Sau khi lấy hết ong ra khỏi tổ, trước nhất đem rửa qua bằng nước lạnh để ráo nước. Phi thơm hành mỡ cho ong vào đảo đều, ong ngả sang màu hơi vàng thì bắc ra trút vào đĩa. Sau chậm tiến độ cho măng vào xào đến khi chín thì cho ong đã rang vào đảo cùng.

Chế biến món ong rừng xáo măng chua rất đơn giản, ko cần rau thơm, chỉ thêm một tí cay cay của ớt và nêm nếm gia vị vừa ăn là được. lúc thưởng thức món ăn này, để hương vị thêm đằm thắm và đúng vị người ta thường ăn kèm củ kiệu muối.

Giữa núi rừng minh mông, vị béo ngậy, mềm mềm thơm phức của ong rừng lẫn cơm trưa văn phòng giao tận nơi sở hữu vị chua cay của măng chua và vị ngọt ngọt, hăng hăng của củ kiệu muối, thêm ly rượu ngô càng làm đắm đuối lòng người.