Latest topics
» Sản xuất thi công vách ngăn di động rẻ uy tín nhất Hà Nội
Yesterday at 11:42 pm by vachngannoithat

»  Chung cư mini Đội Cấn bến đỗ bình yên cho gia đình bạn chỉ 850tr/căn
Yesterday at 4:55 pm by phamhienbds5

» hướng dẫn làm món cá chép sốt xì dầu
Yesterday at 2:56 pm by leduy8294

» hướng dẫn làm món cá trê nấu hồng hoa đậu đen
Yesterday at 1:55 pm by leduy8294

» Golden Field Mỹ Đình, bảng giá mới T6/2017,ck 6,5%
Yesterday at 1:42 pm by quynhnt269

» Thiết kế vách ngăn vệ sinh rẻ uy tín nhất Hà Nội
Yesterday at 4:45 am by vachngannoithat

» Milton Phú Quốc Cơ hội đầu tư đất nền khan hiếm tại Bãi Trường - Phú Quốc
Thu Jun 22, 2017 4:42 pm by firewall279

» Dự án Milton 2 mở bán đất nền xây Hotel quy mô 110 phòng.
Thu Jun 22, 2017 4:38 pm by firewall279

» Milton Phú Quốc bất động sản KHAN HIẾM CHỈ 10 – 15 triệu/ m2.
Thu Jun 22, 2017 4:36 pm by firewall279

» hướng dẫn làm món gỏi khô cá lóc
Thu Jun 22, 2017 2:48 pm by leduy8294

» Milton Phú Quốc hệ thống khách sạn mặt tiền biển DUY NHẤT tại Bãi Trường, Phú Qu
Thu Jun 22, 2017 2:45 pm by nguyentranminhvu

» Milton Phú Quốc dự án khách sạn mặt tiền biển “tự kinh doanh” DUY NHẤT tại Bãi T
Thu Jun 22, 2017 2:36 pm by nguyentranminhvu

» Milton Phú Quốc đất nền nghỉ dưỡng mở bán “1 lần duy nhất” giá chỉ từ 11 triệu/m
Thu Jun 22, 2017 2:33 pm by nguyentranminhvu

» █ Kiếm thế Yêu Hồ open: 10h00 sáng CN ngày 24/6/2017 Sân chơi dành cho game thủ
Thu Jun 22, 2017 2:29 pm by rungtruongson

» █Thiên Chúa Tể(Cầy cuốc) Open 10h00 sáng T7 ngày 24/6/17-Test game: 7h30 tối T5
Thu Jun 22, 2017 2:26 pm by rungtruongson

» █Kiếm thế Nữ Quỷ open: 7H30 tối T4 ngày 28/6/2017 – Sân chơi đẳng cấp miễn phí
Thu Jun 22, 2017 2:24 pm by rungtruongson

» █Hiệp Khách Độc Bá open: 10h00 sáng T7 ngày 24/6/17 – Test game: 7h30 tối T4 ngà
Thu Jun 22, 2017 2:21 pm by rungtruongson

» Thiết kế, sản xuất quầy lễ tân đẹp hiện đại năm 2017,
Thu Jun 22, 2017 2:08 pm by noithatanhvu

» hướng dẫn làm món cá rô đồng nướng muối ớt
Thu Jun 22, 2017 10:46 am by leduy8294

» Mẫu thiết kế nội thất phòng ngủ đẹp, hiện đai năm 2017
Wed Jun 21, 2017 11:20 am by noithatanhvu

» hướng dẫn làm món lẩu cá bớp măng chua
Wed Jun 21, 2017 11:14 am by leduy8294

» hướng dẫn làm món cá bóng kho tiêu
Wed Jun 21, 2017 10:25 am by leduy8294

» hướng dẫn làm món dê xào sả ớt tại nhà
Wed Jun 21, 2017 9:29 am by leduy8294

» Thiết kế - Sản Xuất - Thi công vách ngăn di động gỗ Melamine hệ T80 chuyên nghiệ
Tue Jun 20, 2017 4:23 pm by vachngannoithat

» giá đất Lô J13 mỹ phước 3 hiện nay như thế nào
Tue Jun 20, 2017 2:56 pm by thanhthuy0301

» Cho thuê căn hộ CT3 tái định cư hoàng cầu 60m2 7 triệu/tháng
Tue Jun 20, 2017 2:04 pm by hpld91

» hướng dẫn làm món bò bít tết khoai tây
Tue Jun 20, 2017 10:23 am by leduy8294

» hướng dẫn làm món nạm bò hầm rau củ
Tue Jun 20, 2017 9:28 am by leduy8294

» hướng dẫn làm món canh khoai sọ thịt bò
Mon Jun 19, 2017 11:36 am by leduy8294

» Milton Phú Quốc Đất nền quy mô từ 2400 m2 – 3600 m2/ lô giá từ 24 tỷ - 50 tỷ/ lô
Mon Jun 19, 2017 11:25 am by firewall279

» hướng dẫn làm món thịt bò kho gừng tại nhà
Mon Jun 19, 2017 10:27 am by leduy8294

» Sản xuất Vách ngăn di động bọc nỉ hệ T80 rẻ nhất Hà Nội
Mon Jun 19, 2017 9:50 am by vachngannoithat

» Cần mua số lượng lớn lô L22 Mỹ Phước 3 Bình dương giá cao
Mon Jun 19, 2017 8:32 am by thanhthuy0301

» Thiết kế, lắp đặt vách ngăn di động rẻ nhất Hà Nội
Mon Jun 19, 2017 12:14 am by vachngannoithat

» Dự án Vách di động Hàng Tiên Phong 57 Lý Thường Kiệt
Sun Jun 18, 2017 4:08 pm by vachngannoithat

» Dự án Milton 2 Phú Quốc bán 8 khách sạn, quy mô 104 – 111 phòng.
Thu Jun 15, 2017 11:37 pm by firewall279

» Officetel Kingston Tower nơi đặt trụ sở làm việc trung tâm quận 1
Thu Jun 15, 2017 3:57 pm by nguyentranminhvu

» Mở bán lớn tại dự án Căn hộ cao cấp Paragon vào 18/6, Nhận ngay Iphone 7
Thu Jun 15, 2017 3:49 pm by dothibich

» Chỉ 4 tỷ sở hữu Officetel Kingston Tower văn phòng kinh doanh nằm trung tâm Quận
Thu Jun 15, 2017 3:32 pm by nguyentranminhvu

» Sinh lời 1400 USD/tháng từ đầu tư Officetel King Tower Quận 1
Thu Jun 15, 2017 3:30 pm by nguyentranminhvu

» Căn hộ Officetel Nguyễn Thị Minh Khai giá 4000 usd/m2
Thu Jun 15, 2017 3:27 pm by nguyentranminhvu

» hướng dẫn làm món thịt bò xào cần tỏi
Thu Jun 15, 2017 11:10 am by leduy8294

» Cho thuê căn hộ The park residence quận 7 giá rẻ nhất hiện nay
Thu Jun 15, 2017 10:50 am by thanhthuy0301

» hướng dẫn làm món thịt bò khô tại nhà hấp dẫn
Thu Jun 15, 2017 10:16 am by leduy8294

» hướng dẫn làm món khô bò tại nhà
Thu Jun 15, 2017 9:26 am by leduy8294

» Cấu trúc vách ngăn vệ sinh MFC, Vách ngăn nội thất
Wed Jun 14, 2017 5:00 pm by vachngannoithat

» █Kiếm Thế Ngọc Cẩn - Open 7h30 tối T4 ngày 14/6/2017 - chơi miễn phí
Wed Jun 14, 2017 4:13 pm by rungtruongson

» hướng dẫn làm món cà chua nhồi thịt rán
Wed Jun 14, 2017 10:54 am by leduy8294

» hướng dẫn làm món cật heo cháy tỏi
Wed Jun 14, 2017 10:05 am by leduy8294

» hướng dẫn làm món thịt kho mắm tép
Wed Jun 14, 2017 9:14 am by leduy8294

Thống Kê
Hiện có 25 người đang truy cập Diễn Đàn, gồm: 0 Thành viên, 0 Thành viên ẩn danh và 25 Khách viếng thăm :: 1 Bot

Không

[ View the whole list ]


Số người truy cập cùng lúc nhiều nhất là 117 người, vào ngày Tue May 17, 2016 10:49 pm

Gà hấp lá trúc - món ngon vùng Bảy Núi

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Go down

Gà hấp lá trúc - món ngon vùng Bảy Núi

Bài gửi by tuminhvo379 on Sat Dec 31, 2016 10:31 am

Dân miền Tây, nhất là những người sành ăn, từng ngược xuôi, cơm Tây cơm Tàu... mỗi lần về Châu Đốc hoặc vùng Bảy Núi vẫn nhớ và thèm dòng hương vị của gà hấp lá trúc.


Bàn về ẩm thực Bảy Núi, chỉ riêng món rau thôi cũng khiến cho nhiều người choáng ngợp về sự giàu có của các loài thảo dã, cái nào cũng hấp dẫn, cũng tạo thêm mùi nhớ, nổi tiếng nhất là bánh xèo ăn kèm mang 14 loại rau rừng. Chưa hết, chả cốm ngon hà nội còn với các dòng lá rừng nấu kèm giết mổ cá, chỉ ăn 1 lần thôi cũng nhớ hoài, nhớ mãi hương vị của núi rừng, chẳng hạn lá và trái trúc.

Hiện cây trúc rừng rất quý hiếm vì chỉ còn 1 số ít trên những phum sóc của người dân tộc. Muốn sở hữu lá trúc người ta phải băng rừng leo núi khó nhọc lắm mới hái được những cái lá xanh vẹn nguyên.

Chính vì mùi thơm độc đáo của lá trúc mà phổ biến nhà hàng đã tậu tòi, trải nghiệm và chế biến thành những món ngon độc đáo chuyên dụng cho nhu cầu thưởng thức ngày một tinh tế của con người, đặc thù gà hấp lá trúc được coi là món “độc chiêu” của một số nhà hàng, quán ăn ở các quận miền núi.

Lá trúc rất được rộng rãi người ưa thích vì là 1 loài "rau" sống ở các vùng núi non, tiếp thụ tinh khí của đất trời, chưa hề bị nhiễm độc hại. Chỉ một vài lần thưởng thức phổ biến người đã nhớ nhung.

Chính loại chất ngòn ngọt của gà và vị the the, cơm ngon sài gòn nồng đượm của lá trúc đã tạo 1 mùi thơm là lạ, đặm đà chất quê, đúng như cảm nhận của nhà văn Nguyễn Tuân, “Món ăn Việt mà thiếu hương vị Việt, thiếu gia vị quê nhà coi như thiếu quê hương”.

Gà hấp lá trúc giờ với thể coi là đặc sản của vùng Bảy Núi. một chị chủ quán ở Tri Tôn cho biết món gà hấp lá trúc tự nó đã khiến nên thương hiệu cho nhà hàng nhờ hương vị đặc trưng và trị giá dinh dưỡng cao.

Muốn khiến cho vừa lòng thực khách, trước hết phải chọn được gà tơ, dòng gà vườn, khiến cho sạch, để nguyên con, ướp gia vị tiêu, tỏi, hành, bột nêm, bún, nấm, nước mắm hòn rồi đem hấp phương pháp thủy cho đến lúc da gà chuyển sang màu vàng tươm mỡ mới đạt buộc phải. Để mùi lá trúc thấm vào giết gà, trước lúc hấp phải lót 1 lớp lá trúc dưới thân gà.

Gà khi ăn được chặt hoặc xé nhỏ, lá trúc xắt nhuyễn, rải đều lên làm thịt gà. Dưới đáy đĩa độn rau ghém bắp chuối, trang hoàng thêm vài dòng lá trúc, cà chua, dưa leo, ớt… chỉ nhìn thôi cũng đã thấy ngon.

Gắp một miếng thịt gà còn vướng vài sợi lá trúc chấm vào chén muối ớt pha nước trái trúc vừa chua chua vừa cay cay rồi nhai chầm chậm mới thưởng thức hết chiếc vị thơm ngon của món ăn vừa dân dã vừa sang trọng này.

không chỉ sở hữu bấy nhiêu, khi mệt mỏi cần chút vị ấm, lá trúc còn giúp các tay đầu bếp tài ba biến tấu thêm phổ thông món ngon độc đáo khác như cháo gà nấu lá trúc.

Và người xa quê, mỗi lần nhớ tới Bảy Núi - An Giang nhất thiết sẽ tưởng tượng mùi vị lá trúc, chả cốm ngon hà nội thứ hương vị mộc mạc quê nhà vừa đằm thắm vừa sâu lắng được chứa giữ trong ký ức của mỗi người, chẳng thể nào quên.

tuminhvo379

Tổng số bài gửi : 241
Join date : 09/06/2016

Về Đầu Trang Go down

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Về Đầu Trang


 
Permissions in this forum:
Bạn không có quyền trả lời bài viết