Latest topics
» Thu Mua Đất Rạch bắp Bình Dương giá cao nằm gần trung tâm thương mại
Today at 12:26 pm by thanhthuy0301

» hướng dẫn làm món sườn kho tộ ngon
Today at 11:43 am by leduy8294

» hướng dẫn làm món sườn cốt lết chiên xù
Today at 10:37 am by leduy8294

» hướng dẫn làm món thịt kho ngũ vị ngon tại nhà
Today at 9:28 am by leduy8294

» █Kiếm thế Triển chiêu open: 10h00 sáng CN ngày 30/4/2017 – Sân chơi đẳng cấp m
Yesterday at 2:57 pm by rungtruongson

» █Hiệp Khách Vũ Thần: Open game: 10h00 sáng CN ngày 30/4/2017 – Test game 7h30
Yesterday at 2:54 pm by rungtruongson

» Chung cư mini Võ Chí CÔng 600 triệu/ căn 1-2 Ngủ, nhận nhà đủ nội thất !!!
Yesterday at 2:38 pm by ngomai93

» hướng dẫn làm món canh chua cá lóc ngon tại nhà
Yesterday at 1:58 pm by leduy8294

» hướng dẫn làm món bò xào rau củ ngon tại nhà
Yesterday at 10:56 am by leduy8294

» Khái quát về cách điều trị ho cho trẻ từ mật ong
Yesterday at 10:22 am by tienquan189

» hướng dẫn làm món chân gà chiên mắm tỏi ngon tại nhà
Yesterday at 9:34 am by leduy8294

» hướng dẫn làm món giò heo ngon tại nhà
Tue Apr 25, 2017 3:05 pm by leduy8294

» hướng dẫn làm món bánh canh ngọt tại nhà
Tue Apr 25, 2017 10:19 am by leduy8294

» hướng dẫn làm món cua xào trứng ngon
Tue Apr 25, 2017 9:05 am by leduy8294

» Bán GẤP chung cư TĐC Hoàng cầu: 1006 CT3 1103 CT3 1103 CT2C GIÁ TỐT
Mon Apr 24, 2017 5:26 pm by hpld91

» Thoát vị đĩa đệm là gì?
Mon Apr 24, 2017 4:18 pm by tienquan189

» hướng dẫn làm món mực xào cà chua và cần ngon tại nhà
Mon Apr 24, 2017 4:14 pm by leduy8294

» hướng dẫn làm món bò lúc lắc ngon tại nhà
Mon Apr 24, 2017 2:39 pm by leduy8294

» Cảm biến RTK REGELTECHNIK
Mon Apr 24, 2017 11:17 am by hoangatt

» CÔNG TY TNHH KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ AN TRỌNG TÍN
Mon Apr 24, 2017 11:13 am by hoangatt

» CÔNG TY TNHH KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ AN TRỌNG TÍN
Mon Apr 24, 2017 11:10 am by hoangatt

» █Kiếm thế Cầm Nã Thủ- Open 7h30 tối T4 ngày 26/4/2017 - Miễn phí 100% – Sân chơ
Sun Apr 23, 2017 4:50 am by rungtruongson

»  Các mối nguy hiểm có thể xảy ra từ đèn nến điện tử?
Sat Apr 22, 2017 3:18 pm by rentalpropertyhanoi

» hướng dẫn làm món kem dừa ngon tại nhà
Sat Apr 22, 2017 2:12 pm by leduy8294

» Một sự thật ít người biết về độ cao đĩa đệm cột sống
Sat Apr 22, 2017 11:07 am by tienquan189

» hướng dẫn làm món nấm bông hấp gừng ngon
Sat Apr 22, 2017 8:58 am by leduy8294

» hướng dẫn làm món trứng cuộn khoai tây ngon tại nhà
Fri Apr 21, 2017 2:17 pm by leduy8294

» Làm sao đăng tin bán nhà mà không bị cò làm phiền??
Fri Apr 21, 2017 1:56 pm by TrinhTran

» hướng dẫn làm món xôi gà ngũ vị ngon tại nhà
Fri Apr 21, 2017 10:23 am by leduy8294

» hướng dẫn làm món khô bò ngon tại nhà
Fri Apr 21, 2017 9:02 am by leduy8294

» Công dụng của bài thuốc nam gia truyền An Cốt nam
Thu Apr 20, 2017 4:27 pm by tienquan189

» hướng dẫn làm món bánh bí ngòi
Thu Apr 20, 2017 2:43 pm by leduy8294

» Có thể nói về chung cư mini Cầu Diễn giá rẻ qua 2 từ: Xuất sắc
Wed Apr 19, 2017 4:19 pm by phamhienbds5

» Cần bán lại gấp 300m2 lô 5B26 Mỹ phước 4 hướng Nam giá rẻ
Tue Apr 18, 2017 5:45 pm by thanhthuy0301

» Bán Chung Cư giá rẻ Cầu Giấy 31 - 52m2, nhận nhà ngay, cực rẻ chỉ từ hơn 700 tri
Tue Apr 18, 2017 4:34 pm by ngomai93

» Nhà thuốc An cốt nam có uy tín không?
Tue Apr 18, 2017 4:31 pm by tienquan189

» BÁN GẤP LÔ 5c27 MỸ PHƯỚC 4 GẦN ĐƯỜNG LỚN
Sat Apr 15, 2017 4:47 pm by thanhthuy0301

» Cần bán gấp căn 80m2 tòa CT2B chung cư Tái Định cư hoàng cầu giá 29 triệu/m2
Sat Apr 15, 2017 3:27 pm by hpld91

» Cách chữa ho lâu ngày không khỏi cho trẻ em
Fri Apr 14, 2017 2:12 pm by tienquan189

» 10 bài thuốc trị ho dân gian hay nhất p3
Thu Apr 13, 2017 2:46 pm by tienquan189

» █Kiếm Thế Độc Bá - Open 2 giờ chiều T7 ngày 15/3/2017 - chơi miễn phí
Thu Apr 13, 2017 5:24 am by rungtruongson

» Địa chỉ có thể mua thuốc An Cốt Nam
Tue Apr 11, 2017 4:38 pm by tienquan189

» Bán căn 03 Tòa C Chung cư Tái định cư Hoàng cầu DT 70.8m2 giá 29 triệu/m2
Tue Apr 11, 2017 1:59 pm by hpld91

» Chính chủ bán đất đấu giá dịch vọng, cầu giấy 149m2
Mon Apr 10, 2017 3:39 pm by hunghuland

» Công Ty Cổ Phần ThươCông ty Thiết kế thi công nội thất chung cư Park Hill uy tín
Sun Apr 09, 2017 5:54 pm by noithatanhvu

» Tư vấn đăng ký nhãn hiệu nhanh uy tín
Fri Apr 07, 2017 6:05 pm by lmahanoi

» Ai đã dùng thuốc an cốt nam bao giờ chưa?
Wed Apr 05, 2017 8:52 am by tienquan189

» Văn phòng Tư vấn đăng ký bản quyền tác giả
Tue Apr 04, 2017 11:11 pm by lmahanoi

» Đại lý cung cấp độc quyền máy ép phân Cri-man - Italy tại Việt Nam
Mon Apr 03, 2017 3:27 pm by hungaulac

»  Công ty thiết kế thi công Nội thất nhà anh Hải chung cư Park Hill
Fri Mar 31, 2017 10:59 am by noithatanhvu

Thống Kê
Hiện có 41 người đang truy cập Diễn Đàn, gồm: 1 Thành viên, 0 Thành viên ẩn danh và 40 Khách viếng thăm :: 1 Bot

ngomai93

[ View the whole list ]


Số người truy cập cùng lúc nhiều nhất là 117 người, vào ngày Tue May 17, 2016 10:49 pm

Muốn ăn bông súng mắm kho...

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Go down

Muốn ăn bông súng mắm kho...

Bài gửi by tuminhvo379 on Sat Dec 31, 2016 9:34 am

Muốn ăn bông súng mắm kho/ Thì về Đồng Tháp ăn cho đã thèm... bánh xèo ngon Mỗi lần nghe lại hai câu ca dao trên, người dân An Giang và Đồng Tháp lại hoài niệm về mùa cá linh và mùa bông súng trắng đồng.


Bông súng trong khoảng lâu đã được bà con miệt vườn xem như 1 thứ hương đồng cỏ nội, 1 món quà của tự dưng ban tặng người nghèo trong mùa nước nổi. Vào những ngày này, tại các thị xã đầu nguồn An Giang, đặc biệt phía bên kia kênh Vĩnh Tế, mỗi ngày có đến hàng mấy chục người chèo xuồng đi nhổ bông súng làm sinh hoạt mùa lũ phát triển thành nhộn nhịp khác thường.

Tuy không kiêu sa đài những, nhưng loài hoa này luôn giữ mãi trong lòng người Nam bộ dư vị dịu êm của miệt đồng: Tôi lại về đây vẫn mái dầm khua đêm trước… Ơ mắm đồng nhà người nào mùi khói thoảng thơm bông súng nở trắng ngần trong gió chiều triền miên dìu dịu...(*)

Bông súng là loại sáng nở chiều tàn. Vào mùa nước nổi, trên những cánh đồng bưng mọc toàn bông súng trắng, bà con thường bơi xuồng ra đồng nhổ vào sáng sớm. phổ quát nhà nghiên cứu cho biết bông súng nở quay về hướng mặt trời nên cọng bông súng sở hữu tính ấm và ôn

Bông súng sở hữu tên khoa học là Nymphaea Spp, thành phần gồm có nước nên sở hữu tên là Waterlilies, phổ biến chất xơ, ít dinh dưỡng nhưng bà con rất thích bông súng vì đây là loài rau sạch, ko bị nhiễm hóa chất. Thời chiến tranh thiếu thốn, bánh xèo nhật bản bà con nông dân nghèo thường móc củ co và hái trái bông súng về luộc ăn, tuy là món ăn chơi nhưng cũng trợ thì no lòng.

Bông súng mang nhiều loại, trên toàn cầu sở hữu đến 65 loài (**). Ở Việt Nam sở hữu ít nhất 5 loài, rộng rãi nhất là bông súng đỏ, thường trồng trong ao hồ, hoa nở vòng quanh năm, cọng, hoa và lá rất lớn. Kế đến là bông súng trắng, thường mọc bỗng dưng ngoài đồng trong mùa nước nổi, cọng lớn, cánh hoa màu trắng, nhụy vàng, cọng có thể dài trên 4m. bên cạnh đó còn 1 chiếc bông súng cọng nhỏ, cánh hoa màu xanh đọt chuối, đài hoa trắng, gọi là bông súng ma.

Người sành điệu thường ăn bông súng kèm có đa dạng món ngon quyến rũ như cá kho, giết thịt kho hoặc khiến cho dưa chua, xào tép, tuyệt nhất là chấm mắm kho cá linh. thành ra dân gian mới ca ngợi: đượm đà lẩu mắm cá linh/ Bông súng, điên điển chấm vào quên no.

Nhằm tạo cho món ăn thăng hoa, dân sành điệu ẩm thực còn vẽ vời nạo dừa khô trộn chung có bông súng để chan mắm vào, vừa lua vừa húp 1 phương pháp ngon lành. Canh chua bông súng cũng là món ăn dân dã thường ngày. ai đã từng sống ở đồng bưng, ai đã từng chiến đấu trên các nẻo trục đường miền Tây chắc hẳn không bao giờ quên món canh chua bông súng của mẹ nấu:

Đêm đêm về em vượt mấy đồng bưng… giặc Mỹ ngăn em bằng máy bay súng trường đại chưng, mẹ vẫn đợi em bên nồi canh bông súng ngọt ngào (***).

mới đây, đa dạng nhà hàng đã với sáng kiến khiến cho món gỏi bông súng vừa ngon vừa quyến rũ không thua bất cứ mẫu gỏi nào. những người nào từng ca ngợi món gỏi ngó sen hay gỏi bồn bồn, chắc chắn sẽ ko khỏi bất thần lúc chạm đũa vào đĩa gỏi bông súng vì nó vừa lạ miệng, vừa mềm mại và quyến rũ! Nhất là trộn có tôm, làm thịt và ăn kèm bánh phồng tôm càng kích thích vị giác.

cách thức khiến cũng dễ thôi nhưng đòi hỏi phải công phu, tận tường. Bông súng đem lột sạch lớp da bên ngoài rồi cắt khúc, rửa sạch, mang thể ngâm nước đá để nâng cao độ giòn, xong cho tỏi, ớt, chanh, đường và nước mắm vào. Sau chậm tiến độ đổ tôm sú luộc và giết nạc khìa xắt mỏng vào trộn chung. phổ quát đầu bếp khéo tay còn tỷ mỉ rắc thêm rau răm, ớt đỏ thái chỉ, hành tây… vừa để trang trí vừa làm nâng cao thêm hương vị đằm thắm, Nhìn vào là phát thèm và muốn khám phá ngay mùi vị đặc biệt của bông súng hương đồng gió nội.

Ngoài khiến cho gỏi, phổ biến người khéo tay còn làm cho thêm món dưa chua bông súng cũng ko kém phần thi vị: Bồn bồn bông súng khiến dưa/ Cá kèo kho quẹt ăn no vẫn thèm...

những món ăn đậm chất dân dã nhưng hương vị đượm đà nhờ độ giòn, bò bít tết hòa lẫn với vị chua, cay, nồng làm thực khách dù chỉ thưởng thức một lần thôi cũng đủ nhớ đời...

tuminhvo379

Tổng số bài gửi : 241
Join date : 09/06/2016

Về Đầu Trang Go down

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Về Đầu Trang


 
Permissions in this forum:
Bạn không có quyền trả lời bài viết