Latest topics
» <150⸓150>. Thép hộp 150x150, HV 150x150x3mmx6m, hộp 150x150x4mmx6m
Today at 2:58 pm by nobita

» Kiến thức, kinh nghiệm chọn sofa đẹp cho phòng khách
Today at 2:24 pm by noithatanhvu

» Gọng bình nước nhôm xe đạp chất lượng cao
Today at 10:45 am by xedapgiare

» Tầm quan trọng của kiểu dáng công nghiệp đối với doanh nghiệp
Today at 9:23 am by lmahanoi

» Có nên đeo đồng hồ nam size nhỏ cho quý ông tay to
Today at 9:16 am by quandt103

» Dự án vách ngăn di động bọc nỉ đẹp
Yesterday at 4:49 pm by vachngannoithat

» 200±300. Thép hộp 200x300, HCN 200x300x4ly, H 200x300x5ly; 6ly - Hộp 100x200x5ly
Yesterday at 3:03 pm by nobita

» Thiết kế nội thất phòng ngủ chung cư đẹp hợp phong thủy
Yesterday at 10:06 am by noithatanhvu

» Thủ tục đầu tư vào việt nam, Bạn nên quan tâm
Yesterday at 9:08 am by lmahanoi

» Sản Xuất, Thi công vách ngăn di động gỗ Melamine hệ T100 nhật bản
Sat Oct 14, 2017 2:25 pm by vachngannoithat

» φ219-219φ. Thép ống 219, DN200, ống đen 219x6.35/ A53 - Api5l / Ống 219x10.31
Sat Oct 14, 2017 10:59 am by nobita

» (100φ100). Thép hộp 100x100, HV 100x100x4ly/ H*100x100x5ly|| Hộp 200x200x5ly
Fri Oct 13, 2017 2:53 pm by nobita

» Thiết kế nội thất phòng khách chung cư hiện đại, đẳng cấp
Fri Oct 13, 2017 1:56 pm by noithatanhvu

» Túi gác đôi xe đạp, túi treo đôi xe đạp rẻ nhất Hà Nội
Fri Oct 13, 2017 10:36 am by xedapgiare

»  Vách ngăn di động phủ gỗ Melamine hiện nay ở Việt Nam cũng như trên thế giới đư
Fri Oct 13, 2017 9:22 am by vachngannoithat

» Thế nào là doanh nghiệp có vốn đầu tư nước ngoài
Fri Oct 13, 2017 9:08 am by lmahanoi

» █Kiếm thế Thanh Gươm- Open 10h00 sáng CN ngày 15/10/2017 - Miễn phí 100%
Thu Oct 12, 2017 7:32 pm by rungtruongson

» Giá căn hộ Celadon City kiến tạo một không gian sống
Thu Oct 12, 2017 3:15 pm by firewall279

» 50҂150. Thép hộp 50x150, HCN 50x150x2.5ly / Q345 - A53 / Hộp 50x150x4ly;5ly
Thu Oct 12, 2017 3:06 pm by nobita

» Nội thất phòng khách biệt thự sang trạng, cao cấp
Thu Oct 12, 2017 2:43 pm by noithatanhvu

» Cần bán Lô I11 Mỹ Phước 3 Bình Dương giá tốt nhất thị trường
Thu Oct 12, 2017 2:35 pm by thanhthuy0301

» Bán Xe đạp thể thao Alcott 350-24 chất lượng cao
Thu Oct 12, 2017 2:05 pm by xedapgiare

» Thi Công Sơn Hoa Văn tại khách SẠN tphcm
Thu Oct 12, 2017 1:52 pm by thanhthuy0301

» Cần bán Lô I10 [b]Mỹ Phước 3 Bình Dương giá rẻ
Thu Oct 12, 2017 1:33 pm by thanhthuy0301

» Điều kiện thành lập công ty có vốn nước ngoài tại Việt Nam
Thu Oct 12, 2017 9:52 am by lmahanoi

» 508ǂDn500. Thép ống 508 - Api5l - Ống NK 508x20.62; 32.54ly// Thép ống 610x12.7
Wed Oct 11, 2017 3:43 pm by nobita

» Mẹo chọn tủ bếp đẹp lý tưởng cho phòng bếp
Wed Oct 11, 2017 10:55 am by noithatanhvu

» Kiến thức về doanh nghiệp có vốn nước ngoài
Wed Oct 11, 2017 9:51 am by lmahanoi

» Ưu điểm và nhược điểm chọn chất liệu làm tủ bếp đẹp
Tue Oct 10, 2017 4:18 pm by noithatanhvu

» ҂406҂. Thép ống 406 dày 9.53ly/ api5l/ Ống Nk 406x12.7(SCH40)| Thép ống 219x5.56
Tue Oct 10, 2017 3:29 pm by nobita

» Thủ tục thành lập doanh nghiệp fdi tại Việt Nam
Tue Oct 10, 2017 3:05 pm by lmahanoi

» Cửa gỗ gõ đỏ, Thiết kế thi công cửa gỗ gõ đỏ tự nhiên
Tue Oct 10, 2017 10:18 am by noithatanhvu

» Đặc điểm doanh nghiệp có vốn đầu tư nước ngoài
Tue Oct 10, 2017 9:12 am by lmahanoi

» Con Tỳ Hưu là con gì
Mon Oct 09, 2017 5:26 pm by cuocsongmaixanh

» Túi ống khung cảm ứng điện thoại xe đạp tiện ích
Mon Oct 09, 2017 5:15 pm by xedapgiare

» 80‾80. Thép hộp 80x80 dày 3ly; 3.5ly - Tiêu chuẩn: A53 | Hộp 80x80x4ly; 5ly
Mon Oct 09, 2017 3:56 pm by nobita

» Thủ tục đăng ký nhãn hiệu mỹ phẩm
Mon Oct 09, 2017 3:26 pm by lmahanoi

» 5 thương hiệu balo được ưu chuộng nhất tại Việt Nam
Mon Oct 09, 2017 8:46 am by suitcases2017

» Tủ bếp gỗ gõ đỏ, Xưởng sản xuất tủ bếp gỗ gõ đỏ
Mon Oct 09, 2017 7:35 am by noithatanhvu

» █Thiên long Ngọc Cần(Cầy Cuốc ) open 7h30 tối T 4 ngày 11/10/17- Test game ngay
Sun Oct 08, 2017 1:00 pm by rungtruongson

» Bán lô 5C3 mỹ phước 4 khu dân cư đông đúc giá rẻ
Sun Oct 08, 2017 12:23 pm by thanhthuy0301

» Địa chỉ sản xuất giường ngủ gỗ gõ đỏ uy tín nhất Hà Nội
Sun Oct 08, 2017 10:20 am by noithatanhvu

» Tủ quần áo gỗ gõ đỏ, Xưởng sản xuất tủ áo gỗ gõ đỏ
Sat Oct 07, 2017 2:51 pm by noithatanhvu

» 75҂150. Thép hộp 75x150, HCNĐ 75x150x3ly; 4ly - api5l - Hộp 75x150 - astm a53
Sat Oct 07, 2017 11:13 am by nobita

» Mẫu thiết kế nội thất chung cư anh Long đẹp, hiện đại
Sat Oct 07, 2017 8:47 am by noithatanhvu

» 273҂DN250. Thép ống 273 dày 5.56ly - a106 - Ống 273x4.78ly\ 6.35ly - astm a53
Fri Oct 06, 2017 3:33 pm by nobita

» Địa chỉ bán Xe đạp thể thao Alcott 26AL-04 giá tốt
Fri Oct 06, 2017 3:00 pm by xedapgiare

» Tìm hiểu về thuật chiêm tinh và thập nhị địa chi
Fri Oct 06, 2017 12:25 pm by cuocsongmaixanh

» Mẫu thiết kế nội thất chung cư nhà chị Hằng Mandarin đẹp
Fri Oct 06, 2017 8:50 am by noithatanhvu

» Kem sakura có các sản phẩm chăm sóc da mặt sau
Thu Oct 05, 2017 5:42 pm by phuonganhit1606@gmail.com

Keywords

Thống Kê
Hiện có 57 người đang truy cập Diễn Đàn, gồm: 0 Thành viên, 0 Thành viên ẩn danh và 57 Khách viếng thăm :: 1 Bot

Không

[ View the whole list ]


Số người truy cập cùng lúc nhiều nhất là 117 người, vào ngày Tue May 17, 2016 10:49 pm

Muốn ăn bông súng mắm kho...

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Go down

Muốn ăn bông súng mắm kho...

Bài gửi by tuminhvo379 on Sat Dec 31, 2016 9:34 am

Muốn ăn bông súng mắm kho/ Thì về Đồng Tháp ăn cho đã thèm... bánh xèo ngon Mỗi lần nghe lại hai câu ca dao trên, người dân An Giang và Đồng Tháp lại hoài niệm về mùa cá linh và mùa bông súng trắng đồng.


Bông súng trong khoảng lâu đã được bà con miệt vườn xem như 1 thứ hương đồng cỏ nội, 1 món quà của tự dưng ban tặng người nghèo trong mùa nước nổi. Vào những ngày này, tại các thị xã đầu nguồn An Giang, đặc biệt phía bên kia kênh Vĩnh Tế, mỗi ngày có đến hàng mấy chục người chèo xuồng đi nhổ bông súng làm sinh hoạt mùa lũ phát triển thành nhộn nhịp khác thường.

Tuy không kiêu sa đài những, nhưng loài hoa này luôn giữ mãi trong lòng người Nam bộ dư vị dịu êm của miệt đồng: Tôi lại về đây vẫn mái dầm khua đêm trước… Ơ mắm đồng nhà người nào mùi khói thoảng thơm bông súng nở trắng ngần trong gió chiều triền miên dìu dịu...(*)

Bông súng là loại sáng nở chiều tàn. Vào mùa nước nổi, trên những cánh đồng bưng mọc toàn bông súng trắng, bà con thường bơi xuồng ra đồng nhổ vào sáng sớm. phổ quát nhà nghiên cứu cho biết bông súng nở quay về hướng mặt trời nên cọng bông súng sở hữu tính ấm và ôn

Bông súng sở hữu tên khoa học là Nymphaea Spp, thành phần gồm có nước nên sở hữu tên là Waterlilies, phổ biến chất xơ, ít dinh dưỡng nhưng bà con rất thích bông súng vì đây là loài rau sạch, ko bị nhiễm hóa chất. Thời chiến tranh thiếu thốn, bánh xèo nhật bản bà con nông dân nghèo thường móc củ co và hái trái bông súng về luộc ăn, tuy là món ăn chơi nhưng cũng trợ thì no lòng.

Bông súng mang nhiều loại, trên toàn cầu sở hữu đến 65 loài (**). Ở Việt Nam sở hữu ít nhất 5 loài, rộng rãi nhất là bông súng đỏ, thường trồng trong ao hồ, hoa nở vòng quanh năm, cọng, hoa và lá rất lớn. Kế đến là bông súng trắng, thường mọc bỗng dưng ngoài đồng trong mùa nước nổi, cọng lớn, cánh hoa màu trắng, nhụy vàng, cọng có thể dài trên 4m. bên cạnh đó còn 1 chiếc bông súng cọng nhỏ, cánh hoa màu xanh đọt chuối, đài hoa trắng, gọi là bông súng ma.

Người sành điệu thường ăn bông súng kèm có đa dạng món ngon quyến rũ như cá kho, giết thịt kho hoặc khiến cho dưa chua, xào tép, tuyệt nhất là chấm mắm kho cá linh. thành ra dân gian mới ca ngợi: đượm đà lẩu mắm cá linh/ Bông súng, điên điển chấm vào quên no.

Nhằm tạo cho món ăn thăng hoa, dân sành điệu ẩm thực còn vẽ vời nạo dừa khô trộn chung có bông súng để chan mắm vào, vừa lua vừa húp 1 phương pháp ngon lành. Canh chua bông súng cũng là món ăn dân dã thường ngày. ai đã từng sống ở đồng bưng, ai đã từng chiến đấu trên các nẻo trục đường miền Tây chắc hẳn không bao giờ quên món canh chua bông súng của mẹ nấu:

Đêm đêm về em vượt mấy đồng bưng… giặc Mỹ ngăn em bằng máy bay súng trường đại chưng, mẹ vẫn đợi em bên nồi canh bông súng ngọt ngào (***).

mới đây, đa dạng nhà hàng đã với sáng kiến khiến cho món gỏi bông súng vừa ngon vừa quyến rũ không thua bất cứ mẫu gỏi nào. những người nào từng ca ngợi món gỏi ngó sen hay gỏi bồn bồn, chắc chắn sẽ ko khỏi bất thần lúc chạm đũa vào đĩa gỏi bông súng vì nó vừa lạ miệng, vừa mềm mại và quyến rũ! Nhất là trộn có tôm, làm thịt và ăn kèm bánh phồng tôm càng kích thích vị giác.

cách thức khiến cũng dễ thôi nhưng đòi hỏi phải công phu, tận tường. Bông súng đem lột sạch lớp da bên ngoài rồi cắt khúc, rửa sạch, mang thể ngâm nước đá để nâng cao độ giòn, xong cho tỏi, ớt, chanh, đường và nước mắm vào. Sau chậm tiến độ đổ tôm sú luộc và giết nạc khìa xắt mỏng vào trộn chung. phổ quát đầu bếp khéo tay còn tỷ mỉ rắc thêm rau răm, ớt đỏ thái chỉ, hành tây… vừa để trang trí vừa làm nâng cao thêm hương vị đằm thắm, Nhìn vào là phát thèm và muốn khám phá ngay mùi vị đặc biệt của bông súng hương đồng gió nội.

Ngoài khiến cho gỏi, phổ biến người khéo tay còn làm cho thêm món dưa chua bông súng cũng ko kém phần thi vị: Bồn bồn bông súng khiến dưa/ Cá kèo kho quẹt ăn no vẫn thèm...

những món ăn đậm chất dân dã nhưng hương vị đượm đà nhờ độ giòn, bò bít tết hòa lẫn với vị chua, cay, nồng làm thực khách dù chỉ thưởng thức một lần thôi cũng đủ nhớ đời...

tuminhvo379

Tổng số bài gửi : 242
Join date : 09/06/2016

Về Đầu Trang Go down

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Về Đầu Trang


 
Permissions in this forum:
Bạn không có quyền trả lời bài viết