Latest topics
» Những Thiết Kế Ghế Sofa Màu Xám Đầy Mê Hoặc
Today at 8:14 am by tuminhvo379

» Những Mẫu Đèn Chùm Tạo Sự Lung Linh Cho Phòng Khách
Yesterday at 4:49 pm by tuminhvo379

» những cách trang trí nhà đẹp nhưng không phù hợp với việt nam
Yesterday at 10:57 am by leduy8294

» ngôi nhà 3 tầng bằng đất nung
Yesterday at 9:31 am by leduy8294

» Trang Trí Nhà Bằng Thảm Trải Sàn Mùa Xuân
Yesterday at 9:12 am by tuminhvo379

» [Thu mua] xác iPhone 6,6+ iphone 7,iphone 8 giá cao tphcm
Thu Jan 19, 2017 10:17 pm by locgame

» KÊNH BÁN NHÀ PHỐ UY TÍN TẠI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH
Thu Jan 19, 2017 3:18 pm by Pham Hoang Lam

» bàn ăn thông minh cho căn bếp nhà bạn
Thu Jan 19, 2017 11:23 am by leduy8294

» căn biệt thự phủ kín cỏ xanh đẹp ngất ngây
Thu Jan 19, 2017 10:10 am by leduy8294

» MUA NHÀ PHỐ 500 TRIỆU Ở ĐÂU?
Wed Jan 18, 2017 2:41 pm by Pham Hoang Lam

» ngồi nhà cao to đầy cây cối
Wed Jan 18, 2017 11:08 am by leduy8294

» Không còn đau đầu với kem trị mụn top white
Wed Jan 18, 2017 11:05 am by phuonganhit1606@gmail.com

» cửa kính màu xu hướng 2017
Wed Jan 18, 2017 9:04 am by leduy8294

» Bộ Đôi Trắng, Đen Trong Nội Thất Phòng Khách Sang trọng
Wed Jan 18, 2017 8:53 am by tuminhvo379

» Thiết kế và trang hoàng nội thất phòng khách
Tue Jan 17, 2017 3:34 pm by tuminhvo379

» căn nhà 17m2 có gác xếp
Tue Jan 17, 2017 10:47 am by leduy8294

» cải tạo nhà hoang thành căn nhà sang trọng
Tue Jan 17, 2017 9:20 am by leduy8294

» Giới Thiệu Những Mẫu Kệ Tivi Gỗ Đẹp Ở Tp.HCM
Tue Jan 17, 2017 8:38 am by tuminhvo379

» những kiểu gạch ốp khiến phòng đẹp hơn
Mon Jan 16, 2017 9:59 am by leduy8294

» Bày trí bàn thờ gia tiên hợp phong thủy, đón TẾT năm 2017
Mon Jan 16, 2017 9:21 am by tuminhvo379

» những kiểu phòng ăn đẹp không thể rời mắt
Mon Jan 16, 2017 8:47 am by leduy8294

» Vị trí vàng cho một khu nhà mặt phố thương mại Hồ Tây
Sun Jan 15, 2017 11:49 pm by congtyanbinh

» những mẫu phòng khách xanh đẹp bạn nên tham khảo
Sat Jan 14, 2017 9:08 am by leduy8294

» Nhà biệt thự mặt phố cao cấp Hồ Tây
Fri Jan 13, 2017 11:39 pm by congtyanbinh

» SỰ ĐỘT PHÁ TRONG GIAO DỊCH BẤT ĐỘNG SẢN
Fri Jan 13, 2017 1:56 pm by Pham Hoang Lam

» sử dụng gỗ công nghiệp trang trí căn bếp của bạn
Fri Jan 13, 2017 1:53 pm by leduy8294

» ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ TRONG GIAO DỊCH BẤT ĐỘNG SẢN
Thu Jan 12, 2017 5:03 pm by Pham Hoang Lam

» Những điều kiên kỵ trong nhà bếp
Thu Jan 12, 2017 9:46 am by tuminhvo379

» Bán nhà liền kề Dream Land Xuân La Tây Hồ vị trí kinh doanh đắc địa
Wed Jan 11, 2017 7:58 pm by congtyanbinh

» Những lưu ý khi thiết kế nội thất nhà chung cư
Wed Jan 11, 2017 5:16 pm by tuminhvo379

» BẠN LÀ CHỦ NHÀ, CẦN BÁN NHÀ NHANH CHÓNG?
Wed Jan 11, 2017 3:34 pm by Pham Hoang Lam

» Vai trò của màu sắc và ánh sáng khi thi công nhà hàng đẹp
Wed Jan 11, 2017 3:14 pm by tuminhvo379

» những căn hộ 30m2 nhiều người mê
Wed Jan 11, 2017 11:27 am by leduy8294

» Bán nhà ở Cù Lao Biên Hòa Đồng Nai
Wed Jan 11, 2017 10:58 am by tuanpham30101994

» Mở bán chung cư Phúc Diễn - Từ liêm mở bán giá cực rẻ chỉ từ 360 triệu, nhận nhà
Wed Jan 11, 2017 10:52 am by ngomai93

» ngôi nhà nhỏ nhưng đầy đủ tiện nghi
Wed Jan 11, 2017 10:25 am by leduy8294

» Những mẫu thiết kế nội thất bếp cho căn hộ hiện đại
Wed Jan 11, 2017 9:00 am by tuminhvo379

» xu hướng trang trí nhà năm 2017
Wed Jan 11, 2017 9:00 am by leduy8294

» Thiết kế khá ấn tượng của “ Dream land Hồ Tây “ mang phong cách châu âu cổ điển
Wed Jan 11, 2017 12:20 am by congtyanbinh

» KHÁC BIỆT GIỮA CÁC CỔNG THÔNG TIN BẤT ĐỘNG SẢN
Tue Jan 10, 2017 5:52 pm by Pham Hoang Lam

» Lạc món ngon tốt cho sức khỏe
Tue Jan 10, 2017 4:47 pm by tuminhvo379

»  Ăn móng giò, bổ 'chuyện ấy'
Tue Jan 10, 2017 3:12 pm by tuminhvo379

» hướng dẫn làm món chè khúc bạch phô mai ngon
Tue Jan 10, 2017 10:03 am by leduy8294

» Ngó sen trị bệnh đường huyết
Tue Jan 10, 2017 9:28 am by tuminhvo379

» hướng dẫn làm món mực chiên muối ớt
Tue Jan 10, 2017 8:52 am by leduy8294

» MỞ BÁN NHÀ PHỐ THƯƠNG MẠI CAO CẤP DREAM LAND HỒ TÂY
Mon Jan 09, 2017 7:24 pm by congtyanbinh

» hướng dẫn làm món thịt sốt chua ngọt tại nhà
Mon Jan 09, 2017 11:03 am by leduy8294

» hướng dẫn làm món bánh dâu tây ngon tại nhà
Mon Jan 09, 2017 9:16 am by leduy8294

» Dự án An Bình City chào đón tết đến mọi nhà giá cực kì ưu đãi, địa thế đẹp ..
Sun Jan 08, 2017 5:24 pm by congtyanbinh

» hướng dẫn làm món bánh canh giò heo ngon tại nhà
Sat Jan 07, 2017 11:24 am by leduy8294

Thống Kê
Hiện có 55 người đang truy cập Diễn Đàn, gồm: 0 Thành viên, 0 Thành viên ẩn danh và 55 Khách viếng thăm :: 1 Bot

Không

[ View the whole list ]


Số người truy cập cùng lúc nhiều nhất là 117 người, vào ngày Tue May 17, 2016 10:49 pm

Muốn ăn bông súng mắm kho...

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Go down

Muốn ăn bông súng mắm kho...

Bài gửi by tuminhvo379 on Sat Dec 31, 2016 9:34 am

Muốn ăn bông súng mắm kho/ Thì về Đồng Tháp ăn cho đã thèm... bánh xèo ngon Mỗi lần nghe lại hai câu ca dao trên, người dân An Giang và Đồng Tháp lại hoài niệm về mùa cá linh và mùa bông súng trắng đồng.


Bông súng trong khoảng lâu đã được bà con miệt vườn xem như 1 thứ hương đồng cỏ nội, 1 món quà của tự dưng ban tặng người nghèo trong mùa nước nổi. Vào những ngày này, tại các thị xã đầu nguồn An Giang, đặc biệt phía bên kia kênh Vĩnh Tế, mỗi ngày có đến hàng mấy chục người chèo xuồng đi nhổ bông súng làm sinh hoạt mùa lũ phát triển thành nhộn nhịp khác thường.

Tuy không kiêu sa đài những, nhưng loài hoa này luôn giữ mãi trong lòng người Nam bộ dư vị dịu êm của miệt đồng: Tôi lại về đây vẫn mái dầm khua đêm trước… Ơ mắm đồng nhà người nào mùi khói thoảng thơm bông súng nở trắng ngần trong gió chiều triền miên dìu dịu...(*)

Bông súng là loại sáng nở chiều tàn. Vào mùa nước nổi, trên những cánh đồng bưng mọc toàn bông súng trắng, bà con thường bơi xuồng ra đồng nhổ vào sáng sớm. phổ quát nhà nghiên cứu cho biết bông súng nở quay về hướng mặt trời nên cọng bông súng sở hữu tính ấm và ôn

Bông súng sở hữu tên khoa học là Nymphaea Spp, thành phần gồm có nước nên sở hữu tên là Waterlilies, phổ biến chất xơ, ít dinh dưỡng nhưng bà con rất thích bông súng vì đây là loài rau sạch, ko bị nhiễm hóa chất. Thời chiến tranh thiếu thốn, bánh xèo nhật bản bà con nông dân nghèo thường móc củ co và hái trái bông súng về luộc ăn, tuy là món ăn chơi nhưng cũng trợ thì no lòng.

Bông súng mang nhiều loại, trên toàn cầu sở hữu đến 65 loài (**). Ở Việt Nam sở hữu ít nhất 5 loài, rộng rãi nhất là bông súng đỏ, thường trồng trong ao hồ, hoa nở vòng quanh năm, cọng, hoa và lá rất lớn. Kế đến là bông súng trắng, thường mọc bỗng dưng ngoài đồng trong mùa nước nổi, cọng lớn, cánh hoa màu trắng, nhụy vàng, cọng có thể dài trên 4m. bên cạnh đó còn 1 chiếc bông súng cọng nhỏ, cánh hoa màu xanh đọt chuối, đài hoa trắng, gọi là bông súng ma.

Người sành điệu thường ăn bông súng kèm có đa dạng món ngon quyến rũ như cá kho, giết thịt kho hoặc khiến cho dưa chua, xào tép, tuyệt nhất là chấm mắm kho cá linh. thành ra dân gian mới ca ngợi: đượm đà lẩu mắm cá linh/ Bông súng, điên điển chấm vào quên no.

Nhằm tạo cho món ăn thăng hoa, dân sành điệu ẩm thực còn vẽ vời nạo dừa khô trộn chung có bông súng để chan mắm vào, vừa lua vừa húp 1 phương pháp ngon lành. Canh chua bông súng cũng là món ăn dân dã thường ngày. ai đã từng sống ở đồng bưng, ai đã từng chiến đấu trên các nẻo trục đường miền Tây chắc hẳn không bao giờ quên món canh chua bông súng của mẹ nấu:

Đêm đêm về em vượt mấy đồng bưng… giặc Mỹ ngăn em bằng máy bay súng trường đại chưng, mẹ vẫn đợi em bên nồi canh bông súng ngọt ngào (***).

mới đây, đa dạng nhà hàng đã với sáng kiến khiến cho món gỏi bông súng vừa ngon vừa quyến rũ không thua bất cứ mẫu gỏi nào. những người nào từng ca ngợi món gỏi ngó sen hay gỏi bồn bồn, chắc chắn sẽ ko khỏi bất thần lúc chạm đũa vào đĩa gỏi bông súng vì nó vừa lạ miệng, vừa mềm mại và quyến rũ! Nhất là trộn có tôm, làm thịt và ăn kèm bánh phồng tôm càng kích thích vị giác.

cách thức khiến cũng dễ thôi nhưng đòi hỏi phải công phu, tận tường. Bông súng đem lột sạch lớp da bên ngoài rồi cắt khúc, rửa sạch, mang thể ngâm nước đá để nâng cao độ giòn, xong cho tỏi, ớt, chanh, đường và nước mắm vào. Sau chậm tiến độ đổ tôm sú luộc và giết nạc khìa xắt mỏng vào trộn chung. phổ quát đầu bếp khéo tay còn tỷ mỉ rắc thêm rau răm, ớt đỏ thái chỉ, hành tây… vừa để trang trí vừa làm nâng cao thêm hương vị đằm thắm, Nhìn vào là phát thèm và muốn khám phá ngay mùi vị đặc biệt của bông súng hương đồng gió nội.

Ngoài khiến cho gỏi, phổ biến người khéo tay còn làm cho thêm món dưa chua bông súng cũng ko kém phần thi vị: Bồn bồn bông súng khiến dưa/ Cá kèo kho quẹt ăn no vẫn thèm...

những món ăn đậm chất dân dã nhưng hương vị đượm đà nhờ độ giòn, bò bít tết hòa lẫn với vị chua, cay, nồng làm thực khách dù chỉ thưởng thức một lần thôi cũng đủ nhớ đời...

tuminhvo379

Tổng số bài gửi : 239
Join date : 09/06/2016

Về Đầu Trang Go down

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Về Đầu Trang


 
Permissions in this forum:
Bạn không có quyền trả lời bài viết