Latest topics
» Thiết kế thi công nội thất chung cư Mipec Riverside nhà chị Vân
Today at 4:45 pm by noithatanhvu

» Cho thuê căn hộ Sơn Kỳ 1 (khúc Lê Trọng Tấn – CN13)
Today at 2:49 pm by koqkoq

» những món đồ phối dùng bikini
Today at 11:11 am by leduy8294

» mix đồ cho các cô nàng mũm mĩm
Today at 9:56 am by leduy8294

» mẹo diện đồ cho các nàng nấm lùn
Yesterday at 2:56 pm by leduy8294

» █Kiếm thế Chúa Tể open: 7h30 tối T5 ngày 23/3/2017 – Sân chơi đẳng cấp miễn ph
Yesterday at 10:47 am by rungtruongson

» Bán biệt thự Vinaconex 3 Trung Văn, DT: 195m2 giá 88tr/m2
Tue Mar 21, 2017 4:01 pm by hunghuland

» Mỹ phẩm Sakura bật mí cách chăm sóc da mặt toàn diện
Tue Mar 21, 2017 9:42 am by tiensilanda

» Bán căn trục 12 CT2A Tái định Cư Hoàng cầu 64m2 giá 28 .5 tr/m2 LH 0988.393.063
Mon Mar 20, 2017 6:16 pm by hpld91

» Bán căn trục 12 CT2A Tái định Cư Hoàng cầu 64m2 giá 28 .5 tr/m2 LH 0988.393.063
Mon Mar 20, 2017 6:13 pm by hpld91

» cách trang trí sinh nhật cho bé đơn giản ngay tại nhà bạn
Mon Mar 20, 2017 4:51 pm by rentalpropertyhanoi

» Cách làm đẹp da cùng bộ nghe
Mon Mar 20, 2017 4:46 pm by phuonganhit1606@gmail.com

» Bán biệt thự thành phố giao lưu 198m2 giá chỉ 55 tr/m2
Sun Mar 19, 2017 9:56 am by hunghuland

» những cách mặc đồ đơn giản nhưng không đơn điệu
Fri Mar 17, 2017 2:12 pm by leduy8294

» diện quần jean đẹp như minh hằng
Fri Mar 17, 2017 11:56 am by leduy8294

» những cách mix đồ với vòng choker
Fri Mar 17, 2017 10:32 am by leduy8294

» █Thiên long Ngụy Quân Tử (CC) - Open 10h00 CN 19/3/16 - Test: 7h30 tối T6 -17/3
Fri Mar 17, 2017 10:03 am by rungtruongson

» █Kiếm thế Hoa Thiên Cốc open: 10h00 sáng CN ngày 19/3/2017 Sân chơi dành cho gam
Fri Mar 17, 2017 9:59 am by rungtruongson

» biến tấu hot trend mùa hè
Thu Mar 16, 2017 3:03 pm by leduy8294

»  [Thu mua] xác điện thoại giá cao tphcm
Thu Mar 16, 2017 2:12 pm by locgame

» những lỗi phối đồ bạn cần biết
Thu Mar 16, 2017 1:59 pm by leduy8294

» [gấp] kinh nghiệm đăng tin bán nhà
Thu Mar 16, 2017 11:53 am by Pham Hoang Lam

» cách phối đồ nổi bậc và cá tính
Wed Mar 15, 2017 4:49 pm by leduy8294

» diện đồ đẹp cho cả tuần không bận suy nghĩ
Wed Mar 15, 2017 11:24 am by leduy8294

» Thiết kế, thi công nội thất phòng ăn khách sạn uy tín nhất Hà Nội
Wed Mar 15, 2017 11:17 am by noithatanhvu

» biến những item quen thuộc trở nên chất hơn
Wed Mar 15, 2017 10:20 am by leduy8294

» Bán biệt thự nhà vườn KĐT Trung Văn lô góc 125m2 cực đẹp
Wed Mar 15, 2017 8:20 am by hunghuland

» street style cầu kỳ sang chảnh của giới trẻ hà thành
Tue Mar 14, 2017 2:15 pm by leduy8294

» Mẫu Thiết kế nội thất phòng khách hiện đại, sang trọng
Tue Mar 14, 2017 11:37 am by noithatanhvu

» những cách phối đồ giúp bạn nhìn gọn hơn
Tue Mar 14, 2017 10:56 am by leduy8294

» diện đồ sóc ngang cho các cô nàng nấm lùn
Tue Mar 14, 2017 9:53 am by leduy8294

» Bán căn hộ tái định cư Hoàng cầu tòa CT2C 62m2 GB 27.5 triệu/m2 0988.393.063
Mon Mar 13, 2017 3:26 pm by hpld91

» Top 10 anh chàng điển trai khiến chị em chao đảo
Mon Mar 13, 2017 2:07 pm by rentalpropertyhanoi

» Bán nhà liền kề khu đô thị C37 Bộ Công An, Tố Hữu 81m2 giá rẻ
Fri Mar 10, 2017 8:53 pm by hunghuland

» thiết kế căn hộ chung cư vui vẻ
Fri Mar 10, 2017 10:36 am by leduy8294

» Bán suất ngoại giao liền kề Roman Plaza, Diện tích 95m2, lô góc 3 mặt thoáng
Fri Mar 10, 2017 10:02 am by hunghuland

» Thanh toán 500 triệu, sở hữu vị trí đẹp căn hộ Quận 4, lãi suất 10%/năm
Fri Mar 10, 2017 9:56 am by lamcn1k9

» biến dây điện thành tác phẩm nghệ thuật cho ngôi nhà
Fri Mar 10, 2017 9:41 am by leduy8294

» Cho thuê nhà 5 tầng mặt phố Vũ Phạm Hàm làm văn phòng ngân hàng siêu thị
Fri Mar 10, 2017 9:06 am by hungtransameco

» █Kiếm thế Kim Tiền open: 10h00 sáng CN ngày 12/3/2017 Sân chơi dành cho game t
Fri Mar 10, 2017 7:41 am by rungtruongson

» nội thất phòng bếp hợp phong thủy
Thu Mar 09, 2017 11:55 am by leduy8294

» Hot! Bán Shophouse Royal City vị trí đẹp kinh doanh cực tốt
Thu Mar 09, 2017 10:44 am by hunghuland

» Bán căn hộ Handi Resco lê văn lương 66,4m2 giá rẻ LH: 0904880044
Thu Mar 09, 2017 7:53 am by hunghuland

» Chính chủ bán nhà mặt phố nguyễn thị định 40m2 lh: 0904880044
Wed Mar 08, 2017 8:18 pm by hunghuland

» █Kiếm Thế Ngụy Quân Tử- Open 7h30 tối T5 9/3//2017 - Game miễn phí 100%
Wed Mar 08, 2017 12:52 pm by rungtruongson

» 5 GỢI Ý CHỌN QUÀ Ý NGHĨA CHO SINH NHẬT CỦA BÉ GÁI
Wed Mar 08, 2017 11:13 am by rentalpropertyhanoi

» Bán biệt thự nhà vườn VIP 5* ở 203 Nguyễn Tuân quận Thanh Xuân
Wed Mar 08, 2017 11:01 am by hunghuland

» Cần mọi người tư vấn website bán nhà uy tín!!!
Mon Mar 06, 2017 3:12 pm by Pham Hoang Lam

» Đăng tin bán nhà mà cứ bi cò làm phiền
Mon Mar 06, 2017 3:05 pm by Pham Hoang Lam

» Mẫu kệ Tivi cho phòng khách đẹp, Nội Thất Anh Vũ
Sun Mar 05, 2017 10:20 am by noithatanhvu

Thống Kê
Hiện có 18 người đang truy cập Diễn Đàn, gồm: 1 Thành viên, 0 Thành viên ẩn danh và 17 Khách viếng thăm :: 2 Bots

admin

[ View the whole list ]


Số người truy cập cùng lúc nhiều nhất là 117 người, vào ngày Tue May 17, 2016 10:49 pm

Ngọt gào hương vị canh nấm tràm

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Go down

Ngọt gào hương vị canh nấm tràm

Bài gửi by tuminhvo379 on Tue Dec 27, 2016 9:33 am

Những cơn mưa dông cuối hè khiến cho dịu đi chiếc nắng oi ả, trời bắt đầu chớm thu. bánh bao ngon ở sài gòn Trong tiết trời chuyển mùa này, bữa cơm của những gia đình người dân nghèo Đồng Hới (Quảng Bình) quê tôi chẳng thể thiếu 1 món ăn vô cùng dân dã mà quen thuộc - canh nấm tràm.


Sau một trận mưa dầm dề, nắng lên là hôm sau sẽ có nấm. Nhớ thuở còn nhỏ, cứ các lúc như thế, trong khoảng sáng sớm lũ trẻ chúng tôi đã rủ nhau xách làn lên đồi tìm nấm. Sau cơn mưa, những tai nấm tròn, bụ bẫm, căng đầy sức sống cứ thế đội lớp lá tràm khô vươn lên.

Màu tím thẫm của các tai nấm lẫn chết thật trong màu đám lá rụng. bánh bèo chén Mỗi khi sắm thấy một tai nấm nào là lũ trẻ chúng tôi vui lắm, cảm giác như thể mình đã phát hiện ra một thứ gì chậm triển khai mới mẻ, thật lạ! Đứa nào cũng hí hửng đi mua ko biết mệt, chỉ đến lúc loại làn của mình đầy nấm mới chịu quay về.

Nấm tràm có ở nhiều nơi và được chế biến thành phổ biến món ăn khác nhau như nấm tràm xào mực, thấp thỏm gà nấu nấm tràm, cháo nấm tràm đậu xanh... Còn có các người dân nghèo, nấm tràm được chế biến thành món canh rất dân dã nhưng sở hữu đậm hương vị quê. Chỉ cần 1 ít nấm, một ít rau lang, rau muống, 1 ít ruốc và đặc biệt không thể thiếu lá lốt, lá trơng, thế là với thể làm nên 1 nồi canh nấm tràm ngon tuyệt.

Nấm hái về được cắt bỏ phần chân, tiêu dùng dao cạo nhẹ lớp màng ngoài của nấm để giảm bớt độ đắng. thời kỳ này phải khéo léo vì lớp màng ngoài rất mỏng, giả dụ không chu đáo với thể khiến mất đi phần giết mổ nấm, đặc thù phải giữ nấm khô, không để dín nước. lúc đã cạo màng xong, đem rửa qua nước lạnh vài lần rồi ngâm vào nước muối nhạt khoảng 5 phút để sạch chất nhớt của nấm. Sau chậm triển khai, vớt ra để ráo nước.

trước tiên phải phi thơm tỏi băm, sau chậm triển khai cho nấm vào xào qua, nêm gia vị thấm đều nấm. Lấy một thìa ruốc hòa mang nước lã, khuấy đều cho ruốc tan rồi đổ vào nồi nấm xào. Ruốc phải hòa có nước lã, ko được tiêu dùng nước nóng nếu như ko sẽ khiến mất đi mùi thơm của ruốc. khi thấy nước sôi lên mới cho rau khoai và rau muống vào. Đợi khi canh chín, nêm đủ gia vị vừa ăn, trước lúc tắt bếp cho 1 nhúm lá lốt, lá trơng thái mịn vào, vậy là đã hoàn thành.

Nhìn màu trắng của làm thịt nấm xen kẽ với màu xanh của rau thật đẹp mắt. Mùi ruốc bốc lên ngạt ngào hòa mang mùi đặc biệt của lá lốt, lá trơng thơm đến lạ lùng, cái mùi đặc trưng ấy không thể lẫn vào đâu được, chỉ với ở canh nấm tràm quê tôi mà thôi.

Nấm tràm lúc mới ăn sẽ thấy vị đắng nhưng càng ăn, miếng nấm giòn từ từ tan đều trong miệng mới cảm nhận được loại ngọt, cái béo, chiếc bùi của nó. Húp một miếng nước canh cảm nhận chiếc mặn mòi hòa quyện trong khoảng ruốc, từ rau, trong khoảng nấm, nhân nhẫn đắng mà ngọt đến cổ họng.

Thưởng thức canh nấm tràm như thấy được cả mùi của quê hương trong chậm triển khai, cái hương biển mặn mà trong ruốc, dòng hương đồi thoang thoảng trong từng miếng nấm. cái đắng ban sơ, cái ngọt về sau như chính cuộc thế vậy. bánh bèo chén Ẳn 1 lần là nhớ, đi xa mãi cũng không thể quên.

Cuộc sống mưu sinh, lăn lộn nơi đất khách quê người, nhớ về canh nấm tràm, một phần ký ức tuổi thơ trong trẻo cùng sở hữu hình ảnh quê hương lại hiện về trong tôi. Thật xa mà thật gần...


tuminhvo379

Tổng số bài gửi : 241
Join date : 09/06/2016

Về Đầu Trang Go down

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Về Đầu Trang


 
Permissions in this forum:
Bạn không có quyền trả lời bài viết