Latest topics
Most Viewed Topics
Keywords
Thống Kê
Hiện có 146 người đang truy cập Diễn Đàn, gồm: 0 Thành viên, 0 Thành viên ẩn danh và 146 Khách viếng thăm Không
Số người truy cập cùng lúc nhiều nhất là 313 người, vào ngày Fri Dec 14, 2018 6:55 am
Top posting users this month
No user |
Măng chua “Hoàng tộc" ăn một lần là ghiền
Trang 1 trong tổng số 1 trang
Măng chua “Hoàng tộc" ăn một lần là ghiền
Tôi đã đi phổ quát và được ăn phổ quát món đặc sản của các vùng miền trên quốc gia ta, nhưng món măng cơm trưa văn phòng sài gòn chua mà mạ tui (mẹ tôi) thường gọi là măng chua tôn thất thì chưa thấy ở đâu bán.
Trong các mẫu măng muối chua, ngon nhất là măng chua khiến cho trong khoảng cây giang, dòng cây chẻ ra khiến cho lạt dùng gói bánh chưng, bánh tét, nem, giò ngày Tết, măng khô lưỡi lợn ở miền núi phía Bắc, hoặc măng tầm vông - đặc sản Nam bộ. Tôi đi phổ quát và tất nhiên cũng được ăn phổ thông món đặc sản của những vùng miền trên cả nước, nhưng món măng chua mà mạ tui (mẹ tôi) thường gọi là măng chua hoàng thất tôi chưa từng thấy ở nơi nào.
Mạ tui người Huế, không hề dân mệ hoặc dòng hoàng tộc, cơm văn phòng hà nội nhưng cũng là người thành nội. Ông ngoại ngày xưa sở hữu khiến cho chức quan nhỏ, nên lúc còn ở mang ông bà ngoại, mạ cũng mang biết nấu ăn những món rất Huế.
Để khiến món măng chua hoàng tộc, mạ tui chọn măng vầu, vỏ măng nâu xù xì thân lớn (gần 1kg), tốt ngắn, người ta thường gọi là măng cối (loại này non, mềm) đem lột vỏ, rửa sạch rồi thái mỏng trộn mang hành lá. Mạ đập vào măng nước của vài quả dừa lửa (loại dừa trái nhỏ, với vỏ màu hung đỏ, dòng chùm nhỏ hơn nhưng nước ngọt), thêm chút muối hạt chưa rang. Muối như thế, khoảng hai – 3 ngày là măng “chín”, lát măng trắng và giòn, nước mang màu trắng như sữa pha loãng mà không lắng cặn.
Măng chua hoàng phái nấu canh có cá lóc, cá bông lau..v.v. hoặc tôm tươi thì chỉ riêng phần nước đã ngọt lạ lùng vì lúc nấu ta sử dụng nước dừa muối luôn. đôi khi, để “bồi dưỡng” thêm cho Anh chị em, mạ nấu măng mang sườn non heo, bỏ vào vài quả cà chua bổ tư rồi ăn sở hữu bún. Bát bún sở hữu miếng khung heo nâu nhạt, sụn non trắng, váng mỡ béo ngậy, nước trắng sữa pha đỏ hồng của trái cà chua, Cua rang me ngon hà nội điểm thêm vài cọng hành lá, ngò rí, ớt đỏ thái chỉ và chút tiêu xay nhìn giống như bức tranh ẩm thực tình cờ hài hoà màu sắc mà vượt trội.
Món ăn dân dã này dễ khiến cho mà sang, ăn lại rất ngon, người nào đã 1 lần thưởng thức thì dẫu đi xa vẫn nhớ hoài.
Trong các mẫu măng muối chua, ngon nhất là măng chua khiến cho trong khoảng cây giang, dòng cây chẻ ra khiến cho lạt dùng gói bánh chưng, bánh tét, nem, giò ngày Tết, măng khô lưỡi lợn ở miền núi phía Bắc, hoặc măng tầm vông - đặc sản Nam bộ. Tôi đi phổ quát và tất nhiên cũng được ăn phổ thông món đặc sản của những vùng miền trên cả nước, nhưng món măng chua mà mạ tui (mẹ tôi) thường gọi là măng chua hoàng thất tôi chưa từng thấy ở nơi nào.
Mạ tui người Huế, không hề dân mệ hoặc dòng hoàng tộc, cơm văn phòng hà nội nhưng cũng là người thành nội. Ông ngoại ngày xưa sở hữu khiến cho chức quan nhỏ, nên lúc còn ở mang ông bà ngoại, mạ cũng mang biết nấu ăn những món rất Huế.
Để khiến món măng chua hoàng tộc, mạ tui chọn măng vầu, vỏ măng nâu xù xì thân lớn (gần 1kg), tốt ngắn, người ta thường gọi là măng cối (loại này non, mềm) đem lột vỏ, rửa sạch rồi thái mỏng trộn mang hành lá. Mạ đập vào măng nước của vài quả dừa lửa (loại dừa trái nhỏ, với vỏ màu hung đỏ, dòng chùm nhỏ hơn nhưng nước ngọt), thêm chút muối hạt chưa rang. Muối như thế, khoảng hai – 3 ngày là măng “chín”, lát măng trắng và giòn, nước mang màu trắng như sữa pha loãng mà không lắng cặn.
Măng chua hoàng phái nấu canh có cá lóc, cá bông lau..v.v. hoặc tôm tươi thì chỉ riêng phần nước đã ngọt lạ lùng vì lúc nấu ta sử dụng nước dừa muối luôn. đôi khi, để “bồi dưỡng” thêm cho Anh chị em, mạ nấu măng mang sườn non heo, bỏ vào vài quả cà chua bổ tư rồi ăn sở hữu bún. Bát bún sở hữu miếng khung heo nâu nhạt, sụn non trắng, váng mỡ béo ngậy, nước trắng sữa pha đỏ hồng của trái cà chua, Cua rang me ngon hà nội điểm thêm vài cọng hành lá, ngò rí, ớt đỏ thái chỉ và chút tiêu xay nhìn giống như bức tranh ẩm thực tình cờ hài hoà màu sắc mà vượt trội.
Món ăn dân dã này dễ khiến cho mà sang, ăn lại rất ngon, người nào đã 1 lần thưởng thức thì dẫu đi xa vẫn nhớ hoài.
tuminhvo379- Tổng số bài gửi : 243
Join date : 09/06/2016
Trang 1 trong tổng số 1 trang
Permissions in this forum:
Bạn không có quyền trả lời bài viết
|
|
Mon Sep 25, 2023 8:43 am by Lai1203
» Gia hạn chữ ký số Viettel đơn giản nhất
Thu Sep 21, 2023 4:13 pm by Lai1203
» Dịch vụ chống thấm dột tận gốc uy tín và chất lượng
Wed Sep 20, 2023 2:41 pm by Lai1203
» Sụp mí mắt ảnh hưởng như thế nào đối với chúng ta
Tue Jun 13, 2023 11:48 am by esotemo510
» Đôi mắt là thứ rất quan trọng đối với mỗi chúng ta
Mon Jun 12, 2023 2:59 pm by esotemo510
» sụp mí mất tự tin trong cuộc sống
Wed Jun 07, 2023 10:13 am by esotemo510
» Thành lập công ty năm 2023 có gì mới và đặc biệt
Mon Feb 13, 2023 11:46 am by lmahanoi
» Mua két sắt giá rẻ tại Quận 9, Hồ Chí Minh
Sun Nov 20, 2022 4:52 pm by qualadep9x
» XƯỞNG CHUYÊN SỈ QUẦN ÁO GIÁ RẺ
Tue Nov 01, 2022 7:51 pm by nhut1120
» THIẾT KẾ FANPAGE FACEBOOK CHUYÊN NGHIỆP
Tue Nov 01, 2022 7:13 pm by nhut1120
» Pallet nhựa tải trọng nặng
Tue Nov 01, 2022 7:04 pm by nhut1120
» Pallet nhựa tải trọng nặng
Tue Nov 01, 2022 6:53 pm by nhut1120
» chuyển phát nhanh
Tue Nov 01, 2022 6:29 pm by nhut1120
» cửa nhựa đài loan
Tue Nov 01, 2022 4:37 pm by nhut1120
» cửa gỗ chống cháy
Tue Nov 01, 2022 4:18 pm by nhut1120
» cửa gỗ chống cháy
Tue Nov 01, 2022 3:58 pm by nhut1120
» cửa gỗ gia phát
Tue Nov 01, 2022 3:32 pm by nhut1120
» cửa thép chống cháy
Tue Nov 01, 2022 3:13 pm by nhut1120
» CỬA NHỰA COMPOSITE – EcoDoor™
Tue Nov 01, 2022 1:30 pm by nhut1120
» Ngắt camera, dùng khóa dự phòng trộm tài sản trong két sắt công ty cũ
Mon Aug 29, 2022 8:58 pm by qualadep9x
» Nên mua két sắt loại nào webtretho?
Tue Aug 02, 2022 12:02 am by qualadep9x
» Bệnh sụp mí, mắt lác khác phục như thế nào?
Sat Jul 02, 2022 4:45 pm by esotemo510
» Bệnh sụp mí mắt, mắt lác thời công nghệ, cách khắc phục
Fri Jul 01, 2022 10:07 pm by esotemo510
» Hướng dẫn cách đổi mã két sắt khóa cơ
Thu Jun 30, 2022 11:41 pm by qualadep9x
» HẾT LO ÂU TRẦM CẢM VỚI BÀI TIÊU DAO TÁN ĐƯỢC LƯU TRUYỀN TỪ ĐỜI NHÀ TỐNG
Thu Jun 30, 2022 4:50 pm by esotemo510
» Sụp mí mắt do phình vận mạch xoang hang, cách khắc phục như thế nào
Wed Jun 29, 2022 11:08 am by esotemo510
» Hướng dẫn cách mở két sắt 1 số đơn giản
Mon Jun 27, 2022 10:53 pm by qualadep9x
» Cho thuê mặt bằng kinh doanh quận 10, tp HCM
Mon Apr 25, 2022 9:51 am by neog4f1
» Tư vấn soạn thảo hợp đồng vay tiền Uy Tín
Fri Mar 18, 2022 7:41 am by lmahanoi
» Tư vấn lập dự án đầu tư tại Bắc Ninh Năm 2022
Tue Mar 08, 2022 10:00 am by Luatsubacgiang
» MHG tự hào là công ty chuyên sâm Ngọc Linh uy tín, chất lượng
Fri Feb 18, 2022 11:00 am by hoathien90
» Cùng lắng nghe những kinh nghiệm quý báu khi mua két sắt
Wed Jan 19, 2022 9:41 pm by qualadep9x
» Ra mắt giày bóng đá Nike Tiempo thế hệ thứ 5
Mon Dec 27, 2021 8:15 am by schanhshop
» Những Cách Mở Két Sắt Hoà Phát Khi Hết Pin
Mon Nov 15, 2021 10:00 pm by qualadep9x
» Thủ tục đăng ký thành lập mới doanh nghiệp năm 2021
Thu Sep 23, 2021 2:20 pm by lmahanoi
» Máy ghi âm ghi hình siêu nhỏ là gì?
Wed Sep 15, 2021 1:23 pm by hoathien90
» Sản phẩm trị mụn viêm
Mon Aug 09, 2021 2:29 pm by hoathien90
» Mơ thấy bắt rắn báo mộng điều gì, nên đánh con đề nào?
Sat Jul 31, 2021 9:47 pm by schanhshop
» Đất nền Dư án NEWCITY PHỐ NỐI –HƯNG YÊN (Khu biệt thự nhà vườn)
Wed Jul 14, 2021 11:45 am by bdsthanglongitc
» Đất nền Dư án NEWCITY PHỐ NỐI –HƯNG YÊN (Khu biệt thự nhà vườn)
Wed Jul 14, 2021 11:43 am by bdsthanglongitc
» Cho thuê xe hơi Đà Lạt uy tín
Wed Jul 14, 2021 10:31 am by hoathien90
» thiết kế mẫu bao bì cà phê đẹp 2021 là gì?
Mon Jul 12, 2021 10:56 am by hoathien90
» Quản trị Web hiệu quả
Mon Jul 05, 2021 12:18 am by seotocdo.net@gmail.com
» Ngủ mơ thấy cháy rừng là điềm báo tốt hay xấu ? Đánh đề con gì ?
Thu Jun 10, 2021 2:23 pm by schanhshop
» Chiêm bao thấy leo núi có ý nghĩa gì trong cuộc sống?
Sun May 30, 2021 8:56 am by schanhshop
» MU trả giá vì phụ thuộc Maguire
Sat May 29, 2021 8:46 am by schanhshop
» Cavani hạ thủ môn từ khoảng cách gần 40 m
Fri May 28, 2021 8:12 pm by schanhshop
» Sản phẩm trị mụn cho da hỗn hợp
Thu May 27, 2021 2:45 pm by hoathien90
» Giải mã giấc mơ thấy hoa sen điềm gì, đánh con gì
Thu May 27, 2021 9:07 am by schanhshop
» Maguire đáp trả huyền thoại MU Roy Keane
Wed May 26, 2021 5:15 pm by schanhshop