Latest topics
» [HCM] Cho thuê mặt bằng 26 hồ bá kiện, p 15, q 10, tp HCM
Yesterday at 10:33 pm by neog4f1

» Xe đạp thể thao Alcott 24AL-339, Dáng thời trang, giá tốt
Yesterday at 6:13 pm by xedapgiare

» giá con lăn sơn chỉ khoảng 220.000 đ nhưng sẽ mang lại cho ngôi nhà bạn Một bức
Yesterday at 5:18 pm by thanhthuy0301

» Mẫu kệ Tivi Nhập Khẩu đẹp, Cao cấp, Nội Thất Anh Vũ
Yesterday at 2:41 pm by noithatanhvu

» Dịch vụ thành lập doanh nghiệp tại Hà Nội
Yesterday at 9:34 am by lmahanoi

» Căn hộ Yên Hòa - Cầu Giấy nhận nhà ngay 36- 45m, full nội thất, chiết khấu cao )
Wed Sep 20, 2017 4:28 pm by ngomai93

» Chuẩn bị có bất động sản cao cấp tại khu tây sài gòn
Wed Sep 20, 2017 4:27 pm by vpreals

» Thiết kế, cải tạo nội thất nhà lô giá thành hợp lý, tin cậy
Wed Sep 20, 2017 3:11 pm by noithatanhvu

» Bán Xe đạp địa hình thể thao Life L37.5 rẻ nhất Hà Nội
Wed Sep 20, 2017 2:14 pm by xedapgiare

» Bản vẽ chi tiết kết cấu của vách ngăn di động
Wed Sep 20, 2017 9:21 am by vachngannoithat

» Dịch vụ thành lập công ty nhanh trọn gói giá rẻ
Wed Sep 20, 2017 9:09 am by lmahanoi

» Quy trình thi công nội thất khách sạn chuyên nghiệp
Tue Sep 19, 2017 4:11 pm by noithatanhvu

» Địa chỉ bán xe đạp thể thao giá tốt nhất Hà Nội
Tue Sep 19, 2017 2:48 pm by xedapgiare

» Quy trình, thủ tục thành lập Công ty nhanh tại Hà Nội
Tue Sep 19, 2017 9:54 am by lmahanoi

» Bản vẽ chi tiết kết cấu của vách ngăn di động
Tue Sep 19, 2017 8:35 am by vachngannoithat

» Trực tiếp CĐT bán căn hộ Mai Dịch- Cầu Giấy chỉ từ 600 tr/căn full nội thất, chi
Mon Sep 18, 2017 3:17 pm by ngomai93

» Thiết kế nội thất sảnh khách sạn đẹp, Nội Thất Anh Vũ
Mon Sep 18, 2017 2:48 pm by noithatanhvu

» Xe đạp học sinh bán lẻ rẻ như giá bán buôn
Mon Sep 18, 2017 11:58 am by xedapgiare

» Diện phải làm thủ tục điều chỉnh dự án đầu tư
Mon Sep 18, 2017 9:16 am by lmahanoi

» Thiết kế, sản xuất thi công vách ngăn di động tại Hoàng Mai
Mon Sep 18, 2017 7:14 am by vachngannoithat

» Lắp đặt thi công vách ngăn vệ sinh tại Quận Hà Đông
Sun Sep 17, 2017 5:32 pm by vachngannoithat

» Thiết kế nội thất văn phòng công ty VTM, Đẳng cấp
Sat Sep 16, 2017 4:45 pm by noithatanhvu

» Hồ sơ thành lập công ty, doanh nghiệp cần những gì?
Sat Sep 16, 2017 10:20 am by lmahanoi

» Mẫu nội nhà lô nhà chị Trang Thanh Trì cực đẹp
Fri Sep 15, 2017 3:16 pm by noithatanhvu

» Bán căn 07 70m2 tòa CT2A Chung cư TĐC ngõ 36 hoàng cầu 30 triệu/m2
Fri Sep 15, 2017 2:40 pm by hpld91

» Tại sao khách hàng lại chọn mua căn hộ aurora riverside Quận 8
Fri Sep 15, 2017 11:20 am by vpreals

» Big Hit phủ nhận tin đồn BTS trở lại vào tháng 9
Fri Sep 15, 2017 11:17 am by tuminhvo379

» Tình hình thị trường bất động sản tại Trung Quốc
Thu Sep 14, 2017 4:55 pm by vpreals

» Nội thất văn phòng công ty Việt Pháp Thăng Long đẳng cấp
Thu Sep 14, 2017 3:35 pm by noithatanhvu

» Nên chọn mua xe đạp thể thao như thế nào cho phù hợp?
Wed Sep 13, 2017 4:11 pm by xedapgiare

» Tổng quan thiết kế nội thất văn phòng công ty My Gaming Tour
Wed Sep 13, 2017 1:57 pm by noithatanhvu

» Thiết kế, Lắp đặt vách ngăn vệ sinh tại quận Thanh Xuân
Wed Sep 13, 2017 9:51 am by vachngannoithat

» █Kiếm thế Võ Lâm- Open 10h00 sáng CN ngày 17/9/2017 - Miễn phí 100%
Wed Sep 13, 2017 9:25 am by rungtruongson

» Balo laptop của bạn đã đến lúc cần thay mới rồi!
Tue Sep 12, 2017 9:58 am by suitcases2017

» Nội thất biệt thự nhà anh Hùng Ngọc Thụy, Long Biên cực đẹp
Tue Sep 12, 2017 9:22 am by noithatanhvu

» Thiết kế nội thất chung cư Green House Việt Hưng 2016
Mon Sep 11, 2017 3:27 pm by noithatanhvu

» Xe đạp địa thể thao Akuata AK500 giá tốt nhất Hà Nội
Mon Sep 11, 2017 11:00 am by xedapgiare

» █Kiếm thế Giáo Đầu open: 7H30 tối T 4 ngày 13/9/2017 – Sân chơi đẳng cấp miễn
Mon Sep 11, 2017 5:13 am by rungtruongson

» █Thiên long Yêu Hồ(Cầy cuốc) Open 7h30 tối T4 ngày 13/9/17-Test game: ngay bây g
Mon Sep 11, 2017 5:11 am by rungtruongson

» Thiết Kế nội thất nhà lô nhà anh Chinh, Đầm Trấu , Hà Nội
Sun Sep 10, 2017 5:21 pm by noithatanhvu

» Thiết kế nội thất chung cư nhà anh Hiến hoàn thiện năm 2016
Sat Sep 09, 2017 8:09 am by noithatanhvu

»  Bán Đất Mỹ Phước 3 H15 Toàn Bộ Đã Có Sổ Đỏ giá rẻ
Sat Sep 09, 2017 1:04 am by thanhthuy0301

» Bán Đất Mỹ Phước 4 Bình Dương Lo 5a30 khu vực đông dân cư giá rẻ
Fri Sep 08, 2017 5:03 pm by thanhthuy0301

» Mẫu Thiết kế nội thất Biệt thự anh Nam Việt Hưng
Fri Sep 08, 2017 10:27 am by noithatanhvu

» Thiết kế, lắp đặt vách ngăn vệ sinh tại Vĩnh Phúc
Fri Sep 08, 2017 9:46 am by vachngannoithat

» Bán Xe đạp thể thao Life L38.3 nhập khẩu Ytalia giá tốt
Thu Sep 07, 2017 5:38 pm by xedapgiare

» Mẫu hoàn thiện nội thất văn phòng công ty Long Thành
Thu Sep 07, 2017 10:50 am by noithatanhvu

» Top 3 sản phẩm ba lô đi học cho ngày đến trường
Wed Sep 06, 2017 10:34 pm by suitcases2017

» Tham khảo công hoàn thiện Showroom anh Trung 51 Hàng Bài
Wed Sep 06, 2017 4:17 pm by noithatanhvu

» Bán gấp căn hộ chung cư tòa nhà Petrowaco 97-99 Láng Hạ, 130,5m2, 38tr/m2
Wed Sep 06, 2017 2:21 pm by haithanh205

Keywords

Thống Kê
Hiện có 54 người đang truy cập Diễn Đàn, gồm: 0 Thành viên, 0 Thành viên ẩn danh và 54 Khách viếng thăm

Không

[ View the whole list ]


Số người truy cập cùng lúc nhiều nhất là 117 người, vào ngày Tue May 17, 2016 10:49 pm

Măng chua “Hoàng tộc" ăn một lần là ghiền

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Go down

Măng chua “Hoàng tộc" ăn một lần là ghiền

Bài gửi by tuminhvo379 on Mon Dec 19, 2016 2:10 pm

Tôi đã đi phổ quát và được ăn phổ quát món đặc sản của các vùng miền trên quốc gia ta, nhưng món măng cơm trưa văn phòng sài gòn chua mà mạ tui (mẹ tôi) thường gọi là măng chua tôn thất thì chưa thấy ở đâu bán.





Trong các mẫu măng muối chua, ngon nhất là măng chua khiến cho trong khoảng cây giang, dòng cây chẻ ra khiến cho lạt dùng gói bánh chưng, bánh tét, nem, giò ngày Tết, măng khô lưỡi lợn ở miền núi phía Bắc, hoặc măng tầm vông - đặc sản Nam bộ. Tôi đi phổ quát và tất nhiên cũng được ăn phổ thông món đặc sản của những vùng miền trên cả nước, nhưng món măng chua mà mạ tui (mẹ tôi) thường gọi là măng chua hoàng thất tôi chưa từng thấy ở nơi nào.

Mạ tui người Huế, không hề dân mệ hoặc dòng hoàng tộc, cơm văn phòng hà nội nhưng cũng là người thành nội. Ông ngoại ngày xưa sở hữu khiến cho chức quan nhỏ, nên lúc còn ở mang ông bà ngoại, mạ cũng mang biết nấu ăn những món rất Huế.

Để khiến món măng chua hoàng tộc, mạ tui chọn măng vầu, vỏ măng nâu xù xì thân lớn (gần 1kg), tốt ngắn, người ta thường gọi là măng cối (loại này non, mềm) đem lột vỏ, rửa sạch rồi thái mỏng trộn mang hành lá. Mạ đập vào măng nước của vài quả dừa lửa (loại dừa trái nhỏ, với vỏ màu hung đỏ, dòng chùm nhỏ hơn nhưng nước ngọt), thêm chút muối hạt chưa rang. Muối như thế, khoảng hai – 3 ngày là măng “chín”, lát măng trắng và giòn, nước mang màu trắng như sữa pha loãng mà không lắng cặn.

Măng chua hoàng phái nấu canh có cá lóc, cá bông lau..v.v. hoặc tôm tươi thì chỉ riêng phần nước đã ngọt lạ lùng vì lúc nấu ta sử dụng nước dừa muối luôn. đôi khi, để “bồi dưỡng” thêm cho Anh chị em, mạ nấu măng mang sườn non heo, bỏ vào vài quả cà chua bổ tư rồi ăn sở hữu bún. Bát bún sở hữu miếng khung heo nâu nhạt, sụn non trắng, váng mỡ béo ngậy, nước trắng sữa pha đỏ hồng của trái cà chua, Cua rang me ngon hà nội điểm thêm vài cọng hành lá, ngò rí, ớt đỏ thái chỉ và chút tiêu xay nhìn giống như bức tranh ẩm thực tình cờ hài hoà màu sắc mà vượt trội.

Món ăn dân dã này dễ khiến cho mà sang, ăn lại rất ngon, người nào đã 1 lần thưởng thức thì dẫu đi xa vẫn nhớ hoài.

tuminhvo379

Tổng số bài gửi : 242
Join date : 09/06/2016

Về Đầu Trang Go down

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Về Đầu Trang


 
Permissions in this forum:
Bạn không có quyền trả lời bài viết