Latest topics
» Bán căn 06 74m2 tòa CT2A Chung cư Hoàng cầu tầng đẹp giá 31 triệu/m2
Yesterday at 4:47 pm by hpld91

» hướng dẫn làm món canh cá rô nấu miến tại nhà
Yesterday at 2:14 pm by leduy8294

» hướng dẫn làm món lẩu đầu cá hồi măng chua
Yesterday at 10:35 am by leduy8294

» Milton Phú Quốc đất nền nghỉ dưỡng mở bán “1 lần duy nhất” giá chỉ từ 11 triệu/m
Yesterday at 10:10 am by nguyentranminhvu

» hướng dẫn làm món cá cơm chiên tỏi ớt tại nhà
Yesterday at 9:19 am by leduy8294

» Sản xuất thi công vách ngăn di động rẻ uy tín nhất Hà Nội
Fri Jun 23, 2017 11:42 pm by vachngannoithat

»  Chung cư mini Đội Cấn bến đỗ bình yên cho gia đình bạn chỉ 850tr/căn
Fri Jun 23, 2017 4:55 pm by phamhienbds5

» hướng dẫn làm món cá chép sốt xì dầu
Fri Jun 23, 2017 2:56 pm by leduy8294

» hướng dẫn làm món cá trê nấu hồng hoa đậu đen
Fri Jun 23, 2017 1:55 pm by leduy8294

» Golden Field Mỹ Đình, bảng giá mới T6/2017,ck 6,5%
Fri Jun 23, 2017 1:42 pm by quynhnt269

» Thiết kế vách ngăn vệ sinh rẻ uy tín nhất Hà Nội
Fri Jun 23, 2017 4:45 am by vachngannoithat

» Milton Phú Quốc Cơ hội đầu tư đất nền khan hiếm tại Bãi Trường - Phú Quốc
Thu Jun 22, 2017 4:42 pm by firewall279

» Dự án Milton 2 mở bán đất nền xây Hotel quy mô 110 phòng.
Thu Jun 22, 2017 4:38 pm by firewall279

» Milton Phú Quốc bất động sản KHAN HIẾM CHỈ 10 – 15 triệu/ m2.
Thu Jun 22, 2017 4:36 pm by firewall279

» hướng dẫn làm món gỏi khô cá lóc
Thu Jun 22, 2017 2:48 pm by leduy8294

» Milton Phú Quốc hệ thống khách sạn mặt tiền biển DUY NHẤT tại Bãi Trường, Phú Qu
Thu Jun 22, 2017 2:45 pm by nguyentranminhvu

» Milton Phú Quốc dự án khách sạn mặt tiền biển “tự kinh doanh” DUY NHẤT tại Bãi T
Thu Jun 22, 2017 2:36 pm by nguyentranminhvu

» Milton Phú Quốc đất nền nghỉ dưỡng mở bán “1 lần duy nhất” giá chỉ từ 11 triệu/m
Thu Jun 22, 2017 2:33 pm by nguyentranminhvu

» █ Kiếm thế Yêu Hồ open: 10h00 sáng CN ngày 24/6/2017 Sân chơi dành cho game thủ
Thu Jun 22, 2017 2:29 pm by rungtruongson

» █Thiên Chúa Tể(Cầy cuốc) Open 10h00 sáng T7 ngày 24/6/17-Test game: 7h30 tối T5
Thu Jun 22, 2017 2:26 pm by rungtruongson

» █Kiếm thế Nữ Quỷ open: 7H30 tối T4 ngày 28/6/2017 – Sân chơi đẳng cấp miễn phí
Thu Jun 22, 2017 2:24 pm by rungtruongson

» █Hiệp Khách Độc Bá open: 10h00 sáng T7 ngày 24/6/17 – Test game: 7h30 tối T4 ngà
Thu Jun 22, 2017 2:21 pm by rungtruongson

» Thiết kế, sản xuất quầy lễ tân đẹp hiện đại năm 2017,
Thu Jun 22, 2017 2:08 pm by noithatanhvu

» hướng dẫn làm món cá rô đồng nướng muối ớt
Thu Jun 22, 2017 10:46 am by leduy8294

» Mẫu thiết kế nội thất phòng ngủ đẹp, hiện đai năm 2017
Wed Jun 21, 2017 11:20 am by noithatanhvu

» hướng dẫn làm món lẩu cá bớp măng chua
Wed Jun 21, 2017 11:14 am by leduy8294

» hướng dẫn làm món cá bóng kho tiêu
Wed Jun 21, 2017 10:25 am by leduy8294

» hướng dẫn làm món dê xào sả ớt tại nhà
Wed Jun 21, 2017 9:29 am by leduy8294

» Thiết kế - Sản Xuất - Thi công vách ngăn di động gỗ Melamine hệ T80 chuyên nghiệ
Tue Jun 20, 2017 4:23 pm by vachngannoithat

» giá đất Lô J13 mỹ phước 3 hiện nay như thế nào
Tue Jun 20, 2017 2:56 pm by thanhthuy0301

» Cho thuê căn hộ CT3 tái định cư hoàng cầu 60m2 7 triệu/tháng
Tue Jun 20, 2017 2:04 pm by hpld91

» hướng dẫn làm món bò bít tết khoai tây
Tue Jun 20, 2017 10:23 am by leduy8294

» hướng dẫn làm món nạm bò hầm rau củ
Tue Jun 20, 2017 9:28 am by leduy8294

» hướng dẫn làm món canh khoai sọ thịt bò
Mon Jun 19, 2017 11:36 am by leduy8294

» Milton Phú Quốc Đất nền quy mô từ 2400 m2 – 3600 m2/ lô giá từ 24 tỷ - 50 tỷ/ lô
Mon Jun 19, 2017 11:25 am by firewall279

» hướng dẫn làm món thịt bò kho gừng tại nhà
Mon Jun 19, 2017 10:27 am by leduy8294

» Sản xuất Vách ngăn di động bọc nỉ hệ T80 rẻ nhất Hà Nội
Mon Jun 19, 2017 9:50 am by vachngannoithat

» Cần mua số lượng lớn lô L22 Mỹ Phước 3 Bình dương giá cao
Mon Jun 19, 2017 8:32 am by thanhthuy0301

» Thiết kế, lắp đặt vách ngăn di động rẻ nhất Hà Nội
Mon Jun 19, 2017 12:14 am by vachngannoithat

» Dự án Vách di động Hàng Tiên Phong 57 Lý Thường Kiệt
Sun Jun 18, 2017 4:08 pm by vachngannoithat

» Dự án Milton 2 Phú Quốc bán 8 khách sạn, quy mô 104 – 111 phòng.
Thu Jun 15, 2017 11:37 pm by firewall279

» Officetel Kingston Tower nơi đặt trụ sở làm việc trung tâm quận 1
Thu Jun 15, 2017 3:57 pm by nguyentranminhvu

» Mở bán lớn tại dự án Căn hộ cao cấp Paragon vào 18/6, Nhận ngay Iphone 7
Thu Jun 15, 2017 3:49 pm by dothibich

» Chỉ 4 tỷ sở hữu Officetel Kingston Tower văn phòng kinh doanh nằm trung tâm Quận
Thu Jun 15, 2017 3:32 pm by nguyentranminhvu

» Sinh lời 1400 USD/tháng từ đầu tư Officetel King Tower Quận 1
Thu Jun 15, 2017 3:30 pm by nguyentranminhvu

» Căn hộ Officetel Nguyễn Thị Minh Khai giá 4000 usd/m2
Thu Jun 15, 2017 3:27 pm by nguyentranminhvu

» hướng dẫn làm món thịt bò xào cần tỏi
Thu Jun 15, 2017 11:10 am by leduy8294

» Cho thuê căn hộ The park residence quận 7 giá rẻ nhất hiện nay
Thu Jun 15, 2017 10:50 am by thanhthuy0301

» hướng dẫn làm món thịt bò khô tại nhà hấp dẫn
Thu Jun 15, 2017 10:16 am by leduy8294

» hướng dẫn làm món khô bò tại nhà
Thu Jun 15, 2017 9:26 am by leduy8294

Thống Kê
Hiện có 27 người đang truy cập Diễn Đàn, gồm: 0 Thành viên, 0 Thành viên ẩn danh và 27 Khách viếng thăm :: 1 Bot

Không

[ View the whole list ]


Số người truy cập cùng lúc nhiều nhất là 117 người, vào ngày Tue May 17, 2016 10:49 pm

No căng với "xôi gà lên mâm" xứ Quảng

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Go down

No căng với "xôi gà lên mâm" xứ Quảng

Bài gửi by tuminhvo379 on Sat Jul 16, 2016 11:07 am

Là đặc sản của người dân xứ Quảng, "gà lên mâm" được dùng trong đa dạng dịp, trong khoảng bữa sáng thông thường, cho đến tiệc tùng, hay trên bàn thờ phụng bái ông bà tiên sư cha.
hấp dẫn xôi gà lên mâm xứ Quảng - Ảnh: Huỳnh Lê Đức Hợp
Những địa điểm có Cơm niêu xá xíu ngon ở Hà Nội
Những địa điểm có Đồ nướng ngon ở Hà Nội
Những địa điểm có Mì vằn thắn ngon ở Hà Nội
giả dụ người Huế cốt yếu "ăn hương, ăn hoa" thì người Quảng Nam - Đà Nẵng lại rất khoái mang kiểu "chặt lớn kho mặn", thành ra mà những món ăn lúc nào cũng đầy ấp, có mục đích ăn phải no, phải đã. Vì lẽ Đó mà phổ thông món ăn "khủng" được ra đời, trong chậm triển khai chẳng thể ko đề cập tới món xôi gà lên mâm lừng danh từ xưa tới bây giờ.giả dụ lần đầu tiên thưởng thức, hẳn phổ thông người sẽ "ngất" trước một mâm gà đồ sộ có xôi đầy ụ. hẳn nhiên để ăn thì phải trong khoảng hai, 3 người trở lên.

nhắc vậy không có nghĩa là một mình thì bạn không thể ăn món này, bởi món xôi gà lên mâm còn với người "anh em nhỏ" của mình là món xôi gà bình dân. Cũng cùng 1 kiểu nấu, 1 cách thức ăn, nhưng cách xếp đặt lại với một tẹo dị biệt.
giả dụ xôi gà lên mâm thường được đặt trong những mẹt tre to, chia tách xôi và gà biệt lập, thì xôi gà bình dân lại thường đặt trong các chiếc đĩa, tô hay các hộp xốp, có lớp dưới là xôi, lớp gà được phủ lên trên. Thế nhưng, tựu chung của món này chẳng thể thiếu Đó là xôi và gà.
Xôi được nấu từ gạo nếp đã ngâm trong khoảng tối hôm trước, khoảng 8 tới 10 tiếng đồng hồ. lúc ngâm, gạo được cho 1 ít nghệ để xôi sở hữu màu vàng đẹp đặc biệt. đa dạng người còn cho thêm vài cọng lá dứa và một ít nước cốt dừa lúc hấp để xôi thơm phức và dẻo ngon hơn.
Gạo nếp sau khi ngâm, để ráo, cho vào nồi hấp, sở hữu thể sử dụng nước luộc gà nấu xôi để tăng thêm hương vị. thỉnh thoảng sử dụng đũa xới để xôi chín đều, nêm vào một ít muối cho xôi thêm chút đặm đà
các mẹt tre chỉ độc nhất xôi và gà được dùng trong rộng rãi dịp - Ảnh: Huỳnh Lê Đức HợpXôi gà lên mâm sở hữu màu vàng nhạt đặc trung của nghệ sở hữu trật tự nấu hơi công phu - Ảnh: Huỳnh Lê Đức Hợp
vong linh của món ăn này nằm ở làm thịt gà. Gà lên mâm ngon phải được chế biến từ gà ta hoặc gà thả vườn. Gà luộc phải cho vào nồi bắt đầu từ nước còn lạnh mới có thể chín đều từ ngoài vào trong. Phần bụng gà hướng xuống dưới và đổ nước sao cho vừa ngập cả con gà.

Để thử độ chín, lúc tiêu dùng đũa chọc vào gà ví như đũa đâm xuyên tiện dụng, ko ứa nước màu đỏ là đạt đề nghị. Mỗi miếng gà khi sau chặt mang độ mềm, dai, ngọt và béo ngậy, lúc ăn mềm nhưng không bị bở, phần da vàng ươm.
Phần gà đã luộc chặt miếng vừa ăn, một nửa còn lại tiêu dùng xé ra trộn lẫn cộng hành tây, rau răm, thêm muối, hạt tiêu, nêm nếm lại cho vừa ăn... thành món gỏi gà mang vị chua ngọt nhè nhẹ. nếu chưa vừa miệng, thêm một chút muối tiêu và chanh, tự tay trộn đều trước lúc thưởng thức.
lúc ăn, kèm một chút hành phi hay hẹ phi thì không còn gì tuyệt bằng.
cái cảm giác nhìn mẹt xôi lên mâm hài hòa hài hòa, vừa đủ mang những hạt xôi màu vàng nhạt, bóng lưỡng, cộng màu xanh của rau răm, màu trắng của hành tây, màu vàng của gà thì đã thấy thòm thèm.
Để rồi nhận lấy vị dẻo, thơm của xôi hòa quyện với với các miếng gà ngọt, dai, thắm thiết gia vị nêm nếm xen lẫn mang vị cay nhẹ của tương ớt, tiêu và mùi thơm của hành, hẹ phi dầu, chỉ tổ làm các người trẻ như tôi no căng bụng mà không hề mang cảm giác ớn ngán.
Cứ thế, ăn mà ghiền loại hương mẫu vị mặn mà của món ăn quê nhà xứ Quảng.

tuminhvo379

Tổng số bài gửi : 241
Join date : 09/06/2016

Về Đầu Trang Go down

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Về Đầu Trang


 
Permissions in this forum:
Bạn không có quyền trả lời bài viết