Latest topics
»  Các loại rèm cửa phù hợp trang trí nội thất văn phòng
Yesterday at 2:07 pm by tamchinh14

» Bí quyết bố trí bàn ăn hợp phong thủy
Yesterday at 10:19 am by nhotuan9x

» Bán căn góc đẹp tầng 9 DT 92m2 tòa N03A Chung cư K35 Tân mai
Mon Apr 23, 2018 7:20 pm by hpld91

» Mẫu kệ Tivi cho phòng khách đẹp, Nội Thất Anh Vũ
Mon Apr 23, 2018 5:36 pm by ngochuyen1228

» Đánh giá khả năng chống ồn của các loại rèm cửa
Mon Apr 23, 2018 2:08 pm by tamchinh14

» Dịch vụ xin cấp giấy phép liên vận Việt Nam - Lào
Mon Apr 23, 2018 11:05 am by lmahanoi

» Thiết kế thi công tranh phù điêu đẹp tại Bắc Ninh đẹp
Mon Apr 23, 2018 10:19 am by tranhphudieuhanoi

» Thị trường bất động sản đang sôi sục, các nhà đầu tư có nên lao vào lướt sóng
Mon Apr 23, 2018 9:31 am by hanghangconando

» Ứng dụng của các loại rèm cửa sổ làm từ gỗ
Sat Apr 21, 2018 2:03 pm by tamchinh14

» Kiến thức thiết kế văn phòng làm việc tại nhà
Sat Apr 21, 2018 10:15 am by ngochuyen1228

» Thiết kế thi công tranh phù điêu đẹp tại Thái Bình uy tín giá rẻ
Fri Apr 20, 2018 4:00 pm by tranhphudieuhanoi

» Cách chọn màu sắc rèm giúp nhà ở mát hơn vào mùa hè
Fri Apr 20, 2018 3:12 pm by tamchinh14

» Cần cho thuê phòng trọ tại toà nhà chung cư 8 tầng, Phố Giáp Nhất, vệ sinh riêng
Fri Apr 20, 2018 2:01 pm by heobaroi

» Bán đất đường ánh sáng hướng đông dự án TNR Stars Đồng văn DT 92m2
Fri Apr 20, 2018 1:45 pm by hpld91

» Làm thế nào để thiết kế nội thất phòng ngủ hiện đại ?
Fri Apr 20, 2018 11:15 am by nhotuan9x

» Kiến thức, kinh nghiệm chọn sofa đẹp cho phòng khách
Fri Apr 20, 2018 10:09 am by ngochuyen1228

» Khi nào nên trang trí căn phòng bằng rèm cửa sổ âm trần
Thu Apr 19, 2018 12:04 pm by ngochuyen1218

» Những yếu tố cần có khi bố trí kệ tivi phòng khách
Thu Apr 19, 2018 11:27 am by nhotuan9x

» Tư vấn bảo hộ nhãn hiệu hàng hóa tại Hà Nam
Thu Apr 19, 2018 10:17 am by lmahanoi

» Hiểu thế nào cho đúng về đồng hồ tự động cơ học Thụy Sĩ
Thu Apr 19, 2018 9:39 am by ngochuyen1228

» Điều kiện, thủ tục tách thửa đất
Thu Apr 19, 2018 9:17 am by hanghangconando

» Nhận diện “thủ phạm” gây sốt đất ven biển Đà Nẵng
Wed Apr 18, 2018 10:21 pm by hanghangconando

» Nhận thiết kế thi công tranh phù điêu đẹp tại Phú Thọ uy tín giá rẻ
Wed Apr 18, 2018 2:32 pm by tranhphudieuhanoi

» Cách chọn rèm cửa sổ giúp căn nhà trông rộng rãi hơn
Wed Apr 18, 2018 2:23 pm by ngochuyen1218

» Cách lựa chọn bàn làm việc phù hợp với nhân viên
Wed Apr 18, 2018 11:57 am by nhotuan9x

» Địa chỉ sản xuất giường ngủ gỗ gõ đỏ uy tín nhất Hà Nội
Wed Apr 18, 2018 10:31 am by ngochuyen1228

» Đút túi tiền tỷ sau cơn sốt đất
Tue Apr 17, 2018 5:51 pm by sptntina

» Công dụng của rèm cửa lá dọc cho căn phòng
Tue Apr 17, 2018 5:49 pm by sptntina

» Thiết kế thi công nội thất căn hộ chung cư Xuân Phương giá rẻ tại Hà Nội
Tue Apr 17, 2018 5:44 pm by sptntina

»  Bán Đất Mỹ Phước 3 H15 Toàn Bộ Đã Có Sổ Đỏ giá rẻ
Tue Apr 17, 2018 5:40 pm by sptntina

» Kệ để giày thông minh trạm khắc đẹp mắt
Tue Apr 17, 2018 5:38 pm by sptntina

» Kiệt tác Châu Âu ở nam Đà Nẵng: Đại gia ăn quả đắng 'vịt trời'
Tue Apr 17, 2018 5:33 pm by sptntina

»  Giá Liền kề bằng giá chung cư giá 2.6 tỷ - Lh: 0983.640.716
Tue Apr 17, 2018 5:20 pm by sptntina

» Chính chủ cần bán gấp Lô L42 Mỹ Phước giá rẻ,vị  trí đẹp nằm trong khu dân cư hi
Tue Apr 17, 2018 5:16 pm by sptntina

» Chính chủ cần bán Lô L9 mỹ phước 3 Bình dương vị trí gần chợ đang hoạt động
Tue Apr 17, 2018 5:14 pm by sptntina

» Ham đất rẻ Đà Nẵng, đại gia nguy cơ chết chìm
Tue Apr 17, 2018 11:21 am by hanghangconando

» Thủ tục xin cấp giấy phép kinh doanh dịch vụ lữ hành quốc tế
Tue Apr 17, 2018 10:16 am by lmahanoi

» Dự án Akari City ở quận Bình Tân – Chủ đầu tư Nam Long
Mon Apr 16, 2018 4:04 pm by sptntina

» Cấp giấy phép liên vận Campuchia - Lào - Việt Nam
Mon Apr 16, 2018 3:53 pm by lmahanoi

» Dự Án Mizuki Park Nam Long Ở Bình Chánh TP Hồ Chí Minh
Mon Apr 16, 2018 3:31 pm by sptntina

» Bất động sản miền Trung: Đến thời của "tỉnh lẻ"
Mon Apr 16, 2018 3:27 pm by sptntina

» Thiết kế thi công tranh phù điêu tại Hải Phòng đẹp giá cả hợp lý
Mon Apr 16, 2018 3:19 pm by tranhphudieuhanoi

» Chọn màu sắc rèm cửa sổ theo tuổi mệnh chú ý gì?
Mon Apr 16, 2018 11:04 am by ngochuyen1218

» Những cách mua giường ngủ đẹp hay mà không phải ai cũng biết đến
Mon Apr 16, 2018 9:49 am by ngochuyen1228

» Muốn biết phấn nước Top White Sexy Skin Cushion là bao nhiêu
Sat Apr 14, 2018 6:20 pm by phuonganhit1606@gmail.com

» Những điều cần biết về kệ gỗ treo tường
Sat Apr 14, 2018 2:36 pm by nhotuan9x

» Cách bảo quản đồng hồ treo tường bằng gỗ
Sat Apr 14, 2018 2:33 pm by ngochuyen1218

» Ngắm Nội thất nhà chị Thơ 1505-G1-Chung cư Five Star Kim Giang
Sat Apr 14, 2018 12:08 pm by noithatanhvu

» Chuyển nhượng nhà, đất công sản tại Đà Nẵng: Vì sao bị điều tra?
Sat Apr 14, 2018 10:08 am by hanghangconando

» Máy sục khí phân heo, sục khí xử lý nước thải chăn nuôi
Sat Apr 14, 2018 9:52 am by hungaulac

Keywords

Thống Kê
Hiện có 35 người đang truy cập Diễn Đàn, gồm: 0 Thành viên, 0 Thành viên ẩn danh và 35 Khách viếng thăm

Không

[ View the whole list ]


Số người truy cập cùng lúc nhiều nhất là 117 người, vào ngày Tue May 17, 2016 10:49 pm

No căng với "xôi gà lên mâm" xứ Quảng

Go down

No căng với "xôi gà lên mâm" xứ Quảng

Bài gửi by tuminhvo379 on Sat Jul 16, 2016 11:07 am

Là đặc sản của người dân xứ Quảng, "gà lên mâm" được dùng trong đa dạng dịp, trong khoảng bữa sáng thông thường, cho đến tiệc tùng, hay trên bàn thờ phụng bái ông bà tiên sư cha.
hấp dẫn xôi gà lên mâm xứ Quảng - Ảnh: Huỳnh Lê Đức Hợp
Những địa điểm có Cơm niêu xá xíu ngon ở Hà Nội
Những địa điểm có Đồ nướng ngon ở Hà Nội
Những địa điểm có Mì vằn thắn ngon ở Hà Nội
giả dụ người Huế cốt yếu "ăn hương, ăn hoa" thì người Quảng Nam - Đà Nẵng lại rất khoái mang kiểu "chặt lớn kho mặn", thành ra mà những món ăn lúc nào cũng đầy ấp, có mục đích ăn phải no, phải đã. Vì lẽ Đó mà phổ thông món ăn "khủng" được ra đời, trong chậm triển khai chẳng thể ko đề cập tới món xôi gà lên mâm lừng danh từ xưa tới bây giờ.giả dụ lần đầu tiên thưởng thức, hẳn phổ thông người sẽ "ngất" trước một mâm gà đồ sộ có xôi đầy ụ. hẳn nhiên để ăn thì phải trong khoảng hai, 3 người trở lên.

nhắc vậy không có nghĩa là một mình thì bạn không thể ăn món này, bởi món xôi gà lên mâm còn với người "anh em nhỏ" của mình là món xôi gà bình dân. Cũng cùng 1 kiểu nấu, 1 cách thức ăn, nhưng cách xếp đặt lại với một tẹo dị biệt.
giả dụ xôi gà lên mâm thường được đặt trong những mẹt tre to, chia tách xôi và gà biệt lập, thì xôi gà bình dân lại thường đặt trong các chiếc đĩa, tô hay các hộp xốp, có lớp dưới là xôi, lớp gà được phủ lên trên. Thế nhưng, tựu chung của món này chẳng thể thiếu Đó là xôi và gà.
Xôi được nấu từ gạo nếp đã ngâm trong khoảng tối hôm trước, khoảng 8 tới 10 tiếng đồng hồ. lúc ngâm, gạo được cho 1 ít nghệ để xôi sở hữu màu vàng đẹp đặc biệt. đa dạng người còn cho thêm vài cọng lá dứa và một ít nước cốt dừa lúc hấp để xôi thơm phức và dẻo ngon hơn.
Gạo nếp sau khi ngâm, để ráo, cho vào nồi hấp, sở hữu thể sử dụng nước luộc gà nấu xôi để tăng thêm hương vị. thỉnh thoảng sử dụng đũa xới để xôi chín đều, nêm vào một ít muối cho xôi thêm chút đặm đà
các mẹt tre chỉ độc nhất xôi và gà được dùng trong rộng rãi dịp - Ảnh: Huỳnh Lê Đức HợpXôi gà lên mâm sở hữu màu vàng nhạt đặc trung của nghệ sở hữu trật tự nấu hơi công phu - Ảnh: Huỳnh Lê Đức Hợp
vong linh của món ăn này nằm ở làm thịt gà. Gà lên mâm ngon phải được chế biến từ gà ta hoặc gà thả vườn. Gà luộc phải cho vào nồi bắt đầu từ nước còn lạnh mới có thể chín đều từ ngoài vào trong. Phần bụng gà hướng xuống dưới và đổ nước sao cho vừa ngập cả con gà.

Để thử độ chín, lúc tiêu dùng đũa chọc vào gà ví như đũa đâm xuyên tiện dụng, ko ứa nước màu đỏ là đạt đề nghị. Mỗi miếng gà khi sau chặt mang độ mềm, dai, ngọt và béo ngậy, lúc ăn mềm nhưng không bị bở, phần da vàng ươm.
Phần gà đã luộc chặt miếng vừa ăn, một nửa còn lại tiêu dùng xé ra trộn lẫn cộng hành tây, rau răm, thêm muối, hạt tiêu, nêm nếm lại cho vừa ăn... thành món gỏi gà mang vị chua ngọt nhè nhẹ. nếu chưa vừa miệng, thêm một chút muối tiêu và chanh, tự tay trộn đều trước lúc thưởng thức.
lúc ăn, kèm một chút hành phi hay hẹ phi thì không còn gì tuyệt bằng.
cái cảm giác nhìn mẹt xôi lên mâm hài hòa hài hòa, vừa đủ mang những hạt xôi màu vàng nhạt, bóng lưỡng, cộng màu xanh của rau răm, màu trắng của hành tây, màu vàng của gà thì đã thấy thòm thèm.
Để rồi nhận lấy vị dẻo, thơm của xôi hòa quyện với với các miếng gà ngọt, dai, thắm thiết gia vị nêm nếm xen lẫn mang vị cay nhẹ của tương ớt, tiêu và mùi thơm của hành, hẹ phi dầu, chỉ tổ làm các người trẻ như tôi no căng bụng mà không hề mang cảm giác ớn ngán.
Cứ thế, ăn mà ghiền loại hương mẫu vị mặn mà của món ăn quê nhà xứ Quảng.

tuminhvo379

Tổng số bài gửi : 243
Join date : 09/06/2016

Về Đầu Trang Go down

Về Đầu Trang


 
Permissions in this forum:
Bạn không có quyền trả lời bài viết