Latest topics
» hướng dẫn làm món canh đậu hũ thịt bò ngon
Today at 2:26 pm by leduy8294

» hướng dẫn làm món canh gà nấu đậu ngon tại nhà
Today at 10:43 am by leduy8294

» hướng dẫn làm món thịt xá xíu tại nhà
Today at 9:04 am by leduy8294

» Chung cư Võ Chí Công - Lạc Long Quân chỉ hơn 600 triệu/ 1 -2 p.ngủ nhận nhà đủ n
Yesterday at 2:26 pm by ngomai93

» Thu Mua Đất Rạch bắp Bình Dương giá cao nằm gần trung tâm thương mại
Yesterday at 12:26 pm by thanhthuy0301

» hướng dẫn làm món sườn kho tộ ngon
Yesterday at 11:43 am by leduy8294

» hướng dẫn làm món sườn cốt lết chiên xù
Yesterday at 10:37 am by leduy8294

» hướng dẫn làm món thịt kho ngũ vị ngon tại nhà
Yesterday at 9:28 am by leduy8294

» █Kiếm thế Triển chiêu open: 10h00 sáng CN ngày 30/4/2017 – Sân chơi đẳng cấp m
Wed Apr 26, 2017 2:57 pm by rungtruongson

» █Hiệp Khách Vũ Thần: Open game: 10h00 sáng CN ngày 30/4/2017 – Test game 7h30
Wed Apr 26, 2017 2:54 pm by rungtruongson

» Chung cư mini Võ Chí CÔng 600 triệu/ căn 1-2 Ngủ, nhận nhà đủ nội thất !!!
Wed Apr 26, 2017 2:38 pm by ngomai93

» hướng dẫn làm món canh chua cá lóc ngon tại nhà
Wed Apr 26, 2017 1:58 pm by leduy8294

» hướng dẫn làm món bò xào rau củ ngon tại nhà
Wed Apr 26, 2017 10:56 am by leduy8294

» Khái quát về cách điều trị ho cho trẻ từ mật ong
Wed Apr 26, 2017 10:22 am by tienquan189

» hướng dẫn làm món chân gà chiên mắm tỏi ngon tại nhà
Wed Apr 26, 2017 9:34 am by leduy8294

» hướng dẫn làm món giò heo ngon tại nhà
Tue Apr 25, 2017 3:05 pm by leduy8294

» hướng dẫn làm món bánh canh ngọt tại nhà
Tue Apr 25, 2017 10:19 am by leduy8294

» hướng dẫn làm món cua xào trứng ngon
Tue Apr 25, 2017 9:05 am by leduy8294

» Bán GẤP chung cư TĐC Hoàng cầu: 1006 CT3 1103 CT3 1103 CT2C GIÁ TỐT
Mon Apr 24, 2017 5:26 pm by hpld91

» Thoát vị đĩa đệm là gì?
Mon Apr 24, 2017 4:18 pm by tienquan189

» hướng dẫn làm món mực xào cà chua và cần ngon tại nhà
Mon Apr 24, 2017 4:14 pm by leduy8294

» hướng dẫn làm món bò lúc lắc ngon tại nhà
Mon Apr 24, 2017 2:39 pm by leduy8294

» Cảm biến RTK REGELTECHNIK
Mon Apr 24, 2017 11:17 am by hoangatt

» CÔNG TY TNHH KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ AN TRỌNG TÍN
Mon Apr 24, 2017 11:13 am by hoangatt

» CÔNG TY TNHH KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ AN TRỌNG TÍN
Mon Apr 24, 2017 11:10 am by hoangatt

» █Kiếm thế Cầm Nã Thủ- Open 7h30 tối T4 ngày 26/4/2017 - Miễn phí 100% – Sân chơ
Sun Apr 23, 2017 4:50 am by rungtruongson

»  Các mối nguy hiểm có thể xảy ra từ đèn nến điện tử?
Sat Apr 22, 2017 3:18 pm by rentalpropertyhanoi

» hướng dẫn làm món kem dừa ngon tại nhà
Sat Apr 22, 2017 2:12 pm by leduy8294

» Một sự thật ít người biết về độ cao đĩa đệm cột sống
Sat Apr 22, 2017 11:07 am by tienquan189

» hướng dẫn làm món nấm bông hấp gừng ngon
Sat Apr 22, 2017 8:58 am by leduy8294

» hướng dẫn làm món trứng cuộn khoai tây ngon tại nhà
Fri Apr 21, 2017 2:17 pm by leduy8294

» Làm sao đăng tin bán nhà mà không bị cò làm phiền??
Fri Apr 21, 2017 1:56 pm by TrinhTran

» hướng dẫn làm món xôi gà ngũ vị ngon tại nhà
Fri Apr 21, 2017 10:23 am by leduy8294

» hướng dẫn làm món khô bò ngon tại nhà
Fri Apr 21, 2017 9:02 am by leduy8294

» Công dụng của bài thuốc nam gia truyền An Cốt nam
Thu Apr 20, 2017 4:27 pm by tienquan189

» hướng dẫn làm món bánh bí ngòi
Thu Apr 20, 2017 2:43 pm by leduy8294

» Có thể nói về chung cư mini Cầu Diễn giá rẻ qua 2 từ: Xuất sắc
Wed Apr 19, 2017 4:19 pm by phamhienbds5

» Cần bán lại gấp 300m2 lô 5B26 Mỹ phước 4 hướng Nam giá rẻ
Tue Apr 18, 2017 5:45 pm by thanhthuy0301

» Bán Chung Cư giá rẻ Cầu Giấy 31 - 52m2, nhận nhà ngay, cực rẻ chỉ từ hơn 700 tri
Tue Apr 18, 2017 4:34 pm by ngomai93

» Nhà thuốc An cốt nam có uy tín không?
Tue Apr 18, 2017 4:31 pm by tienquan189

» BÁN GẤP LÔ 5c27 MỸ PHƯỚC 4 GẦN ĐƯỜNG LỚN
Sat Apr 15, 2017 4:47 pm by thanhthuy0301

» Cần bán gấp căn 80m2 tòa CT2B chung cư Tái Định cư hoàng cầu giá 29 triệu/m2
Sat Apr 15, 2017 3:27 pm by hpld91

» Cách chữa ho lâu ngày không khỏi cho trẻ em
Fri Apr 14, 2017 2:12 pm by tienquan189

» 10 bài thuốc trị ho dân gian hay nhất p3
Thu Apr 13, 2017 2:46 pm by tienquan189

» █Kiếm Thế Độc Bá - Open 2 giờ chiều T7 ngày 15/3/2017 - chơi miễn phí
Thu Apr 13, 2017 5:24 am by rungtruongson

» Địa chỉ có thể mua thuốc An Cốt Nam
Tue Apr 11, 2017 4:38 pm by tienquan189

» Bán căn 03 Tòa C Chung cư Tái định cư Hoàng cầu DT 70.8m2 giá 29 triệu/m2
Tue Apr 11, 2017 1:59 pm by hpld91

» Chính chủ bán đất đấu giá dịch vọng, cầu giấy 149m2
Mon Apr 10, 2017 3:39 pm by hunghuland

» Công Ty Cổ Phần ThươCông ty Thiết kế thi công nội thất chung cư Park Hill uy tín
Sun Apr 09, 2017 5:54 pm by noithatanhvu

» Tư vấn đăng ký nhãn hiệu nhanh uy tín
Fri Apr 07, 2017 6:05 pm by lmahanoi

Thống Kê
Hiện có 24 người đang truy cập Diễn Đàn, gồm: 0 Thành viên, 0 Thành viên ẩn danh và 24 Khách viếng thăm :: 1 Bot

Không

[ View the whole list ]


Số người truy cập cùng lúc nhiều nhất là 117 người, vào ngày Tue May 17, 2016 10:49 pm

No căng với "xôi gà lên mâm" xứ Quảng

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Go down

No căng với "xôi gà lên mâm" xứ Quảng

Bài gửi by tuminhvo379 on Sat Jul 16, 2016 11:07 am

Là đặc sản của người dân xứ Quảng, "gà lên mâm" được dùng trong đa dạng dịp, trong khoảng bữa sáng thông thường, cho đến tiệc tùng, hay trên bàn thờ phụng bái ông bà tiên sư cha.
hấp dẫn xôi gà lên mâm xứ Quảng - Ảnh: Huỳnh Lê Đức Hợp
Những địa điểm có Cơm niêu xá xíu ngon ở Hà Nội
Những địa điểm có Đồ nướng ngon ở Hà Nội
Những địa điểm có Mì vằn thắn ngon ở Hà Nội
giả dụ người Huế cốt yếu "ăn hương, ăn hoa" thì người Quảng Nam - Đà Nẵng lại rất khoái mang kiểu "chặt lớn kho mặn", thành ra mà những món ăn lúc nào cũng đầy ấp, có mục đích ăn phải no, phải đã. Vì lẽ Đó mà phổ thông món ăn "khủng" được ra đời, trong chậm triển khai chẳng thể ko đề cập tới món xôi gà lên mâm lừng danh từ xưa tới bây giờ.giả dụ lần đầu tiên thưởng thức, hẳn phổ thông người sẽ "ngất" trước một mâm gà đồ sộ có xôi đầy ụ. hẳn nhiên để ăn thì phải trong khoảng hai, 3 người trở lên.

nhắc vậy không có nghĩa là một mình thì bạn không thể ăn món này, bởi món xôi gà lên mâm còn với người "anh em nhỏ" của mình là món xôi gà bình dân. Cũng cùng 1 kiểu nấu, 1 cách thức ăn, nhưng cách xếp đặt lại với một tẹo dị biệt.
giả dụ xôi gà lên mâm thường được đặt trong những mẹt tre to, chia tách xôi và gà biệt lập, thì xôi gà bình dân lại thường đặt trong các chiếc đĩa, tô hay các hộp xốp, có lớp dưới là xôi, lớp gà được phủ lên trên. Thế nhưng, tựu chung của món này chẳng thể thiếu Đó là xôi và gà.
Xôi được nấu từ gạo nếp đã ngâm trong khoảng tối hôm trước, khoảng 8 tới 10 tiếng đồng hồ. lúc ngâm, gạo được cho 1 ít nghệ để xôi sở hữu màu vàng đẹp đặc biệt. đa dạng người còn cho thêm vài cọng lá dứa và một ít nước cốt dừa lúc hấp để xôi thơm phức và dẻo ngon hơn.
Gạo nếp sau khi ngâm, để ráo, cho vào nồi hấp, sở hữu thể sử dụng nước luộc gà nấu xôi để tăng thêm hương vị. thỉnh thoảng sử dụng đũa xới để xôi chín đều, nêm vào một ít muối cho xôi thêm chút đặm đà
các mẹt tre chỉ độc nhất xôi và gà được dùng trong rộng rãi dịp - Ảnh: Huỳnh Lê Đức HợpXôi gà lên mâm sở hữu màu vàng nhạt đặc trung của nghệ sở hữu trật tự nấu hơi công phu - Ảnh: Huỳnh Lê Đức Hợp
vong linh của món ăn này nằm ở làm thịt gà. Gà lên mâm ngon phải được chế biến từ gà ta hoặc gà thả vườn. Gà luộc phải cho vào nồi bắt đầu từ nước còn lạnh mới có thể chín đều từ ngoài vào trong. Phần bụng gà hướng xuống dưới và đổ nước sao cho vừa ngập cả con gà.

Để thử độ chín, lúc tiêu dùng đũa chọc vào gà ví như đũa đâm xuyên tiện dụng, ko ứa nước màu đỏ là đạt đề nghị. Mỗi miếng gà khi sau chặt mang độ mềm, dai, ngọt và béo ngậy, lúc ăn mềm nhưng không bị bở, phần da vàng ươm.
Phần gà đã luộc chặt miếng vừa ăn, một nửa còn lại tiêu dùng xé ra trộn lẫn cộng hành tây, rau răm, thêm muối, hạt tiêu, nêm nếm lại cho vừa ăn... thành món gỏi gà mang vị chua ngọt nhè nhẹ. nếu chưa vừa miệng, thêm một chút muối tiêu và chanh, tự tay trộn đều trước lúc thưởng thức.
lúc ăn, kèm một chút hành phi hay hẹ phi thì không còn gì tuyệt bằng.
cái cảm giác nhìn mẹt xôi lên mâm hài hòa hài hòa, vừa đủ mang những hạt xôi màu vàng nhạt, bóng lưỡng, cộng màu xanh của rau răm, màu trắng của hành tây, màu vàng của gà thì đã thấy thòm thèm.
Để rồi nhận lấy vị dẻo, thơm của xôi hòa quyện với với các miếng gà ngọt, dai, thắm thiết gia vị nêm nếm xen lẫn mang vị cay nhẹ của tương ớt, tiêu và mùi thơm của hành, hẹ phi dầu, chỉ tổ làm các người trẻ như tôi no căng bụng mà không hề mang cảm giác ớn ngán.
Cứ thế, ăn mà ghiền loại hương mẫu vị mặn mà của món ăn quê nhà xứ Quảng.

tuminhvo379

Tổng số bài gửi : 241
Join date : 09/06/2016

Về Đầu Trang Go down

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Về Đầu Trang


 
Permissions in this forum:
Bạn không có quyền trả lời bài viết