Latest topics
» Bạn đã từng bị mua nhà bị hớ chưa?
Today at 10:08 am by Nhapho247

» Bán nhà độc quyền tại Propzy: Mới nhưng không lạ
Today at 8:39 am by Nhapho247

» Tư vấn soạn thảo hợp đồng tại Bắc Giang
Yesterday at 8:53 am by lmahanoi

»  Giới thiệu loại tủ bếp gỗ HDF lõi xanh chất lượng nhất
Tue Jun 19, 2018 3:56 pm by tamchinh14

» Xe đạp trẻ em Alcott bánh 16 inch giá ưu đãi
Tue Jun 19, 2018 3:52 pm by xedapgiare

» Các nguyên tắc hành nghề luật sư ở Việt Nam
Tue Jun 19, 2018 2:14 pm by lmahanoi

» Văn phòng luật sư uy tín tại Bắc Giang
Tue Jun 19, 2018 8:32 am by Luatsubacgiang

» Thiết kế website bất động sản tại HCM và Hà Nội bằng wordpress
Mon Jun 18, 2018 8:10 pm by thietkewebbatdongsan

» Lưu ý khi chọn thảm trải sàn xám màu vào mùa hè
Mon Jun 18, 2018 5:59 pm by tamchinh14

» Nghệ thuật tạo điểm nhấn khi thiết kế nội thất biệt thự
Mon Jun 18, 2018 2:12 pm by ngochuyen1228

» Kinh nghiệm mua xe đạp dành cho người trung niên hay người lớn tuổi
Mon Jun 18, 2018 9:25 am by xedapgiare

»  Nhà bếp hẹp nên chọn kiểu thiết kế nội thất quầy bếp nào?
Sat Jun 16, 2018 1:50 pm by tamchinh14

» Văn phòng luật sư uy tín tại Cầu Giấy
Fri Jun 15, 2018 9:29 am by lmahanoi

» Một số lưu ý khi chọn mua xe đạp gấp gọn
Thu Jun 14, 2018 5:02 pm by xedapgiare

» Thiết kế chung cư phong cách tropical mát mẻ vào mùa hè
Thu Jun 14, 2018 4:05 pm by tamchinh14

» Mua nhà nhanh, an toàn với bất động sản độc quyền tại Propzy
Thu Jun 14, 2018 10:34 am by Pham Hoang Lam

» Phù điêu đầu rắn
Thu Jun 14, 2018 10:09 am by tranhphudieuhanoi

» Cách thiết kế nội thất phòng khách để không khí dễ lưu thông
Wed Jun 13, 2018 2:50 pm by tamchinh14

» Vai trò của luật sư ở Việt Nam hiện nay
Wed Jun 13, 2018 9:12 am by lmahanoi

» Thiết kế nội thất phòng tắm ấn tượng bằng gam màu nổi bật
Tue Jun 12, 2018 3:07 pm by tamchinh14

» Vì sao nên chọn tủ bếp HDF laminate nếu có điều kiện?
Mon Jun 11, 2018 3:53 pm by tamchinh14

» Bán Nhà Mặt Ngõ 43 Nguyễn Thị Định, View Hồ , Cạnh công viên giá 11,5 Tỷ
Mon Jun 11, 2018 3:46 pm by lethihuy

» Phù điêu ngẫu hứng thông phong
Mon Jun 11, 2018 10:13 am by tranhphudieuhanoi

» Luật sư là ai? Họ làm những công việc gì?
Mon Jun 11, 2018 9:06 am by lmahanoi

» SS400, Thép ống đúc phi 457x29.36ly, Thép hộp vuông 200x200x12, 250x250x10
Mon Jun 11, 2018 8:29 am by namduongsteel

» Làm thế nào để chọn mua căn hộ phù hợp với túi tiền của bạn?
Mon Jun 11, 2018 12:36 am by Ngọc Lan

» SS400, Thép ống đúc phi 42 x 4.85, Thép hộp vuông 50x50x5, 60x60x5
Sat Jun 09, 2018 4:29 pm by namduongsteel

» SS400, Thép ống đúc phi 457x29.36ly, Thép hộp vuông 200x200x12, 250x250x10
Sat Jun 09, 2018 4:19 pm by namduongsteel

»  Thiết kế nội thất hành lang phòng khách thế nào tốt nhất?
Sat Jun 09, 2018 3:08 pm by tamchinh14

» Bán gấp căn góc đẹp 02 tòa A Chung cư Golden Palm Lê văn Lương
Sat Jun 09, 2018 10:29 am by lethihuy

» Đánh giá chất lượng tủ bếp gỗ công nghiệp dán laminate
Fri Jun 08, 2018 3:52 pm by tamchinh14

» Công ty tư vấn luật uy tín tại quận Cầu Giấy
Fri Jun 08, 2018 9:19 am by lmahanoi

» Xu hướng sơn tường nhà tắm màu chàm năm 2018
Thu Jun 07, 2018 3:37 pm by tamchinh14

» Một số chú ý khi mua xe đạp học sinh
Thu Jun 07, 2018 2:51 pm by xedapgiare

» Cung cấp Vách ngăn di động gỗ Laminate hệ T100 uy tín
Thu Jun 07, 2018 11:18 am by ngochuyen1228

» Thiết kế thi công tranh phù điêu đẹp tại Sơn La
Thu Jun 07, 2018 10:55 am by tranhphudieuhanoi

» Thiết kế thi công nội thất chung cư Sky Park Residenc số 3 Tôn Thất Thuyết
Thu Jun 07, 2018 8:59 am by noithatanhvu

» Các phong cách nội thất phù hợp cho nhà ở mùa hè
Wed Jun 06, 2018 3:52 pm by tamchinh14

» Nội thất phòng khách biệt thự sang trạng, cao cấp
Wed Jun 06, 2018 11:45 am by ngochuyen1228

» Công ty tư vấn luật uy tín tại quận Đống Đa
Wed Jun 06, 2018 9:35 am by lmahanoi

» Một số lưu ý khi chọn xe đạp tốt nhất cho bé
Tue Jun 05, 2018 2:34 pm by xedapgiare

» Những mẫu tủ đựng quần áo được mua nhiều nhất năm nay
Tue Jun 05, 2018 11:16 am by ngochuyen1228

» Giới Thiệu Những Mẫu Kệ Tivi Gỗ Đẹp Ở Tp.HCM
Tue Jun 05, 2018 9:47 am by noithatdailoi

» Các loại thảm trang trí sofa tốt nhất vào mùa hè
Mon Jun 04, 2018 5:07 pm by tamchinh14

» Thiết kế thi công tranh phù điêu đẹp tại Lai Châu
Mon Jun 04, 2018 10:45 am by tranhphudieuhanoi

» Thanh tra Chính phủ: Vũng Tàu sai phạm, thất thoát hơn 1.600 tỷ tiền đất đai
Sun Jun 03, 2018 2:52 pm by hanghangconando

» Dự án lấn biển Nha Trang trái phép sẽ thành công viên công cộng
Sun Jun 03, 2018 2:46 pm by hanghangconando

» Đội lốt dự án nhà ở công nhân để lấy đất dân
Sun Jun 03, 2018 2:36 pm by hanghangconando

» Hàng loạt vi phạm PCCC, tính mạng cư dân chung cư SME Hoàng Gia treo lơ lửng
Sun Jun 03, 2018 2:27 pm by hanghangconando

» Mẹo trang trí nội thất phòng tắm không bí bách vào mùa hè
Sat Jun 02, 2018 4:31 pm by tamchinh14

Keywords

Thống Kê
Hiện có 69 người đang truy cập Diễn Đàn, gồm: 1 Thành viên, 0 Thành viên ẩn danh và 68 Khách viếng thăm :: 1 Bot

ngochuyen1228

[ View the whole list ]


Số người truy cập cùng lúc nhiều nhất là 117 người, vào ngày Tue May 17, 2016 10:49 pm

No căng với "xôi gà lên mâm" xứ Quảng

Go down

No căng với "xôi gà lên mâm" xứ Quảng

Bài gửi by tuminhvo379 on Sat Jul 16, 2016 11:07 am

Là đặc sản của người dân xứ Quảng, "gà lên mâm" được dùng trong đa dạng dịp, trong khoảng bữa sáng thông thường, cho đến tiệc tùng, hay trên bàn thờ phụng bái ông bà tiên sư cha.
hấp dẫn xôi gà lên mâm xứ Quảng - Ảnh: Huỳnh Lê Đức Hợp
Những địa điểm có Cơm niêu xá xíu ngon ở Hà Nội
Những địa điểm có Đồ nướng ngon ở Hà Nội
Những địa điểm có Mì vằn thắn ngon ở Hà Nội
giả dụ người Huế cốt yếu "ăn hương, ăn hoa" thì người Quảng Nam - Đà Nẵng lại rất khoái mang kiểu "chặt lớn kho mặn", thành ra mà những món ăn lúc nào cũng đầy ấp, có mục đích ăn phải no, phải đã. Vì lẽ Đó mà phổ thông món ăn "khủng" được ra đời, trong chậm triển khai chẳng thể ko đề cập tới món xôi gà lên mâm lừng danh từ xưa tới bây giờ.giả dụ lần đầu tiên thưởng thức, hẳn phổ thông người sẽ "ngất" trước một mâm gà đồ sộ có xôi đầy ụ. hẳn nhiên để ăn thì phải trong khoảng hai, 3 người trở lên.

nhắc vậy không có nghĩa là một mình thì bạn không thể ăn món này, bởi món xôi gà lên mâm còn với người "anh em nhỏ" của mình là món xôi gà bình dân. Cũng cùng 1 kiểu nấu, 1 cách thức ăn, nhưng cách xếp đặt lại với một tẹo dị biệt.
giả dụ xôi gà lên mâm thường được đặt trong những mẹt tre to, chia tách xôi và gà biệt lập, thì xôi gà bình dân lại thường đặt trong các chiếc đĩa, tô hay các hộp xốp, có lớp dưới là xôi, lớp gà được phủ lên trên. Thế nhưng, tựu chung của món này chẳng thể thiếu Đó là xôi và gà.
Xôi được nấu từ gạo nếp đã ngâm trong khoảng tối hôm trước, khoảng 8 tới 10 tiếng đồng hồ. lúc ngâm, gạo được cho 1 ít nghệ để xôi sở hữu màu vàng đẹp đặc biệt. đa dạng người còn cho thêm vài cọng lá dứa và một ít nước cốt dừa lúc hấp để xôi thơm phức và dẻo ngon hơn.
Gạo nếp sau khi ngâm, để ráo, cho vào nồi hấp, sở hữu thể sử dụng nước luộc gà nấu xôi để tăng thêm hương vị. thỉnh thoảng sử dụng đũa xới để xôi chín đều, nêm vào một ít muối cho xôi thêm chút đặm đà
các mẹt tre chỉ độc nhất xôi và gà được dùng trong rộng rãi dịp - Ảnh: Huỳnh Lê Đức HợpXôi gà lên mâm sở hữu màu vàng nhạt đặc trung của nghệ sở hữu trật tự nấu hơi công phu - Ảnh: Huỳnh Lê Đức Hợp
vong linh của món ăn này nằm ở làm thịt gà. Gà lên mâm ngon phải được chế biến từ gà ta hoặc gà thả vườn. Gà luộc phải cho vào nồi bắt đầu từ nước còn lạnh mới có thể chín đều từ ngoài vào trong. Phần bụng gà hướng xuống dưới và đổ nước sao cho vừa ngập cả con gà.

Để thử độ chín, lúc tiêu dùng đũa chọc vào gà ví như đũa đâm xuyên tiện dụng, ko ứa nước màu đỏ là đạt đề nghị. Mỗi miếng gà khi sau chặt mang độ mềm, dai, ngọt và béo ngậy, lúc ăn mềm nhưng không bị bở, phần da vàng ươm.
Phần gà đã luộc chặt miếng vừa ăn, một nửa còn lại tiêu dùng xé ra trộn lẫn cộng hành tây, rau răm, thêm muối, hạt tiêu, nêm nếm lại cho vừa ăn... thành món gỏi gà mang vị chua ngọt nhè nhẹ. nếu chưa vừa miệng, thêm một chút muối tiêu và chanh, tự tay trộn đều trước lúc thưởng thức.
lúc ăn, kèm một chút hành phi hay hẹ phi thì không còn gì tuyệt bằng.
cái cảm giác nhìn mẹt xôi lên mâm hài hòa hài hòa, vừa đủ mang những hạt xôi màu vàng nhạt, bóng lưỡng, cộng màu xanh của rau răm, màu trắng của hành tây, màu vàng của gà thì đã thấy thòm thèm.
Để rồi nhận lấy vị dẻo, thơm của xôi hòa quyện với với các miếng gà ngọt, dai, thắm thiết gia vị nêm nếm xen lẫn mang vị cay nhẹ của tương ớt, tiêu và mùi thơm của hành, hẹ phi dầu, chỉ tổ làm các người trẻ như tôi no căng bụng mà không hề mang cảm giác ớn ngán.
Cứ thế, ăn mà ghiền loại hương mẫu vị mặn mà của món ăn quê nhà xứ Quảng.

tuminhvo379

Tổng số bài gửi : 243
Join date : 09/06/2016

Về Đầu Trang Go down

Về Đầu Trang


 
Permissions in this forum:
Bạn không có quyền trả lời bài viết