Latest topics
» Thiết kế thi công tranh phù điêu đẹp tại Yên Bái đẹp giá rẻ
Yesterday at 2:26 pm by tranhphudieuhanoi

» Cung cấp van cửa phai
Yesterday at 1:59 pm by thietbixulynuocthai

» Lưu ý những vật dụng cấm kị trên bàn làm việc ?
Yesterday at 10:23 am by nhotuan9x

» Văn phòng Luật sư tại Bắc Giang
Yesterday at 9:43 am by lmahanoi

»  Bố trí bàn ăn theo phong thủy để gia đình ngày càng vui vẻ
Tue May 22, 2018 10:41 am by nhotuan9x

» Đại diện Xin giấy phép bưu chính tại Hồ Chí Minh
Tue May 22, 2018 8:56 am by lmahanoi

» Phòng ăn cần trang bị những nội thất gì để sang trọng hơn
Mon May 21, 2018 10:26 am by nhotuan9x

» Thiết kế thi công tranh phù điêu đẹp tại Lào Cai
Mon May 21, 2018 9:07 am by tranhphudieuhanoi

» Tính cách của nhân viên qua cách sắp xếp bàn làm việc
Sat May 19, 2018 10:21 am by nhotuan9x

» Đăng ký nhãn hiệu uy tín tại Bắc Giang
Fri May 18, 2018 2:31 pm by lmahanoi

» Lời khuyên hữu ích cho việc chọn bàn học cho bé
Fri May 18, 2018 10:26 am by nhotuan9x

» Thiết kế tranh phù điêu đẹp tại tỉnh Bắc Giang
Thu May 17, 2018 2:30 pm by tranhphudieuhanoi

» Bố chí phong thủy bàn làm việc cho người mệnh Hỏa
Thu May 17, 2018 10:38 am by nhotuan9x

» Xưởng sản xuất, thi công vách ngăn di động tại quận Hà Đông
Thu May 17, 2018 8:55 am by vachngannoithat

» Dịch vụ thành lập công ty tại Bắc Giang
Wed May 16, 2018 4:01 pm by lmahanoi

» Một số vị trí kiêng kị không nên đặt bàn họ
Wed May 16, 2018 11:16 am by nhotuan9x

» Đặt text link miễn phí, free text link
Wed May 16, 2018 10:14 am by thanhqn

» Mẫu Thiết kế nội thất chung cư chị Thơ G1 chung cư Five Star Kim Giang
Wed May 16, 2018 9:36 am by thanhqn

» Kinh nghiệm mua hàng tiều dùng tại Thái Lan số lượng lớn
Wed May 16, 2018 9:30 am by thanhqn

» Thiết kế nội thất chung cư anh Đạt G2 chung cư Five Star Kim Giang
Wed May 16, 2018 8:55 am by noithatanhvu

» Kinh nghiệm chuyển tiền sang Thái Lan khi mua hàng trực tuyến
Tue May 15, 2018 4:24 pm by thanhqn

» Cần cho thuê phòng trọ tại Bạch Đằng, Quận Tân Bình, an ninh, chủ trọ hiền lành
Tue May 15, 2018 3:19 pm by heobaroi

» Hướng kê giường ngủ hợp phong thủy
Tue May 15, 2018 11:17 am by nhotuan9x

» Bạn đã từng bị mua nhà bị hớ chưa?
Tue May 15, 2018 10:45 am by Ngọc Lan

» Lưu ý khi thiết kế quầy lễ tân dành cho khách sạn
Mon May 14, 2018 3:09 pm by noithatanhvu

» Bài trí bàn học để giúp con trẻ học tập tốt hơn
Mon May 14, 2018 11:10 am by nhotuan9x

» Thiết kế thi công tranh phù điêu phòng khách, sân vườn đẹp tại Thái Nguyên
Mon May 14, 2018 10:32 am by tranhphudieuhanoi

» Muốn mua túi Xách tại Quảng Châu giá sỉ phải làm thế nào
Mon May 14, 2018 9:42 am by thanhqn

» Cách vận chuyển hàng thái lan về Việt Nan an toàn
Mon May 14, 2018 9:17 am by thanhqn

» Công ty tư vấn Luật uy tín tại Bắc Ninh
Mon May 14, 2018 9:04 am by lmahanoi

» Căn hộ Citrine Apartment Quận 9 - trung tâm, giá tốt, khu dân cư sầm uát.
Sun May 13, 2018 9:40 pm by heobaroi

» Hướng dẫn cách tự làm kệ gỗ treo tường
Sat May 12, 2018 11:35 am by nhotuan9x

» Căn hộ RiverGate và Office-Tel
Fri May 11, 2018 6:33 pm by admin

» Mở bán chung cư G3AB nằm ngay măt đường Vũ Phạm Hàm - Giá hợp lý
Fri May 11, 2018 6:33 pm by admin

» Bán đất sổ đỏ mặt đường lê trọng tấn, dương nội. 50m2 giá: 2.1 tỷ
Fri May 11, 2018 6:32 pm by admin

» Chung cư Cầu Giấy từ 30- 50m nhận nhà ngay, chỉ từ hơn 500 triệu full đồ ô tô đỗ
Fri May 11, 2018 6:31 pm by admin

» Tác động của cao mèo đen và cách sử dụng tác dụng tốt nhất
Fri May 11, 2018 4:13 pm by diennguyen59

» Thiết kế nội thất chung cư phong cách Boho vào mùa hè
Fri May 11, 2018 3:52 pm by tamchinh14

» Công ty Luật uy tín tại Bắc Giang
Fri May 11, 2018 2:11 pm by lmahanoi

» Kệ tivi khiến căn phòng trở nên sang trọng hơn
Fri May 11, 2018 10:31 am by nhotuan9x

» Mẹo Hay Để Vệ Sinh Bàn Trà Phòng Khách
Fri May 11, 2018 9:54 am by ngochuyen1228

» Thiết kế thi công tranh phù điêu đẹp tại Tuyên Quang
Fri May 11, 2018 9:29 am by tranhphudieuhanoi

» Phòng trọ cho thuê tại Đinh Tiên Hoàng, Quận Bình Thạnh, giá tốt, phù hợp sinh v
Thu May 10, 2018 9:13 pm by heobaroi

» Vì sao nên lựa chọn thảm nhung trải sàn phòng khách mùa hè
Thu May 10, 2018 11:15 am by tamchinh14

» Đồng thau tròn đặc C3604 phi 55, phi 60, phi 65, phi 70, phi 75, phi 80, phi 85,
Thu May 10, 2018 11:14 am by admin

» Tham khảo những mẫu bàn ăn đẹp cho gia đình ở chung cư
Thu May 10, 2018 10:00 am by nhotuan9x

» Bật mí cách tìm nguồn hàng quần áo Quảng Châu chất lượng cao
Wed May 09, 2018 5:33 pm by thanhqn

» Một vài điều về tủ bếp gỗ công nghiệp dán veneer
Wed May 09, 2018 3:27 pm by tamchinh14

» Nội thất gia đình: Những thiết kế cực đẹp cho bàn ăn gấp và tủ quần áo
Wed May 09, 2018 10:51 am by ngochuyen1228

» Tính tiện ích và thâm mỹ mà kệ gỗ mang lại cho ngôi nhà
Wed May 09, 2018 10:46 am by nhotuan9x

Keywords

Thống Kê
Hiện có 88 người đang truy cập Diễn Đàn, gồm: 0 Thành viên, 0 Thành viên ẩn danh và 88 Khách viếng thăm :: 1 Bot

Không

[ View the whole list ]


Số người truy cập cùng lúc nhiều nhất là 117 người, vào ngày Tue May 17, 2016 10:49 pm

Mắt cá ngừ, đặc sản Phú Yên

Go down

Mắt cá ngừ, đặc sản Phú Yên

Bài gửi by tuminhvo379 on Mon Jul 11, 2016 9:59 am

Vị ngọt béo, hương thơm đậm chất biển, mắt cá ngừ đại Bánh canh ghẹ dương tiềm thuốc Bắc là món ăn 'bất đắc dĩ' trở thành đặc sản Phú im.

Trong vô khối các món ăn làm nên tiếng tăm của vùng đất Tuy Hòa Bạch tuộc nướng (Phú Yên) như bò một nắng, cơm gà, sò huyết đầm Ô Loan, cơm niêu... thì mắt cá ngừ đại dương là món ăn lạ mà những hướng dẫn viên thường giới thiệu sở hữu du khách phương xa bởi nét độc đáo của nó.



Cá ngừ đại dương còn mang tên gọi khác là cá bò gù, mẫu hải sản ko phải chỉ mang ở Phú yên nhưng ko biết trong khoảng bao giờ,Xôi xoài các món ăn chế biến trong khoảng cá ngừ, đặc biệt là mắt cá ngừ lại gắn liền với đời sống ẩm thực của người dân Tuy Hòa. Theo cách lý giải của những đầu bếp có tiếng tại miền đất này, ban sơ lúc làm cho cá người ta thường bỏ mắt, nhưng thấy mắt cá ngừ to mà bỏ thì quá uổng nên khiến cho thử, tới lúc ăn thì lại thấy quá ngon.

Mới nghe món mắt cá, người miền khác tới chơi thường lắc đầu bởi hầu hết mọi người cho rằng "ăn gì mắt con cá bé tí", thế nhưng tới khi nhìn thố mắt cá ngừ bốc khói tỏa mùi thơm ngây ngất trên bàn, sự tò mò của thực khách mới khởi đầu chuyển dần sang ham thích.

Theo những đầu bếp vốn nức danh trong việc chế biến mắt cá ngừ tại Phú yên, mắt cá mang thể chế biến phổ thông món, nhưng ngon nhất vẫn là tiềm thuốc Bắc bởi các cái nguyên liệu này giúp món ăn giảm mùi tanh. Thố tiềm phải là thố sở hữu mồm nhỏ, khiến cho bằng đất sét, mới với thể giữ được độ nóng ấm và hương vị của món ăn.



Khó nhất trong chế biến là việc khử mùi. Mắt cá ngừ tươi với về được chần qua nước muối nấu sôi, sau chậm triển khai rửa sạch, lấy những gân máu rồi với đi hấp sở hữu lá dứa, sả, gừng để ngấm đủ mùi hương và giảm mùi tanh. Tiếp theo sau khâu khử mùi, mắt cá được ướp có con đường, muối, bột nêm, hành tím bằm, gừng băm nhỏ, ớt chỉ thiên nguyên trái và 1 số vị thuốc Bắc.

Sau thời kì ướp chừng hơn 30 phút, mắt cá được xếp vào thố, trên cộng là hành lá cắt ngắn và hành tím cắt khoanh. Muốn thố mắt cá ngừ ngon hơn, phổ thông đầu bếp còn chèn vào ít giết thịt hoặc lườn cá ngừ trước sở hữu đi chưng phương pháp thủy khoảng gần 1 giờ đồng hồ.

Do món ăn sở hữu vị tanh, mắt cá ngừ đại dương tiềm thuốc Bắc nên sử dụng lúc còn nóng chính do đó thố mắt cá ngừ vừa lấy ra khỏi lò còn bốc khói thì nên sử dụng ngay. Tại Phú im, mắt cá ngừ đại dương được xem là món ăn chơi nên ít người nào sử dụng với cơm trắng mà chỉ ăn kèm có cải bẹ xanh xắc nhuyễn, bánh đa nướng nóng giòn và chén nước tương cay.



Mắt cá ngừ do sắp bằng nắm tay người to, với vị béo dễ gây ngán nên người ăn khỏe lắm cũng chỉ dùng được chừng hai phần. bên cạnh đó theo kinh nghiệm của những đều bếp tại quán mắt cá ngừ Bà Tám trên đường Lê Duẩn, TP Tuy Hòa, chỉ cần ăn 1 phần mắt cá là đã đủ cảm nhận được nét độc đáo của món ăn này.

kể như các người dân sành ăn lúc đến xứ "Hoa vàng cỏ xanh", không gì ngon bằng dưới trời phất phơ mưa, đưa đũa gắp miếng mắt cá béo ngậy, kẹp thêm miếng gừng và mớ cải xanh cho vào miệng rồi nhắm mắt nhắm mũi lại để cảm nhận được đủ đầy hương vị biển cả đúng như tên gọi của món ăn.

tuminhvo379

Tổng số bài gửi : 243
Join date : 09/06/2016

Về Đầu Trang Go down

Về Đầu Trang


 
Permissions in this forum:
Bạn không có quyền trả lời bài viết