Latest topics
» mẹo diện đồ cho các nàng nấm lùn
Yesterday at 2:56 pm by leduy8294

» █Kiếm thế Chúa Tể open: 7h30 tối T5 ngày 23/3/2017 – Sân chơi đẳng cấp miễn ph
Yesterday at 10:47 am by rungtruongson

» Bán biệt thự Vinaconex 3 Trung Văn, DT: 195m2 giá 88tr/m2
Tue Mar 21, 2017 4:01 pm by hunghuland

» Mỹ phẩm Sakura bật mí cách chăm sóc da mặt toàn diện
Tue Mar 21, 2017 9:42 am by tiensilanda

» Bán căn trục 12 CT2A Tái định Cư Hoàng cầu 64m2 giá 28 .5 tr/m2 LH 0988.393.063
Mon Mar 20, 2017 6:16 pm by hpld91

» Bán căn trục 12 CT2A Tái định Cư Hoàng cầu 64m2 giá 28 .5 tr/m2 LH 0988.393.063
Mon Mar 20, 2017 6:13 pm by hpld91

» cách trang trí sinh nhật cho bé đơn giản ngay tại nhà bạn
Mon Mar 20, 2017 4:51 pm by rentalpropertyhanoi

» Cách làm đẹp da cùng bộ nghe
Mon Mar 20, 2017 4:46 pm by phuonganhit1606@gmail.com

» Bán biệt thự thành phố giao lưu 198m2 giá chỉ 55 tr/m2
Sun Mar 19, 2017 9:56 am by hunghuland

» những cách mặc đồ đơn giản nhưng không đơn điệu
Fri Mar 17, 2017 2:12 pm by leduy8294

» diện quần jean đẹp như minh hằng
Fri Mar 17, 2017 11:56 am by leduy8294

» những cách mix đồ với vòng choker
Fri Mar 17, 2017 10:32 am by leduy8294

» █Thiên long Ngụy Quân Tử (CC) - Open 10h00 CN 19/3/16 - Test: 7h30 tối T6 -17/3
Fri Mar 17, 2017 10:03 am by rungtruongson

» █Kiếm thế Hoa Thiên Cốc open: 10h00 sáng CN ngày 19/3/2017 Sân chơi dành cho gam
Fri Mar 17, 2017 9:59 am by rungtruongson

» biến tấu hot trend mùa hè
Thu Mar 16, 2017 3:03 pm by leduy8294

»  [Thu mua] xác điện thoại giá cao tphcm
Thu Mar 16, 2017 2:12 pm by locgame

» những lỗi phối đồ bạn cần biết
Thu Mar 16, 2017 1:59 pm by leduy8294

» [gấp] kinh nghiệm đăng tin bán nhà
Thu Mar 16, 2017 11:53 am by Pham Hoang Lam

» cách phối đồ nổi bậc và cá tính
Wed Mar 15, 2017 4:49 pm by leduy8294

» diện đồ đẹp cho cả tuần không bận suy nghĩ
Wed Mar 15, 2017 11:24 am by leduy8294

» Thiết kế, thi công nội thất phòng ăn khách sạn uy tín nhất Hà Nội
Wed Mar 15, 2017 11:17 am by noithatanhvu

» biến những item quen thuộc trở nên chất hơn
Wed Mar 15, 2017 10:20 am by leduy8294

» Bán biệt thự nhà vườn KĐT Trung Văn lô góc 125m2 cực đẹp
Wed Mar 15, 2017 8:20 am by hunghuland

» street style cầu kỳ sang chảnh của giới trẻ hà thành
Tue Mar 14, 2017 2:15 pm by leduy8294

» Mẫu Thiết kế nội thất phòng khách hiện đại, sang trọng
Tue Mar 14, 2017 11:37 am by noithatanhvu

» những cách phối đồ giúp bạn nhìn gọn hơn
Tue Mar 14, 2017 10:56 am by leduy8294

» diện đồ sóc ngang cho các cô nàng nấm lùn
Tue Mar 14, 2017 9:53 am by leduy8294

» Bán căn hộ tái định cư Hoàng cầu tòa CT2C 62m2 GB 27.5 triệu/m2 0988.393.063
Mon Mar 13, 2017 3:26 pm by hpld91

» Top 10 anh chàng điển trai khiến chị em chao đảo
Mon Mar 13, 2017 2:07 pm by rentalpropertyhanoi

» Bán nhà liền kề khu đô thị C37 Bộ Công An, Tố Hữu 81m2 giá rẻ
Fri Mar 10, 2017 8:53 pm by hunghuland

» thiết kế căn hộ chung cư vui vẻ
Fri Mar 10, 2017 10:36 am by leduy8294

» Bán suất ngoại giao liền kề Roman Plaza, Diện tích 95m2, lô góc 3 mặt thoáng
Fri Mar 10, 2017 10:02 am by hunghuland

» Thanh toán 500 triệu, sở hữu vị trí đẹp căn hộ Quận 4, lãi suất 10%/năm
Fri Mar 10, 2017 9:56 am by lamcn1k9

» biến dây điện thành tác phẩm nghệ thuật cho ngôi nhà
Fri Mar 10, 2017 9:41 am by leduy8294

» Cho thuê nhà 5 tầng mặt phố Vũ Phạm Hàm làm văn phòng ngân hàng siêu thị
Fri Mar 10, 2017 9:06 am by hungtransameco

» █Kiếm thế Kim Tiền open: 10h00 sáng CN ngày 12/3/2017 Sân chơi dành cho game t
Fri Mar 10, 2017 7:41 am by rungtruongson

» nội thất phòng bếp hợp phong thủy
Thu Mar 09, 2017 11:55 am by leduy8294

» Hot! Bán Shophouse Royal City vị trí đẹp kinh doanh cực tốt
Thu Mar 09, 2017 10:44 am by hunghuland

» Bán căn hộ Handi Resco lê văn lương 66,4m2 giá rẻ LH: 0904880044
Thu Mar 09, 2017 7:53 am by hunghuland

» Chính chủ bán nhà mặt phố nguyễn thị định 40m2 lh: 0904880044
Wed Mar 08, 2017 8:18 pm by hunghuland

» █Kiếm Thế Ngụy Quân Tử- Open 7h30 tối T5 9/3//2017 - Game miễn phí 100%
Wed Mar 08, 2017 12:52 pm by rungtruongson

» 5 GỢI Ý CHỌN QUÀ Ý NGHĨA CHO SINH NHẬT CỦA BÉ GÁI
Wed Mar 08, 2017 11:13 am by rentalpropertyhanoi

» Bán biệt thự nhà vườn VIP 5* ở 203 Nguyễn Tuân quận Thanh Xuân
Wed Mar 08, 2017 11:01 am by hunghuland

» Cần mọi người tư vấn website bán nhà uy tín!!!
Mon Mar 06, 2017 3:12 pm by Pham Hoang Lam

» Đăng tin bán nhà mà cứ bi cò làm phiền
Mon Mar 06, 2017 3:05 pm by Pham Hoang Lam

» Mẫu kệ Tivi cho phòng khách đẹp, Nội Thất Anh Vũ
Sun Mar 05, 2017 10:20 am by noithatanhvu

» Sản xuất cửa gỗ công nghiệp uy tín tại Hà Nội
Sat Mar 04, 2017 11:12 pm by noithatanhvu

» [help] website đăng tin bán nhà hiệu quả
Fri Mar 03, 2017 2:32 pm by Pham Hoang Lam

» thiết kế nhà gương ấn tượng
Wed Mar 01, 2017 10:55 am by leduy8294

» tháp dân cư ở pháp độc đáo ấn tượng
Wed Mar 01, 2017 9:49 am by leduy8294

Thống Kê
Hiện có 35 người đang truy cập Diễn Đàn, gồm: 0 Thành viên, 0 Thành viên ẩn danh và 35 Khách viếng thăm :: 1 Bot

Không

[ View the whole list ]


Số người truy cập cùng lúc nhiều nhất là 117 người, vào ngày Tue May 17, 2016 10:49 pm

Mắt cá ngừ, đặc sản Phú Yên

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Go down

Mắt cá ngừ, đặc sản Phú Yên

Bài gửi by tuminhvo379 on Mon Jul 11, 2016 9:59 am

Vị ngọt béo, hương thơm đậm chất biển, mắt cá ngừ đại Bánh canh ghẹ dương tiềm thuốc Bắc là món ăn 'bất đắc dĩ' trở thành đặc sản Phú im.

Trong vô khối các món ăn làm nên tiếng tăm của vùng đất Tuy Hòa Bạch tuộc nướng (Phú Yên) như bò một nắng, cơm gà, sò huyết đầm Ô Loan, cơm niêu... thì mắt cá ngừ đại dương là món ăn lạ mà những hướng dẫn viên thường giới thiệu sở hữu du khách phương xa bởi nét độc đáo của nó.



Cá ngừ đại dương còn mang tên gọi khác là cá bò gù, mẫu hải sản ko phải chỉ mang ở Phú yên nhưng ko biết trong khoảng bao giờ,Xôi xoài các món ăn chế biến trong khoảng cá ngừ, đặc biệt là mắt cá ngừ lại gắn liền với đời sống ẩm thực của người dân Tuy Hòa. Theo cách lý giải của những đầu bếp có tiếng tại miền đất này, ban sơ lúc làm cho cá người ta thường bỏ mắt, nhưng thấy mắt cá ngừ to mà bỏ thì quá uổng nên khiến cho thử, tới lúc ăn thì lại thấy quá ngon.

Mới nghe món mắt cá, người miền khác tới chơi thường lắc đầu bởi hầu hết mọi người cho rằng "ăn gì mắt con cá bé tí", thế nhưng tới khi nhìn thố mắt cá ngừ bốc khói tỏa mùi thơm ngây ngất trên bàn, sự tò mò của thực khách mới khởi đầu chuyển dần sang ham thích.

Theo những đầu bếp vốn nức danh trong việc chế biến mắt cá ngừ tại Phú yên, mắt cá mang thể chế biến phổ thông món, nhưng ngon nhất vẫn là tiềm thuốc Bắc bởi các cái nguyên liệu này giúp món ăn giảm mùi tanh. Thố tiềm phải là thố sở hữu mồm nhỏ, khiến cho bằng đất sét, mới với thể giữ được độ nóng ấm và hương vị của món ăn.



Khó nhất trong chế biến là việc khử mùi. Mắt cá ngừ tươi với về được chần qua nước muối nấu sôi, sau chậm triển khai rửa sạch, lấy những gân máu rồi với đi hấp sở hữu lá dứa, sả, gừng để ngấm đủ mùi hương và giảm mùi tanh. Tiếp theo sau khâu khử mùi, mắt cá được ướp có con đường, muối, bột nêm, hành tím bằm, gừng băm nhỏ, ớt chỉ thiên nguyên trái và 1 số vị thuốc Bắc.

Sau thời kì ướp chừng hơn 30 phút, mắt cá được xếp vào thố, trên cộng là hành lá cắt ngắn và hành tím cắt khoanh. Muốn thố mắt cá ngừ ngon hơn, phổ thông đầu bếp còn chèn vào ít giết thịt hoặc lườn cá ngừ trước sở hữu đi chưng phương pháp thủy khoảng gần 1 giờ đồng hồ.

Do món ăn sở hữu vị tanh, mắt cá ngừ đại dương tiềm thuốc Bắc nên sử dụng lúc còn nóng chính do đó thố mắt cá ngừ vừa lấy ra khỏi lò còn bốc khói thì nên sử dụng ngay. Tại Phú im, mắt cá ngừ đại dương được xem là món ăn chơi nên ít người nào sử dụng với cơm trắng mà chỉ ăn kèm có cải bẹ xanh xắc nhuyễn, bánh đa nướng nóng giòn và chén nước tương cay.



Mắt cá ngừ do sắp bằng nắm tay người to, với vị béo dễ gây ngán nên người ăn khỏe lắm cũng chỉ dùng được chừng hai phần. bên cạnh đó theo kinh nghiệm của những đều bếp tại quán mắt cá ngừ Bà Tám trên đường Lê Duẩn, TP Tuy Hòa, chỉ cần ăn 1 phần mắt cá là đã đủ cảm nhận được nét độc đáo của món ăn này.

kể như các người dân sành ăn lúc đến xứ "Hoa vàng cỏ xanh", không gì ngon bằng dưới trời phất phơ mưa, đưa đũa gắp miếng mắt cá béo ngậy, kẹp thêm miếng gừng và mớ cải xanh cho vào miệng rồi nhắm mắt nhắm mũi lại để cảm nhận được đủ đầy hương vị biển cả đúng như tên gọi của món ăn.

tuminhvo379

Tổng số bài gửi : 241
Join date : 09/06/2016

Về Đầu Trang Go down

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Về Đầu Trang


 
Permissions in this forum:
Bạn không có quyền trả lời bài viết