Latest topics
» MUA NHÀ PHỐ 500 TRIỆU Ở ĐÂU?
Today at 2:41 pm by Pham Hoang Lam

» ngồi nhà cao to đầy cây cối
Today at 11:08 am by leduy8294

» Không còn đau đầu với kem trị mụn top white
Today at 11:05 am by phuonganhit1606@gmail.com

» cửa kính màu xu hướng 2017
Today at 9:04 am by leduy8294

» Bộ Đôi Trắng, Đen Trong Nội Thất Phòng Khách Sang trọng
Today at 8:53 am by tuminhvo379

» Thiết kế và trang hoàng nội thất phòng khách
Yesterday at 3:34 pm by tuminhvo379

» căn nhà 17m2 có gác xếp
Yesterday at 10:47 am by leduy8294

» cải tạo nhà hoang thành căn nhà sang trọng
Yesterday at 9:20 am by leduy8294

» Giới Thiệu Những Mẫu Kệ Tivi Gỗ Đẹp Ở Tp.HCM
Yesterday at 8:38 am by tuminhvo379

» những kiểu gạch ốp khiến phòng đẹp hơn
Mon Jan 16, 2017 9:59 am by leduy8294

» Bày trí bàn thờ gia tiên hợp phong thủy, đón TẾT năm 2017
Mon Jan 16, 2017 9:21 am by tuminhvo379

» những kiểu phòng ăn đẹp không thể rời mắt
Mon Jan 16, 2017 8:47 am by leduy8294

» Vị trí vàng cho một khu nhà mặt phố thương mại Hồ Tây
Sun Jan 15, 2017 11:49 pm by congtyanbinh

» những mẫu phòng khách xanh đẹp bạn nên tham khảo
Sat Jan 14, 2017 9:08 am by leduy8294

» Nhà biệt thự mặt phố cao cấp Hồ Tây
Fri Jan 13, 2017 11:39 pm by congtyanbinh

» SỰ ĐỘT PHÁ TRONG GIAO DỊCH BẤT ĐỘNG SẢN
Fri Jan 13, 2017 1:56 pm by Pham Hoang Lam

» sử dụng gỗ công nghiệp trang trí căn bếp của bạn
Fri Jan 13, 2017 1:53 pm by leduy8294

» ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ TRONG GIAO DỊCH BẤT ĐỘNG SẢN
Thu Jan 12, 2017 5:03 pm by Pham Hoang Lam

» Những điều kiên kỵ trong nhà bếp
Thu Jan 12, 2017 9:46 am by tuminhvo379

» Bán nhà liền kề Dream Land Xuân La Tây Hồ vị trí kinh doanh đắc địa
Wed Jan 11, 2017 7:58 pm by congtyanbinh

» Những lưu ý khi thiết kế nội thất nhà chung cư
Wed Jan 11, 2017 5:16 pm by tuminhvo379

» BẠN LÀ CHỦ NHÀ, CẦN BÁN NHÀ NHANH CHÓNG?
Wed Jan 11, 2017 3:34 pm by Pham Hoang Lam

» Vai trò của màu sắc và ánh sáng khi thi công nhà hàng đẹp
Wed Jan 11, 2017 3:14 pm by tuminhvo379

» những căn hộ 30m2 nhiều người mê
Wed Jan 11, 2017 11:27 am by leduy8294

» Bán nhà ở Cù Lao Biên Hòa Đồng Nai
Wed Jan 11, 2017 10:58 am by tuanpham30101994

» Mở bán chung cư Phúc Diễn - Từ liêm mở bán giá cực rẻ chỉ từ 360 triệu, nhận nhà
Wed Jan 11, 2017 10:52 am by ngomai93

» ngôi nhà nhỏ nhưng đầy đủ tiện nghi
Wed Jan 11, 2017 10:25 am by leduy8294

» Những mẫu thiết kế nội thất bếp cho căn hộ hiện đại
Wed Jan 11, 2017 9:00 am by tuminhvo379

» xu hướng trang trí nhà năm 2017
Wed Jan 11, 2017 9:00 am by leduy8294

» Thiết kế khá ấn tượng của “ Dream land Hồ Tây “ mang phong cách châu âu cổ điển
Wed Jan 11, 2017 12:20 am by congtyanbinh

» KHÁC BIỆT GIỮA CÁC CỔNG THÔNG TIN BẤT ĐỘNG SẢN
Tue Jan 10, 2017 5:52 pm by Pham Hoang Lam

» Lạc món ngon tốt cho sức khỏe
Tue Jan 10, 2017 4:47 pm by tuminhvo379

»  Ăn móng giò, bổ 'chuyện ấy'
Tue Jan 10, 2017 3:12 pm by tuminhvo379

» hướng dẫn làm món chè khúc bạch phô mai ngon
Tue Jan 10, 2017 10:03 am by leduy8294

» Ngó sen trị bệnh đường huyết
Tue Jan 10, 2017 9:28 am by tuminhvo379

» hướng dẫn làm món mực chiên muối ớt
Tue Jan 10, 2017 8:52 am by leduy8294

» MỞ BÁN NHÀ PHỐ THƯƠNG MẠI CAO CẤP DREAM LAND HỒ TÂY
Mon Jan 09, 2017 7:24 pm by congtyanbinh

» hướng dẫn làm món thịt sốt chua ngọt tại nhà
Mon Jan 09, 2017 11:03 am by leduy8294

» hướng dẫn làm món bánh dâu tây ngon tại nhà
Mon Jan 09, 2017 9:16 am by leduy8294

» Dự án An Bình City chào đón tết đến mọi nhà giá cực kì ưu đãi, địa thế đẹp ..
Sun Jan 08, 2017 5:24 pm by congtyanbinh

» hướng dẫn làm món bánh canh giò heo ngon tại nhà
Sat Jan 07, 2017 11:24 am by leduy8294

» hướng dẫn làm món ốc hương xào tỏi ớt
Sat Jan 07, 2017 9:27 am by leduy8294

»  Bài thuốc từ món canh bữa tối
Fri Jan 06, 2017 1:43 pm by tuminhvo379

» hướng dẫn làm món chè hạt sen ngon
Fri Jan 06, 2017 11:56 am by leduy8294

» Ram mướt hay bánh cuốn và nem
Fri Jan 06, 2017 11:45 am by tuminhvo379

» Bạn đang có dự định mua căn hộ mà chưa biết là nên mua ở đâu? Hãy liên hệ với tô
Fri Jan 06, 2017 11:29 am by congtyanbinh

» hướng dẫn làm món mứt gừng ngon
Fri Jan 06, 2017 10:50 am by leduy8294

» Top 5 món ăn nên thử qua khi đến Nha Trang
Fri Jan 06, 2017 10:21 am by tuminhvo379

» hướng dẫn làm món bánh crepe ngon
Fri Jan 06, 2017 9:30 am by leduy8294

» Mít non – một món ăn ngon dân dã
Fri Jan 06, 2017 9:05 am by tuminhvo379

Thống Kê
Hiện có 57 người đang truy cập Diễn Đàn, gồm: 0 Thành viên, 0 Thành viên ẩn danh và 57 Khách viếng thăm :: 1 Bot

Không

[ View the whole list ]


Số người truy cập cùng lúc nhiều nhất là 117 người, vào ngày Tue May 17, 2016 10:49 pm

Chả rươi-món ăn vặt lâu đời của người Hà Nội

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Go down

Chả rươi-món ăn vặt lâu đời của người Hà Nội

Bài gửi by rssrk1110 on Tue Aug 18, 2015 10:29 am

Phố cổ Hà Nội vẫn còn lưu giữ những món ăn Hà Nội xưa, đáng kể nhất phải là món chả rươi. Chỉ cần đi lướt ngang qua hàng bán chả rươi, bạn sẽ không cầm lòng trước mùi thơm ngạt ngào quyến rũ...

Xem thêm một số món ăn vặt khác:

[URL]http://lozi.vn/search/photos?q=mủ-trôm[/URL]

[URL]http://lozi.vn/search/photos?q=gà-rang-muối[/URL]
Một năm, Hà Nội có hai mùa người ta “phải ăn” món chả rươi, là mùa rươi chiêm (từ giữa tháng 4 đến cuối tháng 5 âm lịch) và rươi mùa (từ cuối tháng 9 âm lịch đến cuối năm). Thời điểm rươi mùa luôn được chào đón nhất.
“Tháng chín đôi mươi, tháng mười mùng năm”
Câu ca dao này người ghiền rươi đã thuộc lòng: ngày 20 tháng 9 âm lịch và ngày 5 tháng 10 âm lịch là thời điểm rươi về.
Hà Nội không có con rươi nhưng lại sản sinh ra nhiều món ăn về rươi được xem là ngon nhất Việt Nam. Đó là bởi nơi cố đô kinh kỳ bao giờ cũng thu hút đặc sản của các vùng lân cận. Rươi còn sống được mang về Hà Nội từ các vùng tiếp giáp nước ngọt và nước lợ gần biển như Hải Phòng, Hải Dương, Quảng Ninh, Thái Bình…
Cứ đến mùa rươi, dù được ăn hay không được ăn, tôi phải đọc lại bài “Rươi” của nhà văn Vũ Bằng trong cuốn Món ngon Hà Nội, đó là bởi, cho đến nay, chưa có người nào qua nổi ông khi tả món rươi của người Hà Nội xưa:“Phổ thông hơn là chả rươi. Rươi trộn với thịt băm, đập trứng, thìa là, thêm vài nhát vỏ quýt băm nhỏ, tất cả ướp với nước mắm ngon, trộn đều, đổ vào cháo, rán nhỏ lửa thôi: món này thơm “chết mũi” láng giềng, hàng xóm ngửi thấy không chịu được. Lúc ăn, cho tí hạt tiêu, điểm mấy cái rau mùi, dùng lúc đương nóng hổi”.

Vào mùa rươi, ăn ở nhà cũng ngon mà ra quán cũng có cái thú khi lai rai với bia và ngắm nghía phố phường Hà Nội. Ăn chả rươi, người ta thường lên khu phố cổ, hình như hợp cảnh hợp tình hơn nhiều.
Nhiều lần tôi thấy người nước ngoài cũng ghé thử vào ăn món chả rươi cho biết, nhưng tôi nghĩ, chắc do họ chưa nhìn thấy con rươi còn sống bao giờ, nếu không đã chết khiếp bởi vẻ ngoài của nó!
Phố cổ vẫn còn Hàng Rươi, nhưng trải qua bao thăng trầm, phố nghề ngày nào không còn bán rươi nữa. Muốn ăn rươi, phải tìm đến phố Gia Ngư, nơi đây chỉ bán rươi mang về. Tôi thích ăn chả rươi ở số 1 Hàng Chiếu, gần Ô Quan Chưởng, vì quán chỉ nho nhỏ thôi, nhưng mà rất Hà Nội, từ bức tường ám khói, đến không khí tấp nập người qua lại lúc nào cũng rộn ràng. Ăn chả rươi trong lúc cô bán hàng chiên rươi ngay bên cạnh, thơm nức mũi, thơm đến mức người ta muốn “ăn” cả mùi hương mới đã thèm.

Chả rươi ở đây làm đúng như cách nhà văn Vũ Bằng đã mô tả. Chả rươi được chấm với nước chấm chua ngọt, có đu đủ xanh giòn tan, rổ rau sống xanh tươi, kèm theo đĩa bún, thêm chai bia Hà Nội là đầy đủ cho một buổi chiều đi chơi viên mãn.

"Con gì bé tỉ bé ti
Mình đi dưới đất, bóng đi trên trời
Một năm mấy bận đi chơi
Đi thời lở đất, long trời mới yên"
Câu đố về con rươi cũng đủ diễn tả rươi đáng được người ta trân quý thế nào. Món ngon từ rươi cũng đáng làm “long trời, lở đất” lắm.
http://www.phanxuanhoa.com/threads/2-mon-cua-nau-lau-cuc-ngon.15460/

rssrk1110

Tổng số bài gửi : 59
Join date : 10/07/2015

http://lozi.vn

Về Đầu Trang Go down

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Về Đầu Trang


 
Permissions in this forum:
Bạn không có quyền trả lời bài viết